Рецепт за јагње у пећници. Како пећи јагње у пећници

Јагњетина је прилично специфична врста меса, која се истовремено може приписати делицијама и дијететским јелима. Има осебујан мирис, који је тешко решити. Али месо које се кува по правилима постаће главно јело било које домаћице.

Ако говоримо о процесу кухања, јагњетина се често пече или пече у рерни. Друга опција је пожељнија, јер је у овом случају месо више сочно. Ас пећи јање у пећници? Рецепт који највише воли ваше домаћинство, сигурно ћете наћи у нашем чланку.

Кулинарске суптилности

Пре него што почнете са печењем меса, јагњетина се може лагано кувати, пирјати или пржити у тигању. Али најчешће се припрема без претходне обраде.

Истовремено са месом на тигању можете кувати и украсити. У овом случају, производи размењују укусе, и као резултат тога јело постаје још укусније.

Спремност меса одређује се на следећи начин: пробушити комад у средини, а ако практично прозирни сок почне да истиче из њега (дозвољен је благи ружичасти нијанс), онда је јањетина спремна. Већ се може извадити из пећи, иначе ће се месо једноставно осушити.

Орашчић се кува на температури од 220 до 280 степени око сат времена. Наравно, све зависи од величине комада. Али генерално, можете се фокусирати на изглед коре на површини меса.

Јагњетина у фолији

Ово је свестрано јело које се може послужити у порцијама или као предјело у облику резања. Овај рецепт за јагњетину у рерни је веома једноставан за припрему. Требаће вам:

• овчетина (1 кг);
• лук (3 главе);
• сет кавкаских зачина (3 велике кашике);
• грожђе;
• сол

Цоокинг

Месо се мора темељито опрати. Улијте хладну воду у велику посуду, посолите и ставите у њу припремљено месо. Нека проведе неколико сати у води. За то време, месо ће се ослободити крви и мало посолити.

Затим трљајте комад зачина и ставите га у посебну посуду.

Олупите лук и добро их изрежите. Узмемо дубок контејнер и положимо слој лука на дно. Месо ставите на врх, који је такођер великодушно прекривен “капутом од лука”. У овом облику ставите јањетину у фрижидер око 5 сати тако да је добро маринирана.

Припремите грожђе. Боље је ако има мало киселог укуса. Одрежите бобице на пола и уклоните све кости.

Када се заврши време додељено маринирању, ставите месо на слој фолије. Ставите грожђе на врх.

Омотајте комад мора бити врло пажљиво. Фолија треба чврсто замотати месо. Иначе се може испоставити да ће унутра још увијек бити влажна, док ће се површина пуно исушити.

Положите јагње у претходно загрејану пећницу до 200 степени. Овај рецепт за кување јагњетине у рерни обезбеђује време кувања не дуже од једног сата, али понекад 40 минута. Све зависи од величине комада.

Јањетина печена у рерни са сувим кајсијама

Ево још једног рецепта за јагње у пећници. Биће вам потребан следећи сет производа:

• јагњећа нога (3 кг);
• месни бујон (600 мл);
• сухе кајсије (75 г);
• бели лук (3 каранфилића);
• рузмарин (3 гранчице);
• маслиново уље (3 кашике);
• брашно.

Рецепт за печење јагње у пећници његово кување је изузетно једноставно. Нама нанесите маслиново уље и направите дубоке посјекотине на површини меса. Нарежите на мале коцкице белог лука и сухе кајсије. У њих додајте лишће ружмарина, помешајте и исеците смешу јањетине у претходно направљене кројеве. Утрљајте ногу сољу и по жељи бибер.

Затим загрејте рерну на 200 степени. Припремљено месо се најбоље ставља у загрејану форму, па тако и посуду ставимо у рерну.

Овај рецепт за јагње у пећници саветује да се месо пече 2 сата. Сок који тече из меса треба да има благо ружичасту боју. Пре резања ноге, оставите је да стоји ван рерне још 10 минута.

Сервед месо са сосом. Припрема се на следећи начин:

• масноћа која остаје у форми мора бити комбинована са брашном;
• помијешајте смјесу с бујоном и прокухајте, не заборављајући стално мијешати.

Ружмарин се додаје у припремљени сос и месо се прелије на посуду за сервирање.

Ламб ребра

Укусно јело које свакако треба пробати - јањећа ребра у пећници. Рецепт ће бити јасан чак и за почетничку домаћицу.

Састојци:

• ребра;
• адзхика акутна;
• босиљак (гранчица);
• кромпир;
• тиквице.

Прилично једноставан рецепт за јагње у пећи одушевит ће љубитеље оштрог малог. Али други чланови породице ће то свакако ценити ако ставе мало више прилога.

Узмите ребра и обложите их аџиком. Огулите кромпир, али их оставите цијелим. Ребра ће дуго остати у рерни, тако да ће имати времена да се у потпуности припреми.

Први кромпир је у облику и већ је на њему ребра. Само стави гранчицу босиљка у лим за печење. Зачин ће дати свој укус у процесу кухања. Тиквице су потребне да би се украсила сочност.

Пећница се мора претходно загрејати на 150 степени и ставити напуњени лим за печење 2 сата. Затим подигните топлоту на 250 степени 15 минута. Ребра ће за то време бити покривена укусном корицом.

Јагњећи котлети у јогурту са печеним поврћем

Ево још једног необичног рецепта за кување јагње у пећници. За то ће вам требати:

• природни јогурт (200 мл);
• котлети (3 комада);
• бели лук (3 каранфилића);
• поврће (тиквице, лук, кромпир);
• метвица (листови);
• сос од папра;
• зачини

Размажите месо, добро попуните и посолите љуске са обе стране. Стави јагње у дубоку посуду. На врху - нарезан чешњак и мента. Сипајте сав јогурт и оставите га у фрижидеру око 2 сата.

Поврће разрежите у коцкице. Пребаците у дубоку посуду и прекријте сосом од бибера.

Ставите месо са маринадом у средину калупа и ставите поврће око њега. Посуду пеците у рерни на 200 степени. Јање ће бити спремно за сат времена.

Јагњеће раме са биљем

Како другачије можеш испећи јање у пећници? Рецепт је и необичан и једноставан.

Узми:

• сцапула;
• биљно уље (0,5 чаше);
• бели лук (2 каранфилића);
• ароматично биље;
• млевена паприка (2 кашике);
• со (кашичица);
• пимент (чајна кашичица).

Изрежите лопатицу на делове, не одвајајући их у потпуности.

Припремите маринаду: исецкајте бели лук и помијешајте га с маслацем, додајте црвену паприку. Нарежите месо и ставите га у фрижидер на један дан.

Када је месо укисељено, посолите га и протрљајте травама. Загрејте рерну на 180 степени. Да би се јањетина осушила, повремено је треба залити црним вином. Готово месо треба лако одвојити од кости.