Најпознатија италијанска јела: рецепти са фотографијама

Традиционална италијанска јела одавно су добила међународно признање. Ипак, желим да напоменем да италијанска храна није само тјестенина и пица. Италијанска национална јела нису ограничена на тирамису, лазање и шпагете. У нашем чланку ћемо говорити о кухињи Италије, испричати вам о најукуснијим јелима и једноставним рецептима за њихову припрему.

Ласагна

Италиан јела, рецепти које желимо да размотримо у чланку, стекли су светско признање због свог укуса. Једна од најпознатијих је лазања.

За његову припрему биће потребни следећи производи:

1. Млевено месо - 0,6 кг.
2. Маслац - 70 г
3. Болоњезе (сос) - 650 г.
4. Две кашике маслиновог уља.
5. Брашно - 3 кашике. л
6. Млеко - 760 мл.
7. Тврди сир - 0,7 кг.
8. Лишће суве лазање - 10 ком.

Италијанска јела нису тако тешка за припрему, тако да их лако можете направити код куће. Главна ствар је пронаћи праве производе или замијенити оне који недостају с нечим прихватљивим.

У тави, ставите путер и пар кашика поврћа. Постепено додајте брашно и не заборавите стално ометати, како не бисте формирали грудвице. Сада можете смањити топлоту и кухати смјесу како бисте добили кремасту конзистенцију.

Загријавамо чисту таву, додамо биљно уље и пржимо на њему мљевено месо. Пожељно је узети мешавину свињетине и телетине. Млевено месо се мора пржити до полу-готовог стања и сипати у њега болоњез сос, након чега можете попрскати и сол. Италијанска јела се припремају са зачинима.

У међувремену укључите пећницу и загријте је. Узмемо форму, подмажемо је маслацем, нанесемо мали бешамел сос на дно, а дно треба само мало прекрити. Затим ставите сухе листове лазање (не кухан). На врх ставите слој млевеног меса и поспите га нарибаним сиром. И поново сипајте сос бецхамел. Може се ставити колико год вам одговара. Италијанска јела која је тешко замислити без свих врста умака и зачина. Бецхамел ће дати сочност лазања. Ставите још један слој листова на сос. Поново додајте сос и поспите нарибаним сиром на врху посуде. Пошаљите образац у рерну и пеците око пола сата. Оно што чини италијанска јела добрим је то што се кувају прилично брзо и веома су хранљиве.

Рисотто

С обзиром на италијанска јела (рецепти су дати у чланку), једноставно је немогуће не сећати се рижота. Припремите производе за кување:

• Рижа - 0,4 кг.
• Маслац - пола чашице.
• Две слатке паприке.
• Један лук.
• Неколико чешњака чешњака.
• Схерри - 120 мл.
• Јело од поврћа - 1.6 л.
• Крем 35% - 120 мл.
• Салт
• Црни бибер.
• Тхиме

Растопите маслац у дубокој тави и пржите лук на прозирном меком стању. Затим сипајте пиринач и пржите га неколико минута, без заустављања мешања. Додајте сецкани бели лук, промешајте и скухајте све састојке. Чим чешњак почне да емитује свој укус, сипајте шери у посуду, мешајте је са храном. Даље, на веома ниској температури, испарите алкохол, не престајући да се мешате.

Чим схерри напусти само арому, сипајте трећи дио јухе у посуду, промијешајте производе и кухајте рижу на лаганој ватри. Бујон се мора стално допуњавати док испарава.

У маслацу (крем) пржите ситно исецкане паприке док не добијете мекоћу. Затим пребацимо паприку на рижото, додамо бибер, со, додамо остатак бујона. Када је пиринач готов, посуду додајте крему, све темељито помешајте док се не формира кремаста конзистенција и искључите топлоту. Служи се са рижотом, као и многа италијанска јела, са биљем. На крају готовог јела поспите нарезану тимијан.

Италиан рижа Неопходно је кухати од висококвалитетних житарица, иначе се рижото може претворити у кашу. Стога, приликом куповине производа, пажљиво бирајте пиринач, јер квалитет и конзистенција целог јела зависи од његовог квалитета.

Шпагети карбонара

Италијанска јела од тестенина постала су мање популарна у нашој земљи него у њиховој домовини. Нудимо кухати шпагете карбонара.

