Крупице од лигња: рецепти и могућности кухања

Плодови мора су једнако важни у људској исхрани као говедина или живина. Један од најпопуларнијих представника морских плодова је лигње. Овај бескраљежњак има високу нутритивну вриједност и низак калоријски садржај, који износи само 100 кцал на 100 г готовог производа. Лигње садрже минимум масноћа и угљених хидрата (2,2 г и 2 г, респективно) и велику количину протеина (18 г), као и витамине Б1, Б2, Б6, Б9, Е, ПП, Ц и минерале (јод, калијум, калцијум). , магнезијум, натријум, никал, селен). Бескраљежни мекушац је користан за пробавни систем, јер се тијело брзо апсорбује.

Рецепти јела лигње се налазе у различитим земљама света. У нашем чланку ћемо вам рећи како од њих припремити укусне и мирисне хамбургере. Детаљни рецепти са описима корак по корак су приказани у наставку.

Делициоус Скуид Камчатка

Становници далеког источног региона Руске Федерације знају овај рецепт из прве руке. Плодови мора овде су готово главна сировина за припрему свакодневних оброка. Испод је рецепт за камчатске лигње. Корак по корак можете их припремити у овом низу:

1. Прво, лигње (1 кг) треба одмрзнути, ако су купљене замрзнуте. Да би то урадили, ставили су посуду и преуредили је на доњу полицу фрижидера.
2. Отопљене лигње се умочавају у кипућу воду тачно 2 минута, након чега се шмиргла на плочу.
3. Хладне лигње треба очистити од танког спољњег филма.
4. Намочите кришку дугог штруца (200 г) у млеко.
5. Смрвите љуштене лигње у млину за мљевење, лук средње величине, чешањ чешњака и ручно прешани крух.
6. У добијеном надјеву додаје се 1 јаје.
7. Мокре руке се формирају у пљескавице. По жељи се могу похранити у крушним мрвицама или брашну.
8. Припремљене пљескавице полажу се у тави са биљним уљем и пече се 3 минуте на свакој страни. Неопходно је пржити на лаганој ватри, не покривати поклопцем, иначе ће се производи распасти.

Јело можете послужити као прилог или хладно као прилог.

Лигње у пећи

У следећем рецепту се не додаје само лигње мљевеном млијеку као главни састојак, већ и шаргарепа и зеље, што чини месне округлице укусним. Јела се кувају у рерни, али пре печења калупи се пеку у тигању, дословно по 1 минут са сваке стране. Корак-по-корак рецепт за слатко од лигње је да се изврше следеће акције:

1. Лигње (200 г) треба опрати кипућом водом, охладити и очистити од вањског филма.
2. Смрвити плодове мора у млину за месо или у блендеру са сировим мрквама (1 ком.).
3. Додајте сировом јајету, соли, биберу, сушеним травама и 100 г брашна.
4. Руке да формирају хамбургере и да их похране у брашно или мрвице хлеба.
5. Брзо пржите производе у посуди 1 минуту, затим их ставите на лим за печење на пергаменту и пошаљите у рерну загрејану на 180 ° 15 минута.

Крухице лигње са сиром

Ово јело има пикантан укус чешњака. Међутим, људима који не воле овај мирис у котлету, чешњак се препоручује да се искључи са листе састојака у рецепту.

Кремови од лигња са сиром се припремају у следећем редоследу:

1. Одмрзнути трупови лигње (5 комада) Треба напунити кипућом водом и оставити у врућој води 15 минута. Након тога, они се пребацују у хладну воду, допуштају да се потпуно охладе и очисте од спољне љуске.
2. Бледи бели хлеб (2 кришке) је натопљен водом или млеком.
3. Фино исецкани бели лук (1 каранфилић) и лук се прже у малој количини биљног уља.
4. Лигње и пресовани крух се мељу користећи млин за месо или блендер.
5. Лук и бели лук, 1 јаје, 100 г нарибаног сира, со и бибер се додају у мљевење.
6. Руке се формирају котлетима и поховани у мрвицама хлеба.
7. Производи се прже у врелом уљу, прво на једној страни 4 минута, а затим на другој страни - око 2 минута, али већ под поклопцем.

Леан паттиес лигње са кромпиром и мрквом

Многи људи који су из различитих разлога одбијали да једу месо и живину, компензирају количину животињских протеина које је потребно тијелу уз морске плодове. Лигње припадају њиховом броју. Јела од њих се могу кувати веома укусно. Рецепт за лиснате коцке представљен је у наредним упутствима:

1. Отопљени трупци (500 г) се улију кипућом водом 5 минута, након чега се преносе у ледену воду. Након такве манипулације, могу се лако очистити од вањског филма.
2. Хлеб (100 г) је намочен у води.
3. У биљном уљу, лук се пече са нарибаним мрквама 7 минута.
4. Помоћу млинца мљевено месо се припрема од лигње, лук с мрквом, крухом и сировим крумпиром (1 ком.). На окус се додају со и бибер.
5. Од готовог мљевеног меса и крухова у крушним мрвицама формирају се котлети.
6. Производи се прже на обе стране, затим се преносе у посуду, сипа се са малом количином воде и пече се 15 минута под поклопцем. Поред котлета, можете додати и ситно исецкани лук и бели лук (3 кришке) и заједно са поврћем. Украс се може послужити куваним пиринчем или кромпиром.

