Рецепт за кување зеца у спором штедњаку. Рецепт за кување дивље зечеве

Да ли је зец резервисан за вечеру? Јесте ли у малом збуњености јер немате појма како да припремите ову "кукавичаву малу животињу"? Ништа, убрзамо да вам кажемо сјајне вести. Можемо поделити све тајне и рецепте за зеца. Зато се опскрбите оловкама и пишите.

Пеците зеца са поврћем у лаганом шпорету

Први рецепт за кување зеца биће са поврћем. Ова комбинација ће нашем месу дати сочност, нежност и арому. Дакле, за његову припрему нам је потребно:

• лешина зечева;
• шаргарепа - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• Бугарска паприка - 2 ком.
• парадајз - 3 ком.
• кромпир - 4 ком.
• зелени пасуљ - 150 г;
• биљно уље;
• ловоров лист - 2 ком.
• бели лук - 3 каранфилића;
• вино, боље црвено - чаша;
• греенс;
• сол;
• бибер;
• вода - 2-3 чаше.

Процес кухања

Рецепт за кување зеца у спором штедњаку предлаже прво маринирање меса. Да бисмо то урадили, одсечемо труп на неколико делова и припремимо маринаду. Помешајте биљно уље, ситно исецкани бели лук, зеље и ставите нашег зеца тамо. У међувремену, хајде да радимо друге састојке. Лук ситно исецкати. Кромпир, шаргарепа, парадајз, нарежите на коцкице. Паприке и пасуљ - у малим комадима.

Печемо у земљаном лонцу нашег зеца са две стране док се не створи лепа коре, додамо мало соли и бибера. Додајте лук и ситно исецкани бели лук. Онда парадајз и паприка. Прелијте воду и поставите земљану посуду на начин "Каљење", ставите баи леаф затворите поклопац и оставите 15 минута. Затим уносимо црно вино, ставимо шаргарепу, пасуљ и кромпир, со, бибер, оставимо у истом режиму 1 сат. Све, наше печење је спремно. Рецепт за кување зеца у спором штедњаку, као што видите, је прилично једноставан. Бон аппетит!

Баре Харе Реципе

Други рецепт за кување зеца у рерни ће наше јело учинити сочним и укусним, захваљујући присуству поврћа и мирисних биљака у њему. Дакле, за његову припрему нам је потребно:

• зец је млад;
• шаргарепа - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• целер - 1 ком.
• брашно;
• бели лук - 2 каранфилића;
• маслиново уље (рецепт за припрему зеца укључује употребу биљног уља) - 3 кашике. л.;
• бујон, боље говедина - пола чаше;
• вода - 1 чаша;
• сол;
• бибер;
• Мешавина омиљених зачина - по укусу.

Процес кухања

Зец дијелимо на дијелове, утрљавамо га сољу, папром, уваљамо у брашно и пржимо у тави намазаном маслиновим уљем на обје стране док се не створи прекрасна златна кора. У међувремену, урадимо остатак састојака. Лук и бели лук ситно исецкати, резати мркву и целер на велике комаде. Извадимо зеца, пржимо поврће у истој посуди 3-5 минута. Уводимо воду, јуху, мјешавину зачина, сол, папар, додамо зеца и ставимо у пећницу загријану на 180 ступњева 40-50 минута. Све, наше јело је спремно. Рецепт за кување зеца у пећници укључује импровизацију са другим поврћем, нпр. Патлиџане, паприке, парадајз, итд.

Рецепт дивљег зеца у павлаци

Зец, зачињен у павлаци, испада леп и деликатан укус, са задивљујућом аромом. Дакле, за његову припрему нам је потребно:

• зеца са зубима;
• павлака - 500 мл;
• лук - 4 ком.
• бели лук - 1 глава;
• коријандер (рецепт за припрему зеца у павлаци подразумева употребу било ког зачина);
• биљно уље - 100 г;
• црни бибер ;
• црвена паприка;
• баи леаф;
• сол

Процес кухања

Цоокинг реципе Дивљи зец укључује претходно намакање трупа у хладној води с оцтом како би се уклонио специфичан мирис (ако волите мирис, не можете га натопити). Подијелите зеца на порције, посолите, попаприте, поспите коријандером и оставите да маринирате неколико сати заједно са изнутрицама. У међувремену, исеците лук и пржите га до златно смеђе боје у тави. Бели лук прескаче чешњак. Након што је месо добро маринирано, пржите га у тави док не добијете укусну кору. Стижемо до котла, ставимо га на дно нашег зеца, поспите лук, бели лук, сипамо кисело врхње, раширимо ловоров лист на врху, затворимо поклопац и ставимо га на пећ 3 сата уз минималну топлоту.

Рецепт за кување дивљег зечева значи печење у пећи на температури од 170-180 степени.

Посуда ће бити спремна када се месо почне одвајати од кости. Неколико минута пре спремности, сол и папар наш зец. То је све, наше јело је кувано.

Рецепт за кување зеца у рукаву

У овом случају, месо се испољава као веома мекано, укусно и мирисно због балирања зечеве масти и белог лука. Да бисмо припремили ово дивно јело, које су Козаци предали из генерације у генерацију, требаће нам:

• труп са зецом;
• свињска маст - 300 г;
• вино, пожељно бело - 150 мл;
• бели лук - 2 главе;
• кромпир - 150 г;
• лук - 3 ком.
• сол;
• црни бибер;
• паприка;
• црвена паприка;
• биљно уље;
• мушкатни орашчић;
• цардамом

Процес кухања

Почињемо са шпиковцима нашег зеца. Да бисте то урадили, прережите масноћу (оставите мало за пуњење) на мале комадиће, прескочите пресу од чешњака неколико чешњака чешњака, соли. У блендеру, самљети блато кардамом, папар, мало мушкатног орашчића, додајте добијену мирисну смјесу у наш чешњак и масну надев и добро измијешајте.

Одсечемо наш труп на два једнака дела, направимо рез на мишићима леђа и ногу. Прстима проширите резове и ставите сланину са белим луком.

Хајде да направимо надев. Да бисте то урадили, исеците перитонеум трупа до самог тела са леђа. Нарежите на мале комадиће кромпира и зечјих дробина. Нарежите лук и пржите у тави у биљном уљу док не добијете златну нијансу. Додајте му кромпир, преостале масноће и изнутрице. Са готовом смјесом ставимо предњи део трупца зечева и причврстимо га чачкалицама (могу се зашити).

Да бисте полирали месо, помешајте биљно уље, прескочите чешњак, чешњак, папар, сол и трљајте обе половице зеца. Положите у рукав, причврстите једном руком, лагано унесите вино и причврстите га другом. Израда рупа дуж шава рукава и постављање у рерни 1.5-2 сата на температури од 180-200 степени. То је све, рецепт за кување зеца је испуњен!

Многи сматрају да је зец прилично тежак и специфичан производ. Али мало људи схвата да уз правилно припремање и поштовање свих правила термичке обраде, ово месо се испоставља мирисним, нежним, сочним и једноставно незаборавним укусом. Дакле, ако је данас на вашем столу зец, а не знате како да га кувате, да би рођаци или позвани гости били потпуно одушевљени, користите наше предивне рецепте и схватит ћете како је овај месо невјеројатан.