Да бисте то урадили, узмите следеће производе:

1. Шпагети - 170 г
2. Тврди сир - 75 г.
3. Панчета - 125 г.
4. Два жумањака.
5. Пеппер гроунд.
6. Салт

Прокухајте шпагете у сланој води. Док се тестенина кува, загрејте тигањ, пржите панцету на њој (треба да добије златну нијансу). У малој здјели умутите два жуманца с умутком и помијешајте са нарибаним сиром. Вратите тигањ са панцетом до ватре, додајте бујон који је остао након кувања тестенине, ставите шпагете и сачекајте. Када течност прокључа. Извадите посуђе из врућине и раширите сир са жумањцима. Мијешамо масу врло брзо док се жумањке не згусну. Ако мислите да је сос испао мало густ, можете додати мало више јухе. На крају кувања додајте со и бибер по укусу.

Спагхетти аматрицхе

Италијанска јела од тестенина су лежерна јела, али нису једноставна паста. За време кувања се користе зачини и нарибани сир, па се шпагети претварају у невероватно укусну храну.

Састојци:

• Шпагети - 370 г.
• Сланина - 125 г
• Неколико кашика уља (маслина).
• Гарлиц
• Један лук.
• Пелати парадајз - 0,8 кг.
• Гроунд пеппер.
• Рибани пармезан - 35 г
• Цхили паприке у пахуљицама - пола кашичице.
• Салт

Загрејте маслиново уље у дубокој тави на средњој ватри. Сланину нарежите на траке и испеците до златно браон боје. Додајте чили и црни бибер, помешајте састојке. Затим, ситно исецкати бели лук и лук, додати их сланини, пржити и не заборавити да се промијеша. Лук треба да буде прозиран и мекан.

Затим ставите парадајз у таву и гњечите их лопатицом. Јело се кува на лаганој ватри док се сос не згусне. У међувремену, кувајте шпагете: ставите воду и баците пасту у њу чим прокуха. Комбинујте тестенину са сосом и добро промешајте. Сипајте пола чаше воде и наставите да кувате. Ако мислите да је умак предебео, можете додати још мало воде.

Паста се попрска врхом са сиром и тек онда сервира на столу. Многа италијанска јела припремају се уз помоћ пармезана или других тврдих сирева. Паста није изузетак, што је једноставно немогуће замислити без пармезана.

Пица Маргхерита: Састојци

Постоје и друга популарна италијанска јела. Рецепти са фотографијама су дати у чланку. И сада је немогуће не запамтити свачију омиљену пицу. Ми вам нудимо Маргарита пизза рецепт.

Састојци:

• Брашно - 1,9 кг.
• Моцарела - 210 г.
• Парадајз сос - 130 г
• Пармезан - 80 г
• Босиљак - 60 г.
• Маслиново уље - 120 мл.
• Шећер - 15 г.
• Семол - 320 г
• Салт
• Суви квасац - 16 г.
• Вода - 720 г.
• Килограм парадајза.
• Млеко - 210 мл.

Пизза Цоокинг Реципе

Укусна италијанска јела одавно су ушла у наш јеловник. Можда је најпопуларнија пица, коју сва деца обожавају. Због тога је најчешће кува домаћице. Рецепти који се користе у кућној пракси, више прилагођени нашим условима и мало поједностављени. Али како припремити праву италијанску пиззу?

Припрема посуђа почиње тестом. У посуду за мешање улити италијанско брашно и пшенично брашно. Додајте и шећер, сол и помешајте све састојке. У чаши воде разблаженог квасца. Мешајте тесто додавањем пола литре воде у брашно. Затим додајте млеко и замасите тесто док не постане еластично. На крају процеса гњечења, додајте педесет грама маслиновог уља. Здјелу прекријемо тијестом пешкиром или филмом и оставимо на собној температури. Сат времена касније, треба га притиснути и очистити 30 минута у фрижидеру. И тек након тога можете радити с њим.

Сада пређите на припрему соса од парадајза. Да би то урадили, треба нам пелами парадајз. Треба да мељу блендер. У сос ставите маслиново уље, бибер, со и листове босиљка.

Разваљајте тесто у резервоар и ставите га на дно калупа, намашћено маслиновим уљем. Празнина мора бити остављена на неко вријеме. Након тога укључите пећницу и ставите је у форму да мало осушите тесто.

