Шећерна мастика код куће. Мастиц: рецепт

Јестиве декорације од крема и шлага у последњих неколико година су много лошије у популарности од кондиторске мастике. И то није изненађујуће: од ње чак и почетничка домаћица може креирати своје јединствено ремек-дјело. И упркос очигледној сложености, мастикс код куће се врло лако припрема. Да бисте то урадили, потребно је само да одлучите о избору састојака.

Опште информације

Пре него што вам кажем како се мастикс производи код куће, желим да вам кажем о чему се ради.

Кондиторски мастикс се назива прилично уобичајеним "помоћним" десертом, који се често користи за украшавање домаћих колача, као и за израду разних јестивих украса (руже, куиллинг, латице, воланови, итд.).

Мастикс код куће се припрема користећи различите састојке. Међутим, његова основа је увек константна компонента као шећер у праху. Поред тога, следећи производи могу бити укључени као адитиви:

• марзипан;
• марсхмаллов марсхмалловс;
• желатин;
• било који скроб;
• егг вхите.

Мора се рећи да се, да би се додао укус и боја, често додају различити укуси храна боје. Мастика, кувана код куће, брзо се стврдњава. У том смислу, боље је складиштити у добро затвореној посуди или пластичној врећици.

Рецепт за млечни мастикс

Код куће је такав производ прилично једноставан. У правилу се увијек додаје некухано кондензовано млијеко, као и ракија (по избору). Треба напоменути да су фигуре, обликоване од млијечне мастике, врло мекане и укусне.

Које производе треба користити за израду еластичне мастике? Рецепт код куће укључује употребу следећих састојака:

• суво млеко - око 160 г;
• кондензовано млеко - око 200 г;
• шећер у праху - око 160 г;
• лимунов сок - 2 жлице за десерт ;
• квалитет коњака - десертна кашика (необавезно);
• боје хране било које врсте - примјењују се дискреционо.

Процес кухања

Млечни мастикс, направљен код куће, служиће као одличан кондиторски материјал за украшавање колача. За његову припрему, млеко у праху и шећер у праху се просију кроз фино сито, а затим сипају на стол у гомили. Након тога, у расутом стању, направите малу рупу и полако улијте кондензовано млеко.

Изложени производи се мешају док не формирају хомогену и еластичну масу. Ако се лепак залијепи за руке, додаје се мала количина шећера у праху. У случају да се слатка маса почне распадати, у њу се улије мало свјеже исцијеђеног сока од лимуна.

За мастику стечену једну или другу боју, додају се боје хране. У ту сврху неколико капи кондиторске боје се помијеша у потребну количину слатке масе.

Добро припремљену пасту најбоље је користити одмах након припреме. Али ако је требало да декоришемо слатко јело следећег дана, онда је добро умотано у полиетилен и стављено у фрижидер.

Шећерна мастика код куће корак по корак

Мастика направљена од белог слеза, најпопуларнија је међу кухарима. То је прије свега због чињенице да се такав производ производи врло брзо и лако.

Дакле, како се шећер масти припрема код куће? Да бисте то урадили, морате имати следеће компоненте у кухињи:

• шећер у праху - око 350 г;
• бијели марсхмалловс - око 170 г;
• било које боје - ако је потребно;
• сува крема - око 80 г;
• свеже исцијеђени сок од лимуна - кашика;
• ванилин - пар прстохвата.

Метода кувања

Шећерна мастика код куће се припрема релативно брзо. Ако желите да добијете обојену масу за украшавање колача, препоручујемо да купите вишеслојни сљез, не бијели. У супротном, треба додатно користити специјалне боје.

Дакле, да би се шећер мастикс, свјежи марсхмалловс се смрвио у средње комаде, а затим ширити у дубокој стакленој посуди и послати у микровалну. При максималној снази загрева се 35 секунди. За то време, марсхмаллов би се требао потпуно отопити.

У случају да немате микроталасну, препоручује се растопити слатки производ у воденом купатилу. Иако ће вам за то требати још мало времена.

Након што се марсхмаллов загреје, уклања се из микроталасне пећнице и жлицом се гњечи. Ванилину се такође додаје. сува крема, сок од лимуна и шећер у праху. Последња компонента се сипа док се не формира еластична маса, која се неће залијепити за дланове.

Треба напоменути да технологија израде мастикса веома подсећа на технологију гњечења обичног тврдог теста.

Након описаних поступака, производ се може безбедно користити као што је предвиђено.

Кухарица са желатином

Како се прави желатинозна мастика? Кување код куће вам не одузима превише времена. Али за то треба унапред припремити све потребне производе:

• вода за пиће - 55 мл;
• инстант желатина - 10 г;
• шећер у праху - око 600 г;
• сок од лимуна - 2 кашике за десерт;
• било које боје - применити ако је потребно.

Како то учинити?

За припрему мастика треба користити само инстант желатину. Положи се у чашу и сипа се хладном водом. У овом облику, производ се оставља да бубри око пола сата. Након тога се ставља на шпорет и загрева док се не растопи (ни у ком случају не доведе до кључања).

Док се желатина хлади, наставите са припремом преосталих састојака. Шећерни прах се просијава кроз сито и сипа у гомилу на столу. Ако је део мастикса веома велик, онда је боље да гњечење обавите у посуди.

Дакле, у масовном производу направите малу рупу. У њега се улије охлађени желатин и додаје се свеж лимунов сок. Сви састојци се добро ручно умијеше. Ако је мастик превише лепљив, у њега се улива додатни шећер.

Ако је потребно, добијена маса се дели на неколико порција и додаје им се одређене боје за храну. Ако не намјеравате користити пасту одмах након гњечења, производ се умотава у пластичну врећицу и шаље у хладњак.

Од дарова природе

Медијска мастика код куће није тежа од варијација које су приказане горе. Штавише, испада много еластичније, ароматичније и укусније. Посебно често са сличним мастиком украшавају колаче и пецива од медених колача.

Дакле, да би направили украс меда за домаће десерте, потребно нам је:

• шећер у праху - око 500 г;
• мед, течни мед - око 2 велике кашике;
• инстант желатина - 10 г;
• квалитетни маргарин - 2 велике кашике;
• вода за пиће - 6 великих кашика.

Кухање меда

Као иу претходном рецепту, за припрему мастика прво треба припремити желатину. Да бисте то урадили, сипајте га у чашу и залијте водом. Као такав, издвојен је 40-44 минута.

Након што желатина добро набубри, стави се у водено купатило и полако загреје. Након добијања хомогене течности, уклања се из пећи и потпуно хлади. У међувремену, наставите са обрадом преосталих састојака. У великој чаши промијешајте текућину лиме хонеи и растопљени маргарин. После тога додају растворени желатин. Такође, до настале масе полако се сипа шећер у праху. Истовремено, производи стално ометају лопатицу за пециво или конвенционалну дрвену лопатицу.

Када слатка маса постане довољно густа, може се гњечити не у посуди, већ на столу. За ову мастику се препоручује додатно посипање шећером у праху.

После гњечења меда треба да буде што еластичнији. Ово је неопходно да би се лако могао уваљати у слојеве који су потребни према рецепту. Ако се покаже да је маса исувише мекана, онда ће бити немогуће радити с њом, јер ће се она увијек сломити и растегнути.

Хајде да сумирамо

У овом чланку, вашој пажњи представљено је неколико начина како направити мастикс код куће. Треба напоменути да можете апсолутно користити било који од представљених рецепата за украшавање колача или пита. Главно је да се стриктно поштују сви описани захтеви. Само у овом случају добијате хомогену и еластичну мастику, која може бити лепо украшена било којим десертом.