Тилапија у пећници: како се кува и шта се пише

Користи и штете од тилапије

Тилапија се често појављује на нашем столу. Ова риба живи у слатким водама и врло је непретенциозна у храни, може јести готово све. због чега Примљена веома распрострањена. Њено је масовно узгајано у рибљим фармама поред шарана, а затим, замрзнуто или свеже, послато у продавнице. Понекад се месо тилапије назива ријечном пилетином, јер је потпуно дијетална и садржи много протеина. Поред тога, корисна риба је извор калијума, калцијума, фосфора, магнезијума и витамина Е, К, ПП и групе Б. Међутим, лекари не препоручују јести превише, упркос богатом витаминско-минералном саставу. И све зато што садржи засићене масне Омега-3 и Омега-6 киселине у односу од 1: 3 до 1:11, а то, према мишљењу научника, могу лоше да утичу на наше тело. Идеалан однос ових киселина је 1: 1, и таква значајна предност у правцу Омега-6 не дозвољава им да се потпуно апсорбују, због чега могу настати проблеми. Зато се тилапија не препоручује особама са срчаним проблемима и алергијама. И сви остали могу пробати како је тилапија укусна у пећници, користећи један од сљедећих рецепата.

Тилапиа Медитерранеан

Медитеранска кухиња је позната по својој љубави према једноставним, али врло укусним рибљим јелима. Састојци за овај рецепт не требају много, али резултат ће увек бити одличан.

Састојци

• 1 кг тилапије.
• 1 зуццхини.
• 1 лимун
• Свјежи босиљак.
• Суво Провенце биље
• Маслине.
• Маслиново уље.
• Салт
• Аллспице.

Процес кухања

За покретање рибе потребно је одмрзавање, темељито чишћење и испирање. Затим га изрежите на мале траке дебљине 2-3 центиметра и преклопите у дубоку посуду. Утрљајте сваку траку сољу, бибером и провансалским биљем. Фино исецкати босиљак и маслине, згњечити их у кашу. Затим у ову смјесу додајте мало маслиновог уља и сока од једног лимуна тако да је конзистенција налик на густи умак. Прелити рибу преко овог соса и маринирати у фрижидеру три до четири сата. Пре него што извадите тилапију из фрижидера, оперите је, огулите тиквице и исеците их на исте траке као и риба. Затим загрејте рерну на 200 степени и намажите лим за печење маслиновим уљем. Сваку траку тилапије ставите на траку тиквица и уваљајте у уредну ролну, учврстивши је чачкалицом. Ставите роле на лим за печење у уском реду. Тилапију у пећници треба пећи најмање 40 минута, док тиквице не добију златну кору. Послужите ову рибу веома укусно са салатом од свежег поврћа. Украс за њу није потребан, јер су тиквице најбољи додатак.

Тилапија у пећници у сосу од парадајза

Овај рецепт је погодан за обичну породичну вечеру и за свечану гозбу. Чак се и почетница може носити с тим. Тилапија у овом случају неће бити печена, већ пирјана, јер рибљи паприкаш у рерни увек постаје сочна и мека.

Састојци

• 1 кг тилапије.
• 600 грама парадајза.
• 100 г лука.
• Гомила копра.
• Гомила першуна.
• Гарлиц
• Маслиново уље.
• Со, бибер.

Процес кухања

Прво одмрзнути рибу, опрати је и оставити да се осуши на папирнатом ручнику. Док се риба суши, наставите са припремом соса. Лук ситно исецкати и лагано пржити у маслиновом уљу. Кухати парадајз и огулити, нарезати на мале комадиће и додати лук. Покријте поклопцем, смањите топлоту и повремено мешајте парадајз док не добијете униформу парадајз сос. Сада фино сецкајте зеље, истисните 1-3 каранфиле белог лука и све додајте парадајзу и луку. Попеците мало више, затим посолите и попаприте по укусу. Покријте поклопцем и оставите да се кува још 5 минута, а затим пеците посуду за печење са маслацем и ставите рибу унутра, и сипајте још топли сос од парадајза на врх. Тилапију у пећници, загрејаној на 200 степени, треба умакати у сосу 40 минута. Затим угасите пећ, али немојте стићи до рибе још пола сата, нека буде боље натопљена укусом парадајза. Тилапију боље послужите са кромпиром или пиринчем. У сваком случају, испашће врло укусно, толико да ћете са овом рибом желети да изумите нове рецепте. Тилапија у пећи ће дефинитивно постати ваше омиљено јело. Бон аппетит!