Предности и штете патлиџана за људско тело. Предности патлиџана за децу и за жене током трудноће. Предности пржених патлиџана. Предности патлиџана за губитак тежине

Некако се десило да је патлиџан већ чврсто укључен у листу омиљених многих намирница. Ово светло поврће је по укусу и одраслих и деце. Која је корист од патлиџана? Могу ли они проузроковати штету? И како се кува ова пурпурна "тиквица"? Прво прво.

Мало историје патлиџана

Патлидзане долазе из југоистоцне Азије, а у дивљини расту иу Индији. Као и кромпир, парадајз и паприке, на које се односи патлиџан фамили соланацеоус. Они расту у гроздовима, као парадајз, који виси на тешким гранама.

На почетку наше ере, ово поврће је уведено у Иран, Персију, Северна Африка. Арапски трговци су брзо продали патлиџане Европљанима. Међутим, у то вријеме, поврће је било познато само као украсно воће. Штавише, стари Грци су назвали бјеснило јабуковом јабуком. Добио је такву славу због чињенице да се, ако се гаји и складишти на погрешан начин, у поврћу накупљају многи токсини. Могу изазвати халуцинације и нападе лудила код људи. Једини исцјелитељи су покушавали да направе љековито вариво од поврћа. Дакле, познато је да патлиџани помажу са зубобољама.

И само у средњем веку, на столовима Европљана, патлиџан је заслужио место. А у 18. веку појавио се у Русији. Чим су назвали ово необично воће! Веома лепљиво име. Тако су га љубазно назвали сељаци. Прво су засадили патлиџане само на југу наше земље. Међутим, развојем производње поврћа и средње зоне Русије било је могуће похвалити се тим поврћем у врту.

Шта је корисно патлиџан?

Генерално, за ово поврће се не може рећи да је врло богато витаминима. Осим тога, не може се јести сирово. И као што знате, производи подвргнути топлинској обради, губе неке од својих корисних својстава, која су већ мало у патлиџану.

Ипак, предности патлиџана се изражавају у присуству влакана, гвожђа, фосфора, магнезијума, натријума, калијума и калцијума. Поврће је такође богато витамином ПП (никотинска киселина), стога, они који желе да престану пушити могу да изврше притисак на овај производ како би олакшали њихову зависност од цигарета.

Поред тога, нутриционисти примећују висок садржај пектина у поврћу. И, као што знате, благотворно делује на рад читавог пробавног система и, што је важније, уклања жучи, токсине и вишак холестерола из организма.

Патлидзан је веома користан за оне који пате од срцаних обољења. Још једно поврће добро јача кости и помаже у борби против остеохондрозе.

Патлиџана се такође може похвалити супстанцом као што је насунин, која савршено побољшава памћење и доприноси раду можданих ћелија. Желите да постанете паметнији? Једите патлиџан!

И на крају употреба патлиџана изражен у ниском калоричном садржају. Стога нутриционисти препоручују да се ово поврће користи онима који брину о својој фигури.

Ко су контраиндицирани патлиџани?

Ако имате поремећај у раду бубрега и жучне кесе, онда вам лекари саветују да се уздржите од конзумирања патлиџана за храну. Зашто? Чињеница је да ово поврће садржи оксалате. Такође могу изазвати погоршање већ постојећих болести.

Још једна нијанса - сви исти оксалати не дозвољавају да се калциј апсорбује у организму. Стога, ако патите од недостатка калцијума, немојте често укључивати патлиџане у вашу исхрану.

Болести желуца су такође контраиндикације за употребу овог поврћа. Ако сам, у присуству гастритиса, стварно желио патлиџан, само га угаси. Када се пржи, може изазвати погоршање гастритиса и чира на желуцу.

Неопходна биљка за женско здравље

Чудно, али патлиџан има посебну вредност за жене. За то постоји неколико разлога:

1. Патлидзан помазе да се носи са предменструалним синдромом. Истраживања су показала да су због садржаја мангана у њима жене мање склоне стресу, промјенама расположења и сузности. Стога, једном месечно, управо ових дана, припремите чорбу од патлиџана. То је цела тајна доброг расположења!
2. Предности патлиџана током трудноће су одавно доказане од стране лекара. То је због високог садржаја фолне киселине у поврћу. Свака будућа мајка зна да недостатак овог витамина у организму може изазвати малформације дјетета.
3. Дозвољено је ово поврће и мајке које доје. Током овог периода, они се морају ограничити на много начина, тако да бебе немају колике или алергијске реакције. Међутим, патлиџан је пријатан изузетак, па га можете безбедно пећи и пећи. Користи патлиџана за жене које доје су у хранљивим састојцима који се налазе у поврћу, тако неопходним за обнову снаге и енергије.
4. И наравно, ово дивно поврће је сјајно за жене на дијети. Патлиџан ће направити угодну разноликост у вашем јеловнику, ако сте, желећи изгубити на тежини, одлучили да промијените своју исхрану.

