Најбољи рецепт за самсу. Рецепт за самса лиснато пециво са фотографијом

Данас је азијска кухиња веома популарна. На улицама Узбекистана, Таџикистана, Туркестана и Киргистана можете пронаћи пултове и пладњеве у којима продају самсу. Штавише, ово јело је веома популарно у Медитерану, Јужној Африци, Азији, Русији и на Криму. Али шта је то?

Шта је самса?

Самса, рецепт за кување што сматрамо данас, је једно од квадратних или троугластих пити испуњених месом, зачињеним луком и зачинима, или кромпиром, бундевом, лећом и тако даље. Оријентално јело се традиционално припрема у тандиру (пећ у облику глине). Постоје многе врсте самса. Разликује се у начину припреме, у саставу теста и пуњењу, по величини. Наравно, сваки кулинарски стручњак данас у свом арсеналу нема тандур, па се ово јело често куха у гасним или електричним пећима.

Композиција самсе

За припрему овог оријенталног јела неопходне су основне компоненте као што су брашно и лук, а све остало може варирати. Тесто се прави или свеже или са додатком масти (маслац, маргарин итд.). Самса домаћа, чији ће рецепт бити дат у наставку, може се припремити помоћу говедине, овчетине или пилетине. Главна ствар је да се уде у маст. Пуњење се може исећи и можете ставити цело комад на тесто. Не заборавите на лук, јер он даје јелу неопходну сочност, што је главни показатељ квалитета самсе. Ако, када се користи, сок истиче, то значи да је исправно кухан. Често умјесто меса ставите бундеве или кромпир. Каква оријентална посластица без зачина? Традиционално се користи зира и црни бибер Они дају овом печењу незабораван окус. Размислите о рецепту самсе.

Самса је свечан

Састојци : двјесто педесет грама маргарина, двјесто педесет грама павлаке, једно јаје, со, прашак за пециво, брашно.

За пуњење : пет стотина грама говедине или јагњетине, педесет грама масти, три стотине грама лука, зира, бибер и со по укусу.

Самса: тест рецепта

Сви састојци морају бити хладни. То је неопходно како би се мрвица маслаца додала у хладну киселу крему у комаде. Овако се постиже ефекат испуха приликом печења, а тесто постаје хрскаво.

Дакле, тврди маслац или маргарин се протрља на рибеж и посипа брашном. Јаја се комбинују са павлаком, соли и прашком за пециво. У ову смјесу додајте припремљену мрвицу, брашно и брзо замијесите тијесто које се ставља на хладно мјесто.

Цоокинг стуффинг

Месо се реже на мале комадиће. Масноћа се такође реже са луком. Све ове компоненте су помешане, додајте со и зачине по укусу и оставите масу да стоји неко време.

Цоокинг он

Дакле, ускоро на вашем столу ће бити ружичасти и мирисни самса! Рецепт за тесто Већ знамо, остаје да се формирају производи и пошаљу у рерну. Тесто се реже на комаде и уваља у круг. Они стављају мљевење у средину, преклапају једну страну, затим преклапају другу, и тако даље, формирајући трокуте. Затим се окрећу наопако, стављају на загрејани лим за печење и пеку четрдесет минута на средњој температури.

Самса са пилетином

Рецепт подразумева употребу следећих састојака: двјесто педесет грама брашна, сто грама маслаца, седам стотина грама пилетине, две стотине грама лука, соли и зачина по укусу, жумањак, сусам за прскање.

Цоокинг

Ставите брашно и прстохват соли у посуду, додајте хладно уље, нарежите на велики ренде, све добро промешајте, али да се беба не држи заједно. Сто грама хладне воде се додаје маси, а тесто се скупља у једну групу без гњечења. Стави на хладно место пола сата. У међувремену, припремите надев. Пилеће месо се ситно сече, без да се из њега уклања масноћа. Лук нарезан, додајте пилетину, со и зачине и добро промешајте.

Формирање "коверти"

Самса са пилетином, рецепт који сада разматрамо, припрема се на следећи начин: хладно тесто се дели на два дела, један од њих се враћа у фрижидер. Од преосталих формирајте кобасицу и исеците је на седам једнаких делова. Гњечите сваки комад рукама, а затим разваљајте круг, у чијем центру се налази надев. Онда су два ивица подигнута и залијепљена, на исти начин као и друга два. Треба испасти "коверте". Затим се празнине стављају на лим за печење прекривен пергаментом, премазан жумањком, посути сусамом и пече се у пећи педесет минута до златно браон боје. Како се готова посуда може сазнати, размотрити понуђене фотографије. Рецепт "Самса са пилетином" је веома једноставан и не захтева много времена за припрему укусне вечере за целу породицу.

Лов цалорие самса

Састојци : двјесто педесет грама маргарина, двјесто педесет грама млека, једно јаје, со и сода, брашно.

За пуњење : пет стотина грама бундеве, педесет грама говеђег лова, три стотине грама лука, соли и зачина по укусу.

Самсе поврћа: тест рецепта

Уље се протрља на великом ранцу и помеша са брашном и содом. Млеко се разблажује са водом, додаје се јаје и меша тесто, које се неко време ставља у фрижидер.

У међувремену, припремите надев. За то, бундева се реже на коцкице мале величине, одвојено се сече говеђи лој и сочан лук. Сви припремљени састојци су помешани, додајте со и зачине.

Разматрамо даље рецепт самсе. Дакле, хладно тесто се реже на кришке, од којих се свака уваља у круг. У средини распоредите надев и омотајте га у облику коверте. И са свим тестом. Припремљене коверте пеку се у рерни, стављајући их на лим за печење прекривен пергаментним папиром. Пеците јело око четрдесет минута.

