Пуњена риба: рецепти и савјети. Укусна пуњена риба у рерни

Пуњена риба је идеално вруће јело које се може послужити не само за свакодневну вечеру, већ и за свечани стол. Треба напоменути да се такав производ припрема у рерни релативно кратко време. Али да би јело постало заиста укусно и мирисно, сви састојци морају бити прерађени.

Опште информације

Како припремити пуњену рибу? О томе ћемо још мало рећи. Сада бисте требали тачно да кажете како да изаберете такав производ за брзо печење у рерни.

Пуњена риба је посебно укусна ако је масна и не садржи велику количину костију. За ово јело можете купити и бијели и црвени производ. Али у сваком случају, риба би требала бити прилично велика. На крају крајева, попуњавање малих ријечних или морских становника је прилично проблематично. Дакле, најукуснији је печени шаран, штука, лосос или пастрмка. Могу се користити и други типови. велике рибе што вам се посебно свиђа.

Црвено пуњено риба у рерни: рецепт симпле цоокинг

Ово јело је савршено за празнични стол. На крају крајева, црвена риба се сматра деликатесом.

За припрему такве вечере потребно нам је:

• свјежи лосос није јако велик - око 2 кг;
• мали лимун - 1 ком.
• сол средње величине - додајте укусу;
• сочне мале мркве - 2 ком.
• беле слатке луковице - 2 ком.
• першун, свежи копар - пар гранчица;
• Мајонез с врхњем - за послуживање.

Припрема поврћа и рибе

Пуњена црвена риба кува се у рерни око 50 минута. Али пре него што га ставите тамо, треба да га добро обрадите. Да би се то постигло, производ се мора опрати у топлој води, а затим очистити од ваге и утробе. Препоручује се и резање пераја на перитонеуму. Што се тиче главе, можете га оставити, или је можете уклонити.

Риба пуњена поврћем, испада храњива и храњива. За пуњење црвеног производа одлучили смо да користимо лук и шаргарепу. Треба их очистити, а затим насхинковати на пола прстена и полукружника. Такође треба да сечете свеже зелене.

Пре маринатинг

Да би се риба пунила, печена у рерни, добила најслађа и мириснија, препоручује се не само да се претходно очисти и опери, већ и да се испере. Да бисте то урадили, одрежите лимун на две једнаке половине и исциједите сок од једне од њих. Затим, риба мора бити стављена у посуду, ароматизована фином соли са свих страна и сипати свеж сок кисело воће. Што се тиче другог дела лимуна, препоручује се резање на танке кришке. Они су нам корисни за директно пуњење лососа.

Форматион процесс

Након што је риба маринирана (након отприлике 1-2 сата), треба узети велики лим за печење и ставити га на фолију. Следеће на листу је потребно да се стави мирисни лосос и максимално отвори трбух. Тамо је потребно изрезати исјецкану мркву, пола прстена лука и зеленила. Прашком све састојке са малом количином соли, трбух би требао бити добро затворен. Ако је потребно, може се стегнути помоћу чачкалица.

На врху црвене рибе коју желите покрити танким кришкама свјежег лимуна, а затим чврсто умотати у фолију за кухање.

Топлинска обрада

Црвена пуњена риба у рерни треба кувати на температури од 200 степени. Након 50 минута, он постаје потпуно мек, и можете га сигурно добити. Ако се поврће не куха до краја, онда се јело препоручује да стоји на истој температури још један сат.

Како представити госте?

Причали смо о томе како кухати пуњене рибе. Али да би такво јело оставило утисак на ваше госте, требало би га правилно представити. Да бисте то урадили, узмите равну плочу и њежно је померите печени лосос. Њен интегритет је пожељан за одржавање максималног начина. У исто вријеме са површине рибе треба увијек уклонити све кришке лимуна. Они су испунили своју улогу тако што су дали цео сок лососу.

Тако је на површини рибе потребно украсити мрежом мајонеза од павлаке и неколико латица свјежег першина. Тако необично јело служи по могућности у врелом стању са хлебом.