У међувремену, можете почети припремати пуњење. Моззарелу прережите у коцкице, али трљајте пармезан. Распрострањен од сушеног Коржа парадајз сос, намазати моцарелу и на врху попрскати пармезан. Ставите листове босиљка и поспите уљем (маслином). Пицу пошаљите у рерну пет минута. Ово је право италијанско јело.

Рице муда

Пуњене лоптице су још једно италијанско јело од риже. За његову припрему, потребно нам је око два сата.

Састојци:

• Прса у Турској - 120 г
• Мљевена говедина - 120 г
• Целер сталк.
• Смрзнути или свеж зелени грашак - 60 г
• Гомила босиљка.
• Гомила першуна.
• Гратед пармезан - 60 г
• Рижа - 0,3 кг.
• Две кашике парадајз пасте.
• Врући месни бујон.
• Два јаја.
• Маслац - 2 кашике. л
• Три кашике маслиновог уља.
• Две кашике брашна.
• Мало чили папричице.
• Бреадцрумбс.
• Један лук.
• Прстохват шафрана.
• Црни бибер, со, ловоров лист.

Италијанска јела (рецепти са фотографијама су дати у чланку) нису само укусни, већ и срдачни. Али плишане куглице и даље имају необичан изглед. Да би их направили, исецкати пола хрпе першуна и лука. Прса од целера и ћуретине треба на коцкице.

У посуду прелијте маслиново уље и додајте жлицу маслаца. На таквој мешавини пржити лук. Затим додајте млевено месо и ћуреће груди, такође треба да прже. Мало касније ставите першун, целер, бибер, со и зелени грашак. Добијена смеша се кува на лаганој ватри.

Ставимо полкастриули са водом на ватру и кувамо пиринач. За време кувања је потребно стално мешати тако да сапи не изгоре. Пре него што угасите ватру, морате додати шафран натопљен водом. Пиринач се не сме пробавити, боље је унапријед уклонити из ватре. Додајте маслац, нарибани пармезан и једно јаје, све добро измијешајте.

Изрежите другу половину першуна и босиљка, додајте биље у пуњење.

Одлијте јаје у тањир, додајте бибер и со. Сав пиринач је подељен на десет једнаких делова. Из сваке форме је лопта. У кугли прстом правимо удубљење у које стављамо надев. Затим затворите рупу рижом, уваљајте лопту у брашно, затим у јаје и крушне мрвице. Готови производи морају бити пржени у фритези (можете користити посуду са биљним уљем). Препоручује се да куглице ставите на папирне убрусе тако да вишак масти нестане. Готово јело се сервира са свежим ловачким листом.

Оригинална италијанска јела (њихова имена су, иначе, веома угодна за ухо) припремају се од производа које не можемо увек наћи. Због тога се неке компоненте морају замијенити. Уместо италијанског пиринча може се узети арборио фирма "Мистрал". Овај производ је квалитетан и није скуп. Италијански сир се може замијенити литванским пармезаном.

Бакед Паста

Италијанска кухиња (слике посуђа дате су у чланку) је најпопуларнија у свету. Наравно, она је стекла славу захваљујући пиззи и тестенинама, али у свом арсеналу још увек има много одличних јела. Једном од њих се могу приписати тестенине, печене са парадајзом и сиром. Да би припремили ово јело, потребно нам је:

1. Тесто - 0,3 кг.
2. Чешањ чешњака.
3. Сир - 120 г
4. Пеппер Пеас.
5. Један парадајз.
6. Мајонез - 160 г

За кување је потребно узети италијанску пасту. Пре-кувајте, леже на дну форме. На врху разделите парадајз, исеците на танке кришке. Посуду поспите нарибаним сиром, додајте чешњак и масноћу са мајонезом. Пошаљите посуду за печење у рерну и пеците док не завршите (10-20 минута). Послужите јело препоручено вруће, украшено зеленилом на врху.

Италиан ноодлес

Јела од тестенина различитих облика и боја могу се наћи само у Италији. Локално становништво апсорбује невероватну количину тестенина, али не губи ни мало виткости. Тајна овог феномена је да се локална тестенина производи искључиво од дурум пшенице. И једноставно се не опорављају од њих. Свака италијанска љубавница која поштује себе има своје оригиналне рецепте.

