Јела од морских плодова: тигарски шкампи. Неколико опција за кување.

Корисна својства

Тигер козице су веома популарне у јапанској кухињи. То је првенствено због њихових користи. Уосталом, у месу ових ракова има много више протеина, калцијума и других елемената у траговима него у истом броју других морских животиња. Осим тога, величина шкампа (појединачни узорци достижу килограм тежине) значајно убрзава процес чишћења и посуђе за кување. И такав див на тањуру изгледа прилично импресивно. За јапанске, тигрове козице су један од састојака традиционалног суши, сасхимија и неких других јела. Али, уз азијске, често се користе у медитеранској кухињи.

Како скувати тигарске козице

Најједноставнија опција, ма како банална звучала - кухати. Наравно, уз додатак соли и зачина. Дакле, по фунти шкампа ће требати лимун, со, мали лук, пола главе белог лука, суве зачине (босиљак, оригано). У кипућој сланој води раширите рачиће, а да их не одмрзнете. Ту се додају и самовољно нарезани лук, сецкани бели лук и зачини. Кухајте 6 минута након кључања. Затим се полажу на тањир и истискују сок од лимуна. После 5-10 минута, јело се може послужити уз пиво или бело вино. По истом рецепту, можете скухати краљевске козице, али не више од 2 минута након кључања. Што су мањи, то ће се брже заваривати. Ако их претјерате у кипућој води, месо ће изгубити њежност и постати "гумено".

Анотхер дисх

За љубитеље сложенијих рецепата постоји још једна могућност како да поднесете тигра схримп. Фриед они су такође прилично добри. На пола килограма шкампа треба да узмете мало маслаца, ½ лимуна, со, бели лук и зачинско биље да украсите јело. Треба користити свеже и неолупљене рачиће, али ће и замрзнути. Морају се претходно извадити из фрижидера тако да се истопе без микровалне или топле воде. Затим мало шкампа исциједите, уклоните вишак влаге, очистите и кисели краставац, поспите сољу, сецканим белим луком и сипајте сок од лимуна. Након 5-7 минута можете прећи на завршни део процеса. У растопљеном маслацу, шкампи се пеку са обе стране, ширећи их у тави са чешњаком. Потребно је око 3 минута (једна и по по страни). Готови тигарски шкампи се стављају на велики пладањ и украшавају зеленилом. Ради лакшег сналажења, могу се причврстити на ражњу или чачкалице. Остатак уља са печеним чешњаком може се користити као сос.

Тигер са авокадом

Сви морски плодови су одлични са авокадом. Шкампи нису изузетак, па се овај рецепт може сматрати једним од најуспешнијих начина да се кувају. Можете их пржити и на тигању и на роштиљу. Обе опције гарантују одличне резултате. За 24 шкампа морате узети: 2 лимете, прстохват бибера, мало соли, 2 каранфиле чешњака, 1 авокадо, чашу павлаке. Прво припремите маринаду, исциједите сок од 1 лимете, помијешајте га са соли и сјецканим чешњаком. Отопљени очишћени шкампи се стављају у пластичну врећицу, маринада се тамо сипа и шаље у фрижидер на сат времена, повремено извлачи и тресе. У овом тренутку припремите сос, бичите авокадо са павлаком, со и бибер у блендеру. Шкампи се пеку у тави или на роштиљу са обе стране, сервирани са сосом, украшени кришкама креча.