Чорбе од пилетине. Рецепт за гулаш од пилетине

Нуспроизводи су такође добри за тело, и јефтини су, и изузетно су једноставни за припрему (осим ако, наравно, не узмете у обзир било какве егзотичне ствари попут вимена, бубрега или бурага). Међутим, из неког разлога, људи се углавном сјећају јетре, заборављајући да можете само дивно кухати, на примјер, пилеће желуце - на пари, пржене, у пите или супе. Овај пропуст је оно што ћемо поправити у овом чланку.

Крем сос са луком

За почетак, можете само угасити пупак. За то се чисти килограм нуспроизвода од свих сувишних масноћа, филмова и канала. Затим се пуне хладном водом и пуштају на ватру сат и по. Овај пут је само дио одговора на питање колико се треба гулити пилетине. Када су мекани, они се нарезују на траке и полажу у посуду, где се пеку пола прстена од два или три лука. Када пупак постане ружичаст, у посуду се сипа чаша павлаке, додаје се иста количина воде, садржај се соли и сипа, а ловоро положи. Након кључања остат ће покривен поклопцем, открити четрдесет минута и повремено се промијешати.

Соја сос је користан овде.

Најчешће пилећи стомаци варива се кувају са павлаком. Али нема мање укусних, прилично знатижељних и бржих начина. Овај рецепт је веома добар: пупак се кува сат времена у сланој води; три лука се распадају и посипају уљем. Мекани желуци (можете их исећи, можете у потпуности) дохватити на прамац, сипати чашу јухе (грама на седам стотина пупака) и залити трећину сата. Последњи корак је додавање пар кашика соја соса, бибера и биља. Након тога, пупак се држи на ватри још десет минута - и можете почети за вечеру.

Пилећи желудци у краставцем

“Сок” од укисељених краставаца погодан је не само за отклањање одређених посљедица након великих празника! Искусне домаћице добро знају колико је функционално у кухању. Укључујући и њега, можете кухати и пилеће желије. То се ради на овај начин: узима се килограм пупка, пржи у врелом сунцокретовом уљу док сок не престане да се истиче. У другој тањири, пече се велики, исецкани лук. Када је золотитсиа, на њега се додају два не најмањи укисељени краставац, исецкана слама. Након око пет минута, пржење се полаже на пупак, посуда се сипа са сланом водом (не би требало да досегне врх садржаја негде на прсту) и пече се до коначне спремности.

Навелс са јабукама

Веома интересантан начин да добијете нежне и сочне пилеће варива у желуцу. Први корак је кување печено од два лука и две шаргарепе. Имајући предивну боју, ставите килограм умбикалија у посуду. У исто време, требало би их солити. Биљни нуспроизводи се прже око четврт сата, можда мало дуже. Након што се додају двије велике зелене јабуке без коже и сјеменки, изрезати на мање комаде. Идеална Антоновка и Симиренко. Да бисте утврдили тренутак када су пилећи стомаци спремни, можете ићи за јабуке: како цвате у пире стање - можете почети са постављањем стола.

Кромпир + печурке

Ако је у претходним поглављима описано како се припремају само пупци (то јест, треба им и прилог), онда је овај рецепт за пирјане пилеће желудце сасвим самодовољан: осим кухања или кувања ништа није потребно. Припремљени пупољци (ако су велики, затим нарезани) се кувају два сата у води са ловором. За то време, вода треба да се значајно скуха; Не допуњавајте свеже. Када се пупчица омекша, њима се уводе гљиве - око половине масе желуца. Најприкладније ће бити лисичарке или агарици од меда (ми не бришемо беле). Како се садржај поново кува - гулити четвртину сата. Затим додајте штапиће од четири кромпира - и опет 15 минута за пирјање. Завршни додир: три чајне жличице павлаке побиједите јајетом. Овакво пуњење додаје се пилећим варивима са кромпиром и гљивама, они се мешају - и можете јести.

Браисед Цаббаге са пупцима

За почетак, нуспроизвод се припрема сам: исеци на комаде, стави у посуду од сунцокретовог уља са дебелим дном и остави на њој 25 минута. Неопходно је повремено промијешати како се не би залијепило, а не спалило. Након одређеног времена, у њих се уливају квадратићи лук, танке кришке белог лука, комадићи једне паприке и куркума (препоручена количина по фунти пупка је три кашичице, али количину можете прилагодити свом укусу). Све заједно, печено пет минута, након чега се додаје купус (један и по килограм, боље је да се не сече у сламке, већ опет са квадратима), сипа се чаша воде, а пилетина са купусом остави се на ватри још трећину сата. Неопходно је покрити поклопцем, понекад и узбудљивим.

Важно је напоменути да је питање колико колачити пилеће желудце прилично контроверзно: у овом рецепту потрошили су око сат времена на пећи. И у исто време доста времена да се спремим!

Гиззардс са зеленим грахом

Можете комбиновати пупак са разним поврћем (као и тестенине, пиринач и било које друге житарице). Следећи рецепт за пирјане пилеће желудце је веома интересантан, након чега добијате веома нежно и на неки начин гурманско јело. Прво, трећина килограма изнутрице се кува 30 минута у слабо посољеној води Паралелно се пече велика гратед мрква и велики мрвљени лук. Поставио је желудац, исечен на траке; десет минута касније, њима се спајају грах - двјесто грама. Ако сте купили смрзнуто, можете га брзо одмрзнути, бацити у кључалу воду. Дозвољено је користити га иу одмрзнутом стању, али онда ће процес кухања трајати дуже. Након још 5-10 минута улију се кашика ниске масноће павлаке и мало чорбе у којој су кувани пупак. У исто време, можете бацити и здробљени чешањ чешњака, ако вам не смета његов мирис. Када сте спремни, посуду поспите зеленом и држите је неко време испод поклопца.

Навелс у лонцима

Врло добар стомак пилетина, пирјана у пећи. Прво, слама од њих се мора брзо испећи - на високим температурама, тако да се формира кора, а сок се не губи. У лонцима, они преклапају први слој. Печени прстенови малих лука су постављени на врх; на њима - пирјане сламе од шаргарепе (боље је резати и не трљати тако да се не претвара у кашу током кувања). Кромпир се исече као помфрит и стави на шаргарепу. У сваку посуду улива се права количина соли и бибера, полаже се комадић лаурее, те се улије мало охлађене чорбе. Затворени поклопци, посуде се стављају у хладну пећницу, која се постепено загрева до 180. На овој температури, они би требали бити у пећници око сат времена.

Желудац у спором штедњаку

Сретни власници овог генијалног уређаја могу га успјешно користити приликом кухања нуспроизвода. Да кувате пирјане стомаке у лаганом шпорету, морате их потопити пола сата. Затим се у посуду сипа биљно уље, а нарезане сирове набуке полажу заједно са полутанкама од лука и чипсом од шаргарепе. Здјела од 4-4,5 литара ће стати цијели килограм пупака са свим пратећим састојцима, тако да можете ставити више поврћа. Одмах ставите две кашике парадајз пасте и све зачете зачине. За равномјерну расподјелу зачина, садржај посуде мијеша се ручно. И тако да су стомаци сочни и мекани, посуда се скрива у фрижидеру на ноћ. Ујутро се полагани штедњак укључује пола сата у начину печења. За то време, садржај посуде је неколико пута мешан. Након изложеног "гашења", и два сата имате бесплатно. Непосредно пред крај, можете бацити мало згњеченог чешњака.