Корак-по-корак рецепт за киселе краставце са јечменом бисерном јечмом. Кување код куће

Познати краставац се служи у најбољим ресторанима руске кухиње широм света. Многи су волели ову супу захваљујући необичном киселом укусу, зачињеној ароми и невероватном богатом укусу. Постоје многе варијације овог јела. На пример, мршав краставац - без меса. Таква супа се може кувати у периоду религијског поста, а поред тога, популарна је код вегетаријанаца и оних који не воле месне супе. Једна од најчешћих и најомиљенијих опција - пицкле реципе са бисерним јечмом, често названим од стране народа "Ленинград".

Не можете назвати ово јело врло једноставно за припрему. Процес траје неколико корака. Али ако желите - можете све научити. Хајде да покушамо да кувамо кисели краставац са јечмом. Корак по корак рецепт ће вам помоћи да разумете све мудрости.

Потребан сет производа

За припрему овог јела потребна су следећа средства:

• Пилеће ноге - 2 ком.
• Кромпир - 3 гомоља.
• Шаргарепа - 1 ком.
• 3-4 краставца сланих краставаца
• Лук - 1 ком.
• Бисерни јечам - непотпуно стакло.
• Парадајз пасте - 1 тбсп. л или пола шоље парадајза.
• Биљно уље - 2 кашике. л
• Ловоров лист, зачини, грашак, со - по укусу.
• Свеже зеленило - гомила.
• Сланица - пола литра.
• Вода - 1 л.

Поред наведених производа, вреди поменути и павлаку. Многи људи воле да је додају на тањир. Али рецепт за киселе краставце пеарл барлеи павлака не садржи.

Кувајте јуху

Почињемо да кувамо кисели краставац пеарл барлеи. Корак по корак рецепт каже да је прва ствар коју треба кувати бујон. Уз ово, почнимо.

Да би супа била мирисна и хранљива, пране комаде пиле треба сипати хладном водом и ставити у кување. У процесу кухања потребно је пратити процес, сакупљати пјену, не допустити да се напитак проспе преко рубова таве.

Кухање базе за житарице

Док се пилетина кува, хајде да направимо јечам. И још боље - побрините се за то унапријед. Ова житарица се кува већ дуже време, а у недовољно куваном стању може да уништи чак и најукуснију супу. Стога је пожељно да се житарице намакају у вечерњим сатима. Класични рецепт за кисели краставац са бисер јечмом укључује прелиминарно врење житарица. Кувана житарица у обиљу воде док се не открије свако зрно и постане меко.

Након што се житарице кувају, она се мора сипати у цедило, испрати под текућом водом и пустити да се оцеди. Вода у којој је кувана житарица се не користи у даљем процесу.

Направимо поврће

Реципе Ленинград пицкле са бисерним јечмом, по правилу, садржи не само компоненту житарица, већ и поврће. Очистимо кромпир, исечемо га на коцкице средње величине.

Нарежите лук малим коцкама, пржите у уљу. Додајте парадајзну пасту.

Можете да пржите мркву са луком. Али неке домаћице више воле да је стављају директно у бујон током кувања. Гринд шаргарепа може бити или са ножем (коцкама), или са рибером.

Резати краставце на мале комадиће. Многи кувари саветују да их претходно намочите у води неколико минута пре него што их пошаљете у супу. Учинити то или не зависи од тога колико је њихов укус богат. Ако су краставци превише оштри и оштри, препоручује се да их мало неутралишете.

Меат парт

Када се месо потпуно скува, извадите га из бујона и оставите да се мало охлади. Затим одвојите од костију и исеците на комаде средње величине. Можете користити други начин - да раставите влакна користећи двије вилице.

Земљана пилетина се враћа у бујон.

Додавање и инсистирање

Додајте састојке у бујон. Прво - кромпир. Када јуха прокључа, можете напунити јечам. У време следећег кухања - зажарку са парадајзом.

Коначно долази ред краставаца. Рецепт за кисели краставац са бисерном јечмом често садржи сам расол. Додаје се у бујон на крају кувања.

Остаје додати супу док се састојци не припреме у потпуности. С обзиром на чињеницу да је већина састојака већ подвргнута термичкој обради, то је одређено кромпиром.

Након што је супа потпуно кувана, додају се зачини. Многи кувари саветују да се јело посоли на самом крају, јер краставци и краставци већ садрже со. Немогуће је унапријед предвидјети потребан износ.

Сесано свеже биље може се додати директно у супу. Након искључивања, кисели краставац је покривен поклопцем, умотан у ручник и инфундиран прије послуживања на столу најмање 15 минута.

Служи за сто

Рассолник се односи на вруће супе. Служи се у порцијама. Пожељно је бело посуђе, које је дивно контрастирано светло наранџастом тону супе. Ова старинска супа изгледа веома органски у керамичким и керамичким посудама.

Кисело-павлака, сенф и адјика се обично сервирају са кисели краставцем. Домаћи хлеб добро пристаје уз то.