Кување шарана пуњеног хељдом

Пуњена риба у пећници може се кухати користећи различите састојке. Међутим, најбоље је кухати такву посуду са прилогом. Да бисмо то урадили, можда ће нам требати сљедеће компоненте:

• велики шаран - 1 ком. за 2-2,4 кг;
• хељда - око 1 фасетирано стакло;
• печурке (можете узети свеже шампињоне) - око 200 г;
• слатке луковице - 2 комада;
• сол није јако велика - користити по укусу;
• млевени црни бибер - наноси се на укус;
• свеже зеље - користи се за украшавање јела;
• мајонез или павлака - за декорацију;
• лимун - ½ воћа;
• сунцокретово уље - око 20 мл.

Главна обрада производа

Пуњена риба, печени у рерни, Испада веома хранљиво и храњиво. Али пре него што напуните шарана гризом, добро обрадите све састојке. Да бисте то урадили, морате очистити рибу из унутрашњости и љуске, а затим одрезати све пераје које су на перитонеуму. Затим, прерађени производ мора бити ароматизован сољу и лимуновим соком. У таквој маринади, шаран се пожељно држи на собној температури око 1,5 сати.

Цоокинг стуффинг

Пуњена риба, рецепту о којој размишљамо, захтијева употребу хељде. Неопходно је сортирати, опрати у топлој води, а затим ставити у лонац, посолити и залити водом тако да покрива производ на 1,5 цм. Житарице се кувају на шпорету пожељно око 20 минута. Истовремено, сва влага треба потпуно испарити.

Пуњена риба са хељдиним гризом је посебно укусна ако користите не само горе поменути производ, већ и, на пример, печурке као пуњење. Тако свјеже шампињоне треба опрати, ситно сјецкати и ставити у таву с биљним уљем. Такође се морају сипати и сецкати сијалице. Пожељно је пржити све наведене састојке до златно смеђе боје. У овом случају, увијек их треба усолити и паприку.

Након што се и хељда и печурке и лук термички обраде, морају бити добро помешани у једној посуди.

Како се то ради?

Прије пуњења рибе пуњењем од хељде, треба је ставити у кулинарски рукав, а затим отворити трбух што је више могуће. Након тога, у шарану желиш да ставиш сву надев. Не брините ако је испало превише. У сваком случају, прилог неће никуда стићи из кулинарског рукава.

Кување у рерни

Након завршетка формирања посуде, кулинарски рукав треба добро везати, а затим одмах ставити у рерну. Пеците на температури од 200 степени риба, пожељно око сат времена. Током овог кратког времена, шаран би требао бити потпуно мекан.

Правилно сервиран за вечеру

Сада знате како нахранити рибу хељдом и гљивама. Након тог времена, рукавац за кување са посудом треба пажљиво уклонити из рерне. Затим се печени шаран мора пажљиво уклонити из вреће и ставити у средину велике плоче. На ивицама је потребно поставити цијели украс, који је остао у рукаву. Као декорацију, готова јела треба бити покривена мрежом мајонеза и гранчицама свежег зеленила.

Пуњење рибе у Јеврејима

Мало ко зна како се кува јеврејска пуњена риба. У том смислу, у овом делу чланка одлучили смо да испричамо о овом начину креирања укусног јела.

Дакле, требаће нам:

• велики штука свиња - око 1,6 кг;
• слатке беле луковице - 3 ком.
• свеж копар - мала гомила;
• сирова рустикална јаја - 2 ком.
• кувана рустикална јаја - 3 ком.
• сочне мале мркве - 1 ком.
• кухињска сол - користити по укусу;
• млевени црни бибер - наноси се на укус;
• сунцокретово уље - око 40 мл.

За бујон потребан:

• 2 мале свјеже репе;
• сочне мале мркве - 1 ком.
• слатке луковице - 2 ком.
• ловор - 4 листа;
• црни папар - 5-6;
• шећер - ½ велике кашике;
• сол средње величине - користити по укусу;
• питку воду - додајте по вољи.