Патлиџан у дечјем јеловнику

Педијатријским педијатрима се саветује да унесу ово поврће у јеловник за бебе од око годину и по дана. Предности патлиџана за децу су следеће:

1. Већ је поменуто да је поврће способно да прилагоди рад дигестивног тракта. Дакле, ако беба, на пример, има проблема са столицом, онда можете да понудите бебу јело од патлиџана.
2. Често, деца млађа од три године пате од ниског нивоа хемоглобина. Да бисте надокнадили недостатак гвожђа, можете кувати пирјане патлиџане за вечеру за ваше дете. Њихов необичан, ништа сличан укусу ће се допасти необичним мрвицама.

Што се тиче начина кувања, потребно је искључити кување у великој количини уља у посуди. Похована храна, у принципу, не носи ништа корисно за децу. Поред тога, препоручује се да се кожа уклони из патлиџана, јер беба можда неће моћи да је сажвачи. А сада дајемо примере јела за дечији мени, у које спада и ово поврће.

Вегетабле стев

Нарежите омиљено поврће своје бебе. По правилу се узимају кромпир, лук, мало белог лука, патлиџан, тиквице и парадајз. Претходно уклоните кожу из поврћа. Ставите исецкано поврће на дно лонца. Додајте мало воде и кувајте 30 минута на лаганој ватри, а након кувања, извадите из топлоте, додајте мало соли, сипајте жлицу маслиновог уља. Копар можете ситно исецкати и посуду посути на врх.

Пуњени патлиџан

Огулите кожу, изрежите поврће танко уздуж. Кухајте их 10-15 минута. Одвојено млевено месо помешајте са куваним пиринчем, додајте со. На охлађене кришке патлиџана ставите мешавину млевеног меса. Замотајте сваки комад са свитком. Сада ставите у рерну на 40 минута, а са врха можете замазати пециво са павлаком.

Еггплант Диетс

Употреба патлиџана за мршављење заснива се на чињеници да ово поврће садржи само 24 кцал на 100 г, тако да се лако може укључити у његов мени за оне који желе да изгубе тежину. Истина, немојте пржити патлиџан, ако вам је стало до фигуре. Уместо тога, парите их, кувајте или пеците у рерни.

Патлидзане су цесто део биљне исхране, али нутриционисти упозоравају на потребу да се седмицна биљна дијета измјењује са тједном добре прехране (гдје треба укљуцити кувано месо).

Још једна важна ствар - пити више текућине. Такође не треба злоупотребљавати дијете и придржавати се строгих ограничења. Једите често, у малим порцијама.

Како одабрати поврће?

Квалитетан патлиџан никада неће бити наборан или сув. Обратите посебну пажњу на стабљику. Не би требало да буде опуштено и смеђе. Добра стабљика патлиџана је чврста, еластична и светла у боји.

Држите патлиџан у руци. Додиривање „правог“ поврћа ће бити клизаво и глатко. Боја му је обично плаво-црна.

Запамтите: ако одаберете размажено воће, може изазвати тровање и нелагодност. Не играј се са здрављем!

Методе кувања

Патлиџан је универзални производ. Уз то можете спремити много укусних јела. Међутим, пре него што почнете да призивате поврће, потопите га у сланој води пола сата. То ће га спасити од лаког горког укуса.

1. Патлиџана се лако може конзервирати или конзервирати. Такве припреме за зиму ће уживати цијела породица у хладним вечерима.
2. Каљење. Ово је најчешћи начин кухања поврћа. Не захтева посебне вештине за кување. Довољно је узети кромпир, парадајз, тиквице, патлиџане и лук. Слице. Ставити у посуду, претходно подмазану биљним уљем. Прелијте сос. Може бити било која, у зависности од укуса вашег укуса. И онда ставите у пећницу на 40 минута.
3. Пржени патлиџани. Могу се послужити као засебна јела. И можете узети као основу за друга кулинарска ремек-дела. Предност пржених патлиџана је у томе што су сви сокови затворени. Међутим, када пржење поврћа захтијева пуно уља. Они га добро упијају и засићени су њиме. Пржени патлиџани се могу замотати у ролне са било којим пуњењем. Месо, сир, сјецкани орашасти плодови, павлака, зеленило. Такве ролнице могу бити одличан снацк. Гриловани патлиџани чине одличне салате. На пример, изрежите их на танке траке, додајте свеж парадајз, зелени лук, адигхе сир и салату зачините соја сосом.

Патлиџан у традиционалној медицини

Сок од патлиџана и инфузија су заиста храњиви коктели. Ако уклоните кору са поврћа, нарежите и исциједите сок, а затим пијете три пута дневно прије јела може помоћи цријевима. И такође да заситите своје тело минералима и витаминима, који су део поврћа.

Инфузија патлиџана савршено помаже у уклањању жучи и токсина из тела. Да бисте то урадили, ољуштени поврће скухајте кључалом водом и држите га сат времена у воденом купатилу. Онда остаје само напрезање. Пијте инфузију три пута дневно пре јела.

Добробити и штетност патлиџана за људско тело су добро проучене. Доктори су једногласни да би се ово тамно љубичасто воће, без сумње, требало укључити у исхрану. Његове предности су очигледне, а укус ће додати разноликост вашим јелима.