Лигње од пиринча

Ово јело се може послужити уз прилог од свјежег поврћа. Кухање котлета од лигње са пиринчем, тако, испадају веома хранљиве и укусне. Захваљујући додавању растопљеног сира у мљевење, производи се не распадају у тави.

Корак по корак јело се припрема у следећем редоследу:

1. Попеците пиринач док се не скува () В.).
2. Лигње (500 г) одлепите кожу. Да бисте то урадили, само га подигните за ивицу, лагано повуците, а затим уклоните све унутрашњости.
3. Исциједите лигње папиром и исеците их на произвољне кришке.
4. Огулите мркву. Прерађени сир нарезан на кришке.
5. Мељати лигње, шаргарепу, сир и пар чешњака чешњака помоћу млинца за месо.
6. Додајте мљевено сирово јаје, копар и 150 г пшеничног брашна.
7. По окусу додајте со и бибер. Мијесите добро млевено месо и формирајте пљескавице.
8. Производи уваљајте у крушне мрвице и пржите са обе стране до коре.
9. Донесите котлете до спремности у пећницу на 15 минута. Подмажите готове производе маслацем и послужите.

Крупне лигње са крупицом

Кувани по овом рецепту, котлети су мекани изнутра и хрскави напољу. Натечени гриз чини производе пахуљастим и врло укусним. Кутије за кување треба да буду у следећем редоследу:

1. Сирове лигње (500 г) се чисте од спољашње танке коже и мрве у млину за месо.
2. Сјецкани лук (2 комада), бели лук (3 кришке), 1 јаје и кашика млека додају се у мљевење. Маса би требала бити одмах сол и бибер.
3. Чаши гриза се додаје у махуну. Пре формирања производа, он мора стајати на столу 30 минута тако да гриз буде набубрен.
4. Кашице од лигња се пеку у крушним мрвицама и прже у тигању до хрскавости. Од одређеног броја састојака, седам је предмета средње величине.

Рецепт за кухање котлета у двоструком котлу

Морска храна није инфериорна у прехрамбеној вриједности према месу, па јела од њих морају бити присутна у исхрани сваке особе. Посебно је корисно назвати лигње у дуплом котлу, који се припремају без употребе биљног уља и других масноћа. Корак по корак могу се направити у сљедећем редослиједу:

1. Лигње се чисте од утробе, кувају 1 минут, а затим умочавају у ледено хладну воду.
2. Пар кришки беле хлеба је натопљен водом или млеком.
3. Лигње се чисте од филма и уситне у млин за месо.
4. Фино исецкани лук пржени у биљном уљу.
5. Млада лигња је комбинована са луком и стиснутом хлебом. Додато је рав егг со и бибер.
6. Влажне куглице се формирају мокрим рукама. Након тога, они би требало да се котрљају у крушним мрвицама и стављају у двоструки котао. Врућа вода се сипа.
7. Котлети се кувају у дуплом котлу 15 минута.

Диет паттиес

Овај рецепт је погодан за људе који немају двоструки котао. Дијетални лигњи се кувају у специјалној посуди за кухање на пари или у обичном ситу и кувају у воденом купатилу.

Лигње (500 г) се чисте од коже и изнутрица. После тога, морски плодови су уситњени у месару, у комбинацији са претходно натопљеним млеком и стиснутом хлебом, сировим јајима и прженим луком. По укусу се додају со и бибер. Котлети формирани мокрим рукама постављени су на сито инсталирано у воденом купатилу. Производи се припремају 20 минута, а затим се одмах сервирају за столом.

Рибљи котлети са лигњама

Овај рецепт ће помоћи да се диверсификује дневни мени. Рибљи котлети са додатком лигње имају деликатан интересантан укус и пријатну конзистенцију. За јело ће одговарати било који рибљи филе (0,5 кг) и љуштено лигње (0,25 кг).

Рецептне ћуфте направљене од лигња припремају се у следећем редоследу:

1. Кора се реже из две кришке хлеба, након чега се припремљене кришке натопи у млеку 15 минута.
2. Лигње су уситњене у млину за месо.
3. Рибљи филе се реже на мале комадиће.
4. У рибе-лигње додаје се пресовани штруца, 2 јаја, со и бибер.
5. Ручно обликовани котлети пеку се у крушним мрвицама и пече са обе стране у биљном уљу.

Лигње коштунице са скутом

На први поглед, ова комбинација састојака може изгледати чудно. У ствари, хамбургери су много нежнији и укуснији од јела од лигња по рецептима, у процесу кувања који се не користи. Производи се пеку на растопљеном маслацу, због чега се на врху формира румена и хрскава корица.

За припрему мљевеног меса, лигње (600 г) се чисте од танких кожа и цријева бланширањем морских плодова најприје у врућој, а затим у хладној води. Након тога се припремљени трупови мељу у млину за месо. Сирину (120 г) натопљену кроз сито, натопљену сољу, а затим прешаном хлебом без коре (100 г), додају се млевено месо. Формиране од мљевеног меса пљескавице се пеку у врелом уљу.