За припрему теста потребно нам је:

1. Брашно - 0,5 кг.
2. Салт
3. Вегетабле оил.
4. Пет јаја.

Сипајте брашно на стол на слајд, додајте со, јаја, путер и чашу воде. Мешајте тесто десет минута, понекад га млатите на столу. Треба да буде глатка, еластична и да се не држи за руке.

Извадимо лопту из теста, замотамо је фолијом и покријемо тигањом. Требало би да стоји око пола сата. Након тога се може изваљати и исећи на резанце. У ту сврху се у Италији продају ножеви разних облика, уз помоћ којих хостесе понекад изрезују обликоване предмете. Готова тјестенина осушена на ручнику.

Домаћи резанци обојени су у различитим бојама. У Италији је врло популарна паста од боје. За његову производњу користе се све врсте боја, које се додају у тесто у фази гњечења.

Равиоли

Равиоли је невероватно популарно јело у Италији. По правилу се прави са пуњењем од меса. Али је могуће користити гљиве. Да би се попунио, они се исеку и прже са љутиком, додајући бели лук и першун.

Укусно се добијају равиоли пуњени сиром са листовима спанаћа или са скутом и зачинима.

У Италији, равиоли су или нека врста тјестенине, или мале кнедле. Поред тога, у италијанској кухињи различитих региона постоје и равиоли као анолини, анолотти, тортелини. У свакој области се припремају на свој начин. Али равиоли се користе широм земље. Припремају се са различитим пуњењем, а затим прже или кувају, додајући маслине и нарибани сир. Пржени равиоли се стављају у супе или чорбе.

Карактеристике италијанске кухиње

Јела италијанске кухиње (рецепти су дати у тексту) су права уметничка дела, припремљена од стране мајстора свог заната. Сви Италијани су одлични кувар, а мушкарци у својим вјештинама често надмашују жене. Сваки регион земље има своје тајне и карактеристике кухања. Многа италијанска јела, имена која смо навели у чланку, припремају се на следећим производима: маслиново уље, парадајз, шаргарепа, лук, купус, целер, кромпир, зеље. Италијани интензивно користе пиринач и тјестенину, што се обично назива "паста". Служе се с дагњама, каменицама, месом, гљивама и шкампима.

Италија - родно место најпознатијег света Сир: Масцарпоне, Моззарелла, пармезан, Горгонзола и многи други. Сва италијанска јела (фотографије најпопуларнијих од њих су приказана у чланку) припремају се на њиховој основи. Сир се генерално може назвати важном компонентом све кухиње ове запањујуће земље. Даје јелима јединствен укус и арому.

Не мање популарна у Италији је и сос од парадајза, који се кува на веома ниској температури уз додатак босиљка и мажурана. Невероватна количина свих врста зачина се користи у италијанској кухињи: ружмарин, оригано, кадуља, кумин, црвена паприка и многи други. Они дају јелима јединствен укус и арому.

Незаобилазан производ италијанске кухиње је маслиново уље. Печен је, пуњен је салатама. За разлику од нас, Италијани не користе сунцокретово уље код куће. Сматрају се правим мајсторима у производњи кобасица, шунке и шунке. Штавише, такви производи се могу похвалити високим квалитетом и природном композицијом.

Прво мјесто у земљи по популарности заузимају јела на бази тјестенине. Паста се послужује са свим врстама сосова, чији су рецепти толико много да их је тешко рачунати. Навикли смо се на једну од врста италијанских тестенина - шпагете. Не мање популарни су и мали равиоли, који се служе у сосу од парадајза са сиром.

Италијанска јела су невероватно укусна. Сви су веома задовољни. Тешко је замислити да наручујете храну у ресторану и будете гладни, јер је то једноставно немогуће.

Уместо поговора

Храна је важна компонента свакодневног живота људи, она је дио културе земље. Италијани се могу назвати правим гурманима који знају много о овом питању. Није ни чудо што су италијанска јела толико популарна широм света. У свакој земљи можете пронаћи ресторане и мјеста која су специјализирана за припрему такве хране. Чак иу азијским земљама, италијански кафићи су популарни. Захваљујући невероватном укусу и богатству ароматичних јела, национална кухиња Италије добила је тако широку дистрибуцију.