Корак по корак рецепт за палачинке са млевеним пилећим месом

Овај чланак детаљно описује како се праве палачинке са млевеним пилетином, детаљно описује принцип прављења теста и пуњења. Такође, препоруке о томе како правилно пржити и ствари, тј. Замотати палачинке у пуњење, на неколико начина.

Фазе кувања

Да бисте направили палачинке од мљевеног меса према рецепту, који је свима доступан захваљујући једноставности кухања, потребно вам је само неколико састојака, али прво размислите како да припремите ово јело корак по корак:

1. Кухање теста.
2. Пржене палачинке.
3. Цоокинг стуффинг.
4. Умотајте пуњење у палачинке рецептом.
5. Служи за сто.

Кухање теста на води

Рецепт за прављење теста за палачинке са млевеним месом је једноставан: не треба да се одвајају од беланаца од жумањака, као што еминентни кувари често праве своја ремек-дела, штавише, палачинке се кувају у води, што их чини неутралним у укусу. Јаја (4-5 комада) Бичите шлагом или миксер са шећером (1 тбсп. Л.) и сол (13 х. Споонс) да осветлите пену и растворите кристале, додајте чашу воде и помешајте поново. Затим додајте 1,5 шољице просијаног пшеничног брашна, у комбинацији са соком (пола кашичице) и лимунском киселином (14 кашичица), гњечите до потпуног уклањања грудица: маса добија једнаку глатку структуру. Затим улијте чашу воде и поново гњечите док не постане глатка. Затим додајте преосталу воду (0,5-1 чаша), промешајте и сипајте 2 кашике. кашичице биљног уља, које се морају рафинирати, односно без израженог мириса. Дајемо тијесту да стоји десет до петнаест минута до брашна глутена, а затим почне да пече палачинке.

Како пржити палачинке?

Према рецепту, палачинке са млевеним месом прже се у великој тави, боље него од ливеног гвожђа - она ​​производи најукусније производе од ажурног материјала. Загријавамо посуду на високим температурама, а затим је лагано редуцирамо тако да се тесто не сагори брзо, подмажите дно силиконском четком и улијте мало тијеста у средину тигања, нагнувши га у круг тако да се тијесто распореди равномјерно танким слојем. Важно је да се не сипа много тако да се добију танки колачи, дебљине више од два милиметра.

Када једна страна поцрвени, окрените палачинку лопатицом и пржите на другој страни, а затим је раширите на тањир. Паралелно са цоокинг панцакес Можете припремити млевено месо.

Врсте месних пломби за палачинке

Најлакши начин за пуњење је пилетина, јер су филети и бедра доступни у сваком супермаркету и цијена је сасвим прихватљива чак и за обитељи с ниским примањима. Следећи рецепти су две опције за припрему мљевеног меса за палачинке: прва је економична варијанта, а друга је великодушнија.

Једноставно пуњење од пилетине се прави овако. Додајте два пилећа филеа или мљевење блендером, додајте два или три ситно исјецканог лука, 12 кашичица соли, исту количину црног бибера и мљевеног коријандера, зачините 14 рибаним мушкатним орашчићем и пажљиво гњечите масу. Загријавамо посуду на пећи, сипамо двије или три жлице. кашичице биљног уља и пржити мљевено месо на средњој ватри док се не скуха испод поклопца, повремено мијешајући. Покушајте да не претерујете са пуњењем на ватри, тако да се не осуши.

Још једна могућност - млевена пилетина са сиром и павлаком. Два пилећа филеа скувајте до спремности и исеците на мале комадиће. Два велика црвена лука црвена у две кашике. кашике маслаца и додајте им месо, посолите по укусу. Затим додајте 0,5 жличице млевеног црног бибера и прстохват коријандера, 2-3 кашике. кашике дебеле креме, помешати и дати маси да кува на ватри не дуже од 8 минута. Затим додајте 200 грама нарибаног тврдог сира, поново промијешајте и употријебите за пуњење палачинки. Можете додати и пржене печурке, ситно исецкане зеље у свој пуњење.

Моулдинг оптионс

Када се кувана маса мало охлади, почнемо да умотавамо мљевено месо у палачинке. Постоји неколико рецепата и начина ове акције, али за пуњење меса препоручује се употреба:

• Класична омотница: у средини палачинке полажемо две кашике млевеног меса, распоређујући је у једној трећини целокупне површине палачинке од горње ивице до дна, обмотавајући ивице са стране према центру. Онда смо савили све што је испало два пута - коверта је спремна!
• "Пуњени купус": млевена пилетина умотана у палачинку, као када се формира пуњени купус. На ивици треба да ставите две кашике пуњења, лагано га савијте, покривате надев, стране се лагано увијају унутра, а затим претварају у сламку. Ово је најпоузданија опција, поготово ако не планирате пржити палачинке.
• Врећа: можете ставити пуњење у центар и скупити све рубове према средини, формирајући неку врсту чвора. Везите врх перо зеленог лука или сир, како бисте држали торбу. Ова опција није погодна за пржење.

Можете и да ставите надев у центар, да пресавинете палачинку на пола и сипате сос: једноставно, али не морате да трошите време на дугачак надјев. Још једна једноставна опција је ширење пуњења на авион за палачинке и његово спуштање. Ове једноставне опције укључују процес без пржења - одмах послуживање танких палачинки са млевеним месом до стола.

Послуживање према табели: препоруке

Пржите палачинке на води са мљевеном пилетином, по жељи у тави, и одмах послужите на столу, обавезно понудите сос по Вашем избору: павлака са печуркама, кечапом, сиром или чак меденим сенфом, како би палачинке слане. Палачинке са пилетином послужују се топле или топле, тако да их треба припремити непосредно пре употребе.