Хомемаде пуфф

Нудимо да својим најмилијима размазите укусан напитак.

Састојци : два паковања лиснатог теста, пет стотина грама млевеног меса, три лука, једна кашика алкохолних пића, со и зачини по укусу.

Црумбли Самса: Рецепт

Лиснато тесто чини веома укусно јело - меко и топиво у устима. И то је једноставно и брзо припремљено. За то је готово тесто одмрзнуто. У међувремену, припремите надев. У надјев додајте ситно сецкани лук, со и зачине, све добро промешајте. Одмрзнути слојеви теста се режу на четири дела. Свака се котрља у квадрат. Пуњење је постављено у троугао, омотач је омотан у радни комад: прво је једна ивица савијена до средине, затим је друга омотана на прву, доњи део је савијен према горе, а ивице су савијене према унутра.

Онда би наш самса (рецепт из лиснатог теста) требао ићи у пећницу. Да бисте то урадили, ставите га на лим за печење, прекривен пергаментом, и ставите у загрејану рерну око педесет минута. По жељи, јело се може посути сусамом и циметом.

Самса рецепт са кромпиром

Тесто за ово јело се користи искључиво у облику пудера. Можете га купити, али је боље да сами кувате. Сматрај све у реду.

Састојци : четири чаше брашна, једна чаша воде, со, педесет грама маслаца.

За пуњење : педесет грама говеђег лоја, три стотине грама кромпира, два лука, со и зачини по укусу.

Цоокинг

Рецепт за пуфф самса је следећи: сол се додаје у брашно, помеша, сипа се вода и меша се тесто, које се покрије салветом и остави пола сата. У међувремену, припремите надев. Огулите кромпир, протрљајте великим ранцем, додајте со и зачине, сецкани лук и масноћу. Све ово је добро помешано.

Припремљено тесто се дијели на четири дијела, од којих је сваки танко ваљан са ваљком на цијелој ширини стола, намашћен маслацем и умотан у ролу. Након тога, ставите га на хладно мјесто за расцхлоики. Временом се тесто сече на комаде, од којих се сваки уваља у уредне квадрате, распореди се у средини и умота тако да се добију троуглови. Самса се пече, рецепт за кување је веома једноставан, у загрејаној рерни око четрдесет минута.

Самса са сиром

Састојци : двјесто грама воде, сто двадесет грама маргарина, брашна и соли.

За пуњење : тристо грама Сулугуни сира, један чешањ чешњака, једно јаје.

Цоокинг

Растворите маргарин у топлој води, додајте брашно и со, замасите тесто тако да је мекано, покријте убрусом и оставите двадесет минута. У међувремену, трљајте сир и чешњак на рибе, додајте јаје и добро промешајте.

Из готовог теста формирају се куглице мале величине (око деведесет грама), од којих се свака уваља у резервоар. У средини сваког круга ставите припремљени надјев и повежите рубове тако да добијемо троуглове. Плоче се стављају на лим за печење, подмазан и науљен, премазан јајетом и стављен у рерну. Пеците до златно браон боје. Као што видите, овај самса рецепт је једноставан као и претходни. Једноставно на први поглед, јело постаје веома привлачно. Иначе, може се посути сусамом пре сервирања, што ће му дати јединствен укус.

Источни Самса са зеленилом

Састојци : четири стотине грама брашна, три чаше топлог млека, пола кашике сувог квасца, сто грама растопљеног маргарина, соли.

За пуњење : једна гомила кисељака, шпината, зеленог лука, цилантра, порилука, папрене метвице, маслачка лишћа, сто грама говеђег лова, једно јаје, со и зачини по укусу.

Цоокинг

Овај рецепт самсе (код куће за припрему таквог јела није тежак) дошао нам је из Ташкента. Тамо и одрасли и дјеца воле ово печење. Дакле, прво морате припремити пуњење. Све зеље се оперу и ситно сецкају, помешају са јајетом, додају се со и зачини и пет минута кувају у маслацу или маргарину (на лаганој ватри).

У тесто се користи квасац. Да бисте то урадили, ставите брашно дри иеаст додајте млеко и згњечите хладну масу. Наравно, тесто се мора добро замасити и уваљати у куглу. Затим је покривен убрусом или пешкиром и остављен на топлом месту један сат. Док се диже, маргарин се топи и хлади.

Готово тесто се уваља у резервоар (врло танко), премазује растопљеним маргарином одозго и расподели у дебели слој. Веома је важно да у њему нема воде. Затим се слој уваља у ролу, која се уваља у куглу. Подлогу ставимо на хладно место два сата, претходно покривен пешкиром.

Након тога се рол се нарезује на кришке, од њих се формирају куглице, које се затим уваљају у колаче. Ставите надев у средину сваког круга и преклопите коверте. Уз помоћ дрвене чачкалице направите рупе у сваком комаду. Производи прекривени целофаном и оставити петнаест минута. Онда је све уредно пресавијено на лим за печење, прекривено пергаментом, и послано у загрејану пећницу четрдесет минута. Готову посуду можете посути сусамом или шећером.

Неколико речи о источном печењу

Самса је врло лако припремити, што је врло погодно за оне који немају високе кулинарске вјештине, али желе да своје најмилије третирају укусним и мирисним колачима. У источним земљама, ово јело се продаје на исти начин као и хот дог у Америци: на уличним полицама, на штандовима и тако даље. Самса се заљубио у људе Русије, чак је служио у ресторанима. Ово пециво се разликује по свом пуњењу, али предуслов је правилна припрема лиснатог теста. Ако је све урађено исправно, можете добити мирисне колаче, које одликују одличан укус и укусан изглед.