Укусне палачинке са квасцем: рецепт за карневал

Укусне палачинке са квасцем

Палачинке са разноврсним испунима за породичне рецепте - ово је прастара руска посластица. Најдражи у нашој породици су палачинке са квасцем. Рецепт за такво печење пронашао је бака у књизи "Кухање", сачуваној из совјетских времена. За палачинке треба кувати пуњење од свјежег сира, џем, бобице или кавијар. За импрегнацију, подмазивање треба мед и маслац, павлаку.

Палачинке на квасцу: рецепт је традиционалан

Састојци:

• Пшенично брашно или хељда - 5 чаша.
• Млеко - 0,5 литара.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• Шећер - песак - 0.5 стакла.
• Кухање соли - 1 тбсп. кашика.
• Квасац - 50 гр. или 1 кесица дри иеаст.
• Сунцокретово уље или маст - 50 гр.
• Маст за подмазивање.

Најукусније палачинке: корак по корак рецепт

Корак 1. Кухање умака

Загрејте млеко до 40 ° Ц и додајте му квасац, три шоље брашна. Добро мешати добијену смешу и оставити на топлом месту испод салвете 40 минута. Када се опара повећа 2 пута - можете наставити.

Корак 2. Усмерите масу палачинке

Додајте шећер у напитак, сунцокретово уље или маст, со, пире од јаја. Па, али нежно промијешајте. Постепено поспите брашно у танком млазу и мешајте до вискозне масе. Затим разблажите топлим млеком и оставите да се поново подигне на топлом месту док се укупна маса не удвостручи. Вјеверице, одвојене од жумањка, бичу се у јаку пјену и додају устима. Добијена композиција мора да се остави да стоји још 20 минута и почне да пече.

Корак 3. Печемо палачинке са квасцем

Рецепт захтева печење у малој тави са дебелим дном. Пре него што поделите масу палачинке, посуду подмажите сунцокретовим уљем или мастима. Да би палачинке биле густе, сипајте масу палачинки на површину посуде до нивоа који желите да добијете. Развијте тијесто у тави, мало се тресући, нагињући га у различитим смјеровима. Након што је палачинка поцрвењела, треба је уклонити, а посуду поново промашити.

Рецепт "Дебеле палачинке на кефиру"

Требаће вам:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Суви квасац - 1 паковање.
• Кефир - 1 литар.
• Шећер - 100 гр.
• Сол - на врху ножа.
• Сода - пола жлице.
• Сунцокретово уље - 3 кашике. жлице.
• Мед, павлака, путер за подмазивање готовог јела.

Кефир палачинке са квасцем, рецепт

У дубоким ватросталним јелима мешајте јаја, шећер, кефир, со. Ставите смешу на ватру и загрејте је на температуру до које може да се носи. Приближно добијете температуру од 60-70⁰С. Додајте квасац. Оставите залиху за тесто пола сата испод поклопца. Затим постепено додајте брашно, помешајте са мешалицом или умутите до хомогене масе. У посебној посуди разблажите сок у чаши кипуће воде, сипајте у масу палачинки, гњечите. Затим морате оставити тијесто 30 минута на тамном, топлом мјесту. Прије резања тијесто треба подмазати сунцокретовим уљем и пећи у тави дебелог зида. Таква конзистенција тијеста неће се ширити, што значи да ће се палачинке показати јако густим и пахуљастим. Након печења, посуду подмажите маслацем, медом или павлаком. Можете додати слатко пуњење. Палачинке су јело које ће бити добродошло и на одмору и на ручку. Бон аппетит!