Кисели купус са брусницама. Цоокинг феатурес

Једна од најукуснијих и невероватно здравих поврћа је кисели купус (са брусницама, јабукама, лимуном, шаргарепом, кимом, медом). Процес зрења омогућава да сачувате све витамине и минерале који се налазе у поврћу.

Додатне компоненте, на пример, мед или брусница помажу да се повећа ефекат витамина, повећа рок трајања производа, побољша укус и додају суптилне ноте деликатног укуса. Кисели купус са брусницама се често назива "витаминска бомба". Има значајну количину витамина Ц, ПП, Б, макронутриената и хранљивих састојака.

Цлассиц сауеркраут реципе са брусницама

Ово је можда најпопуларнији и најскупљи оброк поврћа за зиму. Ради се брзо, једноставно и из доступних састојака.

Листа производа:

• Глава купуса (средње величине) - 1 ком.
• 220 г смрзнуте (свеже) бруснице.
• Два килограма шаргарепе.
• Сол - 2 кашике. жлице.
• Лист лова - 3 ком.
• Шећер - 2 кашике. л

Како направити кисели купус

Поврће се препоручује да се сасвим фино секу посебним ножем. За сецкање шаргарепе можете користити велики ренде. Додајте сол и шећер купусу. Поврће темељито измијешајте рукама, лагано стисните. Веома је важно да купус даје сок.

Препоручује се да се бруснице оперу, осуше и поделе на три или четири дела пре него што се пошаљу у посуду. У маси јела (по могућности емајлирана или керамичка) пошаљите мали део купуса са мрквом. Поспите са једним делом бобице и ставите ловоров лист. Стога је потребно креирати неколико слојева.

Након што се сав купус стави у посуду, покријте га равном плочом на врху. Ми смо ставили угњетавање. Јесте Може постојати обичан тролитар или мало мањи лонац напуњен водом. Покријте "конструкцију" убрусом или пешкиром. Ми остављамо кисели купус са брусницама пет до шест дана.

Веома је важно да се током купуса купус не остави без надзора. Једном дневно будите сигурни да пробате купус дугим дрвеним ражњем како бисте ослободили додатне гасове који настају током процеса зрења. Чим се појави мала пена на површини, то је знак да је време да гасови изађу.

Готови кисели купус са брусницама лежи у малим теглама и чува се за чување у подруму или фрижидеру. Пре сервирања, препоруча се додати пола лук и неколико кашичица биљног уља у салату са витаминским купусом.

Кисели купус са медом

Изузетно здрава и невероватно укусна је кисели купус са брусницама за зиму, у који је додаван мед. Не само да обогаћује ужину здравим елементима у траговима и воћним киселинама, већ и киселом купусу даје изненађујуће деликатан свеж укус. Имајте на уму да се током дегустације мед се готово не осети у посуди.

Састојци

• Купус - 3 кг.
• Шаргарепа - 200 г
• Брусница - 120 г
• Со - 25 г.
• Мед - 35 г
• Паприка - 5 ком.
• Лист лова - 4 ком.

Метода кувања

За соуринг је боље изабрати купус, који припада сортама касног сазријевања. Такве главе купуса разликоват ће се по тврдоћи, густоћи и богатству окуса.

Као иу претходном рецепту, купус треба ситно исецкати, а шаргарепу исецкати грубљом. Мешајте поврће и додајте им сол и мед. Мешајте, не заборављајући да лагано згуснете купус. Додајте бруснице и пажљивије ометајте, да не оштетите крхке бобице.

У овом рецепту слојеви нису обезбеђени. На дну посуђа, у којима планирате да направите кисели купус, стављамо ловачки лист, поспите грашак и пошаљите мешавину купуса, брусница и шаргарепе. Инсталирајте било какво угњетавање и покријте пешкиром.

Чим уочимо мјехуриће и пјену на површини, одмах уклањамо тлачење, уклањамо пјену и иглу за плетење (дрвени ражањ, суши штап) и пробадамо купус. Мед у овом рецепту вам омогућава да смањите процес кисељења, тако да ће купус-снацк бити спреман за употребу за неколико дана.

Опције

Популарне веб странице и кухарице нуде велики број рецепата за израду киселог купуса. Треба напоменути да је процес кувања готово исти у сваком од њих. Разликују се само додатни производи који се нуде у комбинацији са купусом.

Најпопуларнија опција, која се зове "класична", рецепт наше баке - кисели купус са мрквом. Омиљена опција - кисели купус са брусницама и јабукама. Ако желите нешто необично, савјетујемо вам да обратите пажњу на њемачку верзију - купус са мрквом и кумин. Од воћа и бобичастог воћа, поред брусница и јабука, можете користити и шљиве, вишње и бруснице.

Савети

• Проверите своју главу пре куповине. Не би требало да буде лабав, али чврст и сочан у исто време.
• Идеално за кисели купус - дрвени, енамелваре.
• Метални предмети се не могу користити као угњетавање.
• За додатан укус, можете додати кумин, семе копра, пимент и каранфилић у кисели купус. За пикантност и пикантни укус, неке домаћице су ставиле љуте папричице.