Тигрови или краљевски шкампи печени у шкољкама

Шта је прави краљевски козјак?

Тек након посјете Тајланду, сазнао сам како изгледа права краљевска козица. Величина мушког длана - један комад је довољан да особа може јести. Таква чудовишта у Тае-у се не праве да прокувају, јер овом методом обраде све корисне супстанце одлазе у воду. Шкампи, пржени у оклопу, Они задржавају хитозан - драгоцену супстанцу која помаже у борби против прекомерне тежине, као и садржи протеине, калијум, калцијум, цинк, не-масне киселине и минералне соли.

Избор производа

Али пошто не живимо у Тајланду, за производ за јело "Шкампи, пржени у шкољци" морам да идем у радњу. Тамо ће нам бити понуђено да купимо знатно мање морске плодове, такозвани "коктел" шкампи (у Тајланду се обично стављају у супу или се користе у салатама). Одаберите што је могуће више појединаца. Овај морски рак има веома кратак рок трајања, па нам се зато испоручује замрзнут. Нажалост, за повећање тежине шкампа неки произвођачи их складиште водом, а блокови леда понекад чине 40% тежине паковања. Покушајте да изаберете производ у танкој "глазури". Ракови би требало да буду тамносиви, а тигарске пруге треба да буду јасно видљиве на љусци.

Одлеђивање

Да би цоок схримп пржена, неолупљена, потребно је правилно одмрзнути производ. Ракови би требали полако да се одмрзну. Сипајте их у дубоку посуду и ставите их на доњу полицу фрижидера. Три сата касније, морате их узети, исушити воду, посути сувим копром, млевеним коријандером, лагано заврнути руке и оставити на собној температури натопљеној зачинима.

Само рачићи, пржени у љусци

Ако сте купили килограм смрзнутих ракова, ситно исецкати целу главу белог лука. Загрејте биљно уље у тави (идеално - сусам, али је и сунцокрет погодан) и ставите чешњак. Пржите је пре него што се боја промени. Раширите рачиће на њега. Ми се мешамо, али пажљиво, тако да се ноге и главе не скидају. Када морска храна постане интензивна ружичаста - јело је спремно.

Шкампи, пржени у љусци на роштиљу

Дивно и, што је најважније, необично рјешење за пикник третман за оне који не једу месо. Одмрзнута морска храна само је била набријана на ражњу, посута лимуновим соком и маслиновим уљем и послана на роштиљ. Или ставите на роштиљ или печење и пржите преко угља.

Шкампи пржени у сосу од белог лука

Тигрови и краљевски гамбори су веома укусни под свим врстама сосова, као иу тијесту. Истина, за погодност, прво се морају очистити. Да бисте то урадили, морску храну треба кувати 5 минута у сланој води. Након тога, љуска се врло лако уклања. Већ очишћене ракове треба одмрзнути, кипућу воду 2 минута. Загрејте мешавину маслаца и маслиновог уља у тави. На њему попржите док не добијете светло смеђу боју фино исецканог белог лука (1 главу). Онда додамо куваним гуљеним рачићима. Након 2 минута, сипајте крему и пржите још 3 минуте, а затим уклоните посуду са врућине, посолите и попаприте на окус, поспите свјеже насјецканим зеленилом.