Таман Винес: Виевс анд Ревиевс

Подсећајући се на лекције из географије, са сигурношћу можемо рећи да Таман полуострво прате два мора - Црно и Азовско море. Међутим, популарна мудрост каже да постоји треће: море вина! Само у 2014. години, сакупљено је 167.000 тона грожђа од најбољих сорти на Таману. Ово је, иначе, рекордна жетва - од деведесетих година прошлог века то није било. Једна од популарних серија винарије "Кубан-Вино" - линија "Таман Вина". Хајде да видимо која вина из ове серије је најбоље изабрати.

Таман: обећавајући регион

Најзападнија и најперспективнија регија може се описати као Таман. Управо овдје је посљедњих година дошло до позитивних промјена у винској индустрији. Распон се шири: појављују се дивна вина - елита, зачињена. Таманска земља је безброј естуарија, блатних вулкана, ниских брда. Богати Таман и одмаралишта - Голубитскаиа и Пересип, Веселовка и Куцхугури, Таман и Хаимаркет. Дужина плажа прелази две стотине километара! Полуоток се сматра рубом сунца и топлине. И то не изненађује: просјечна љетна температура је око 26 ступњева, а зими термометар ријетко показује негативне вриједности. Клима Тамана дозвољава да се не покрије вино за зиму. И захваљујући дугом паду, плодови добијају довољно шећера.

Кубан-Вино: од села Старотитаровскаа до целог света

Ова винарија је основана 1956. године. Изградња винарије почела је крајем маја. А у септембру су прве хиљаде тона грожђа добиле за прераду. Седамдесете су биле обележене повећаним производним могућностима. Тада је прерађено више од двадесет три хиљаде тона грожђа. Иначе, фабрика је почела да производи квалитетна вина и ракије. Године 1999, основано је предузеће Кубан-Вино на основу винпункт-а. Вина новог предузећа комбиновала су примерне традиције које разликују кубанске и молдавске винаре. У 2003. години у радионици винарије појавила се италијанска опрема која је омогућила повећање продуктивности на шест хиљада боца на сат! Три године касније "Кубан-Вино" је наставио старење вина у храстовим барикама. За баррике (тзв. Бурад) коришћено је дрво чија старост прелази четири деценије. А 2010. године специјалисти винарије су били први у нашој земљи да су развили и применили јединствену технологију која вам омогућава да производите младо вино. Таман је био први регион који је створио вино на основу жетве исте године! 2015. годину обиљежило је откриће музеја у винарији. Хронолошки музеј се зове "Галерија 1956". Иначе, у истој години, холдинг "Ариант", који укључује и "Кубан-Вино", препознат је као највећи произвођач алкохолних пића у нашој земљи. Годину дана касније, винарија је прославила своју годишњицу - 60 година.

Винарија данас

Данас је "Кубан-Вино" лидер у винској индустрији. Винарија је опремљена јединственом опремом која омогућава годишње произвести више од четрдесет милиона боца вина. Инаце, винарски "Ариант" посједује око 9,5 хиљада хектара винограда. Већина њих се налази на Таману, мањи дио је у округу Анапа. Такав број винограда је апсолутни рекорд. Захваљујући томе, Кубан-Вино је независно и конкурентно предузеће.

Столни, технички, експериментални: сорте грожђа за вино

100 сорти - колико сорти грожђа расте на површини од 9,5 хиљада хектара. Различите врсте и укусне карактеристике. Таква воћа се дуго не суше, кожа на њима је врло танка, а семе се лако одваја од пулпе. Боја плодова је веома засићена, уједначена. Поред тога, столно грожђе има светло сиви шљунак. Главна карактеристика техничких сорти грожђа је мала величина бобица. Брига за такве плодове је много лакша, отпорна је на разне болести. На плантажама предузећа "Кубан-Вино" постоје специјалне локације за тестирање сорти. Овде растемо експериментално сорте грожђа.

Оваква сорта вам омогућава да креирате јединствена вина која задовољавају и најзахтевније укусе!

Асортиман

Данас винарија "Кубан-Вино" нуди више од 200 артикала. Производе се углавном под два бренда: "Кубан-Вино" и "Цхатеау Таман". Вина првог бренда - стабилан квалитет и ниска цијена. Други бренд комбинује европско искуство и достигнућа руских винара. Вина "Цхатеау Таман" - остарела, колекционарска, моносортова и монтажна.

Таман Винес: Сериес

Једна од најпопуларнијих линија винарије је руски шампањац "Таман". Пјенушаво вино Бели брут има деликатну цветну арому и савршена је допуна салатама, сиревима, белом месу и воћу. Полуслатко бели шампањац је различит по боји - може бити бледа слама са нијансама од златне до зеленкасте. Боја боровнице и окус воћа и бобица је полуслатко ружичасти шампањац. Украсиће јела од плодова мора, воће.

