Соја је ... Соја: опис, састав, калорија, штета и корисна својства

О соји данас није чуо само лењ. Из ње се припрема огромна количина полупроизвода и финалних прехрамбених производа. Соја је храњив, протеински производ, веома драгоцен за наше тело. Међутим, то је веома јефтино, тако да произвођач покушава да замени неке од састојака рецептура са њима, првенствено да смањи трошкове и повећа профитабилност. Тако се соја појавила у саставу слаткиша и разноврсних намирница: кнедле, паштете, ћуфте.

Поред тога, постоје многи укусни и здрави самостални производи који могу да диверсификују ваш сто. Ово је тофу и сојине каше, суви полупроизводи (шпароге, пахуљице), намењени за конзумацију након предпрања. Као што видите, соја је универзални производ.

Мало историје

Колико дуго смо сазнали за ову биљку? Релативно недавно, многи сматрају да је овај грах новина, чудо генетског инжењеринга. У ствари, соја је култура која је била позната пре наше ере. Хипократ га је користио као лек. У Русији су озбиљно размишљали о узгајању ових махунарки 1905. године, када је дошло до несташице хране и одлучено је да се унесе у оброк војника.

Соја је јединствена биљка. Поред тога, око пола свог протеина, око 30%, се додељује ензимима, пектинима и органске киселине. Међутим, главна предност је висок садржај протеина. Ова биљка је непретенциозна и високоприносна. Показало се да су производи од соје око 15 пута јефтинији од производа од меса.

Шта је направљено од соје

Данас, вегетаријанска пракса постаје веома популарна. У овом случају, недостатак протеина у тијелу још увијек треба компензирати. Зато су савремени људи свесни шта је соја. Међутим, грах захтева неку обраду. Укратко ћемо навести који се производи од соје могу купити на тржишту данас.

• Сојино брашно. Изгледа да је ово изненађујуће. Међутим, то је јак конкурент пшеници, јер садржи многе минерале и протеине. Међутим, она не садржи бјеланчевине, стога се производи од ње сматрају дијететским. Од њеног кувара соја месо који се производи у сувом облику. Садржај протеина у њему је висок - око 54%, а колестерола и калорија готово да и нема.
• Сои милк добити од пасуља. Има пријатан укус и њежну арому. Ово је одлична опција за особе са алергијама на протеине.
• Уље. Богата је масним киселинама.
• Тофу је универзални производ који се прави од млека. Добро се упија.

Вивифиинг схоотс

Проклета соја се дуго користи на Истоку. Данас у сваком граду постоје посебни одјели у којима можете купити сухи грах или већ нарезани ситним клицама. Овај раст је прави складиште витамина групе Б, Ц и каротена. Пролијани грах се може користити за борбу против недостатка витамина.

Али цео списак корисних својстава се не завршава. Малени клице садрже аминокиселине, макро и микронутријенте. Редовна употреба вам омогућава да нормализујете метаболизам. Данас постоји теорија да тако једноставно и природно средство штити тело од већине најтежих и ужасних болести. Не узалуд од давнина, проклијали грах је назван "еликсир младости".

Боди бенефитс

Данас можете наћи потпуно контрадикторне информације које је тешко проверити. На основу неких података, препоручује се јести соју што је чешће могуће. У исто време, чујете сумње: да ли је то толико штетно за производе од соје? Данас је ово питање предмет спора не само обичних људи, већ и научника. Зато, хајде да разумемо заједно.

Као што је горе поменуто, пасуљ је богат протеинима. Поред тога, садрже и многе корисне супстанце. Верује се да фитинске киселине спречавају рак. Не заборавите да они такође успоравају апсорпцију калцијума у ​​цревима. Фосфолипиди повећавају имунитет и успоравају процес старења. Међутим, треба напоменути да ова својства нису званично потврђена и пре су претпоставке научника. То је с једне стране. С друге стране, не само соја је извор наведених супстанци.

Међутим, то није све. Ако прикупите све информације о благотворним својствима соје, испада да садржи витамине Б и Е, као и бројне елементе у траговима. Такође је важно присуство лецитина, који нормализује нервни систем, побољшава памћење. Биљни протеин је одлична алтернатива животињи у исхрани пацијената са дијабетесом. У овом случају, њен садржај калорија је веома мали. На 100 грама соје је 364 кцал. Истовремено 34 г пада на протеин, а 17 на масти и угљене хидрате. Осјећај ситости након конзумирања производа од соје не одлази јако дуго.

Зашто, и данас, многи сумњају да је соја корисна, јер на лицу - највиши садржај хранљивих материја у њему. Погледајмо аргументе против употребе овог производа.

Могућа штета

Опасна својства соје су последица чињенице да је у потрази за профитом човечанство почело да користи модификоване биљке. То је због чињенице да даје већу количину жетве у рекордном времену. Након тога су почеле жестоке дебате о томе да ли су такви експерименти штетни или не, и како потрошња модификованог производа може угрозити особу у будућности за неколико генерација. Данас је тешко рећи да ли они и даље узгајају соју модификовану на нивоу гена, али дискусије још трају.

Шта произвођач користи

Постоји још једна ствар. Постоји сточна соја која иде на исхрану стоке. Стварно може бити опасно за људе. Али бескрупулозни произвођач може користити такве сировине, јер је јефтинији. И ако узмемо у обзир природан, висококвалитетан производ, може ли бити штетан? За здраво тело, не. Међутим, постоје одређене тачке које бисте требали знати о:

• Треба бити опрезан када се користе соје које пате од болести ендокриног система. Састојци у зрну успоравају производњу хормона, што може погоршати ситуацију.
• Деци не треба давати сојине производе. Богати су фитоестрогенима, што може утицати на раст и развој.
• Уз дијагнозу "уролитијазе" такође треба одустати од соје. Ово је крив оксална киселина.

Уместо закључка

Покушали смо вам детаљно рећи шта је соја. Опис, композиција, калорија, штета и користи - сви ови моменти се одражавају у нашем чланку. Доношење коначних закључака је већ посао сваког од вас. Али на основу презентованог материјала, испоставља се да здрава особа може редовно јести квалитетну соју без страха. Разумно решење би било да се та зрна користе једном или два пута недељно, тако да ћете телу обезбедити вредне супстанце и спасити их од могућих проблема.