Припрема рибе

Избор рибе за кување овог јела у потпуности зависи од вас. Осим свјежег смуђа, идеалан је за шарана, штуку, пеленгас.

Пре пуњења овог производа, треба га уклонити из ваге, уклонити шкрге, а затим одрезати све пераје, осим оних које се налазе на репу. У овом случају, потребно је осигурати да глава остане причвршћена за тијело само уз леђа.

Након свих описаних поступака, прстима треба ићи испод коже рибе и пажљиво га одвојити од меса. На мјесту кости гребена пожељно је резати маказама како се не би оштетио интегритет штука. Дакле, потребно је доћи до репа, потпуно окрећући кожу изнутра према ван. У закључку, гребен треба пажљиво одвојити од репног дијела.

Кухање млевеног меса

Јеврејска пуњена риба, рецепт за коју размишљамо, није само укусна, већ и невероватно лепа. У том смислу, често се припрема за послуживање благданског стола.

Након што је љуска љуске одвојена од меса, рибљи филети морају бити потпуно кости и сјецкани у кашу помоћу блендера. Требало би и ситно сецкати лук и спасити га гратед мрквом у биљном уљу. Затим, печено поврће потребно је сипати у кашу рибе, филете, зачинити сољу и папром и додати пар сирових кокошјих јаја. После мешања свих састојака, можете безбедно да наставите са формирањем посуде.

Процес пуњења

Да бисте добили прелепо јело "у јеврејском", требало би уложити много труда. Да би се то урадило, цела кожа рибе мора се ставити на даску за резање, а затим је постепено напунити префабрицираним месом. Истовремено, периодично, кувана кокошја јаја треба ставити у тело смуђа. Ови састојци дају јелу посебан изглед.

Пуњење рибе мљевеним месом није препоручљиво. Треба јој дати само природне облике. Ако превише притиснете, онда постоји шанса да кожа рибе неће стајати и сломити се.

Топлинска обрада на пећи

Након што се риба напуни, посуду ставите на јаку ватру, додајте 1-1,3 литре воде за пиће, огуљене и исјецкане репе, шаргарепу, лук, као и шећер, ловор, бибер и со. Доводећи све састојке у чир, они су обавезни да полажу и пуне смуђ. Још једном, чекајући кипућу течност, посуда мора бити затворена. Кухати пуњени смуђ препоручује се око 30-33 минута. За то време, мљевена риба треба бити потпуно припремљена.

Правилно присутан за вечеру

Готова риба треба пажљиво уклонити из бујона тако да задржи свој интегритет. Постављањем гргеча на велику плочу, он се мора сећи на мале комадиће дебљине до 1,5 цм. За љепоту међу њима, можете поставити кругове свјежег лимуна. Такође, готова посуда мора бити украшена лишћем першина и маслинама.

Корисни савети

Као што видите, можете спремити пуњене рибе на различите начине. Али, да би се тако необично јело показало заиста укусним, строго би требало поштовати све доле описане захтеве.

1. Риба за припрему такве вечере, пожељно је купити не смрзнуто, већ свјеже или расхлађено.
2. Ако се бојите да ће ваш производ дати блато или други непријатан мирис, препоручује се да га маринирате у лимуновом соку.
3. Ако припремате овакву вечеру за благдански стол, онда током обраде рибе није пожељно одрезати јој главу. Уосталом, уз њу можете ефикасно представити јело гостима.
4. Тако да се пуњена риба у пећници покрије ароматичном корицом, може се претходно науљити биљним уљем. Што се тиче посуде кухане на шпорету, за њену боју могу се користити не само репа и шаргарепа, већ и, на примјер, љуштени лук.
5. Рибу можете нахранити на различите начине. Није неопходно да се користи читав производ. Дакле, риба зрази је врло укусна. Да би их направили, одвојите филе од штука од костију, прережите га у млин за месо, додајте печени лук и зачине, а затим добро промијешајте. Након тога, потребно је направити мљевено месо, ставити било какву надјев у средњи дио (на примјер, печене печурке), а затим умотати у облику котлета. Пржити такву луду би требало да буде у тави.