Пића "Цхатеау Таман" пјенушава - то је девет варијанти пријатних и богатих вина. Цветне, воћне и бобице, украшавају сваку свечану гозбу! Пјенушава вина дају незабораван осећај и укус свакој прослави, биће диван додатак белом месу, риби, немасним сиревима, лаганим салатама и воћу.

Пјенушава вина "Цхатеау Таман Ресерве" - винтаге колекција - припремљена на класичан начин. У својој производњи користи се метод бочице секундарне ферментације. Ова таманска вина, о којима се говори о њиховом изузетном букету, имају свежу арому са светлим цветним тоновима. Њихов укус је веома мекан. Разликују се и деликатна бисерна пена. То укључује полуслатко пјенушаво вино - бело, сухо црвено, екстра брут ружичасто и бело.

Још једна серија у тражењу је младо пјенушаво вино "Цхатеау Таман". "Ризлинг" има мирис цвијећа и ливадског биља, "мушкат" је цитронско-мушкатна компонента, а "Красностоп" има воћне и бобице. Сви су савршено комбиновани са кавијаром, плодовима мора, сладоледом. Осим тога, ова вина могу бити послужена са орашастим плодовима, месом живине и не-оштрим сиром.

Употреба свежег грожђаног мошта и поштовање модерног интернационалног стила главне су карактеристике пјенушавих вина "Селецт. Цхатеау Таман". Креирани су у партнерству са компанијом из Италије. "Селецт Бланц" је зачињено вино са доминантним воћним тоном. "Селецт Росе" има арому бобичастог воћа, складно комбинујући у свом укусу киселе ноте и слаткоћу.

Линија пјенушавих вина "Аристов" настала је захваљујући блиској сарадњи кубанских винара и Енофли стручњака. За ова пића користе се оне сорте које вам омогућавају да добијете максималне укусне карактеристике - "Пинот Бланц" и "Бианка". Серија је добила име од једног од власника холдинга: био је то Алекандер Аристов који је 2006. године донио истински судбоносну одлуку: улагати у властите винограде.

Таман вина Кубан-Вино серије су шампањац и пјенушава пића. Брут, полусухо, полуслатко - све су направљене од сорти грожђа као што су Пинот Бланц, Траминац, Саувигнон. У зависности од сорте, боја пића варира од светле сламе до малине. Ако говоримо о гастрономским комбинацијама, ова таманска вина савршено се комбинују са предјелима и главним јелима. Најпогоднији су орашасти плодови и кавијар.

Суво и полуслатко: Цхардоннаи са Таманског полуострва

Светли цветни укус и сламнато-златна нијанса - тако да можете описати Цхардоннаи. Арома овог вина је веома деликатна, али у исто време лако препознатљива. Снажан утицај на Цхардоннаи има станиште (терроир) и начин производње (винификација). Експерти упоређују ово вино са снежно белом крпом. Јединствен образац на њему ствара климатске услове, сунце, земљиште и, наравно, брижне руке винара!

Како комбиновати ово вино? Опције масе: немасно месо, риба, шкољке, салате и воће. Пре сервирања, Таман Цхардоннаи се препоручује да се охлади на 8-12 степени.

Букет пољских трава: мирисни совион

Мирисно вино "Цхатеау Таман", рецензије купаца о којима су углавном позитивне, је саувигнон. Боље је пити га младо, током година ово вино не добија изузетне нијансе. Комбинација са шунком, тестенином, димљеном рибом и пиззом ће вам омогућити да боље осетите мирис пића!

Хармонична горчина: мерлот из Тамана

Ако желите да се упознате са таквим пићем као црно вино Таман, почни са мерлотом. Судећи по оцјенама, ово је најбоља опција за оне који тек откривају црвена суха и полуслатка вина. Мерлот досеже зрелост брже од других, чак ће и младо вино бити мекано и складно, са суптилним тоновима од сланине. Ракете, пице, поврће - ово су идеални пратиоци за овај производ.

Краљ вина: торта цабернет

Мека трпкост, једва приметна киселост и пријатан укус - то је карактеристика коју потрошачи дају кабернеу. Боја му је засићена, од рубина до граната. Трешње и црна рибизла су главни укус овог вина. Искусни сомелијери тврде: ово је пиће - за посебне прилике!

Невероватан укус и богата боја: чиста "Саперави" и свежа "Исабелла"

Сува вина Таманци су одлична алтернатива високим ценама пића. Они нису инфериорни у односу на аналоге, али је њихова цијена знатно нижа. И они су направљени од најбољих грожђа, као што су вино "Саперави". Његова главна својства су дубока црвена боја, хармоничан укус и невероватна арома. Саперави, према мишљењу стручњака, дивно је комбинован са сиревима, јелима од поврћа и живином. Ови производи одговарају и "Исабелла." То ће изазвати пикантни укус меса.

Генерално, таманска вина су одлична прилика да задовољите своје вољене и себе. И без штете за новчаник. Разумне цене, светли и богати укуси ... Али не заборавите да прекомерна употреба алкохолних пића може нашкодити здрављу!