Парадајз - бобица или поврће, а можда и воће?

Са становишта ботанике, парадајз је плод, јер је сочан и садржи семена. Међутим, тиквице и краставци, који се не могу назвати воћем, такође спадају у ову дефиницију. Општа класификација се обично разликује од ботаничке. Већина људи мисли да је парадајз као поврће.

Поврће или воће?

Пре него што откријемо шта је парадајз, бобица или поврће, или можда воће, прво треба да утврдимо принципе по којима су све плодове класификоване. Постоји неколико различитих начина за идентификацију плодова у свакој групи. Користећи ове дефиниције, може се одговорити на питање да ли је парадајз бобица, или поврће, или воће.

Латински фруцтус значи "забавити се". Научници дефинирају плодове као дијелове биљака које носе сјеме, појављују се и развијају из оплођеног јајника цвијета. Под ову дефиницију спадају парадајз, тиквице, бундева, краставци, паприке, патлиџане, махуне грашка и пасуљ.

Кухари одређују плодове као јестиве делове биљака које имају слатки укус, као што су јабуке, крушке, брескве, кајсије, диње, манго и тако даље. Воће из умерене зоне садржи око 10-15% шећера, и тропско воће углавном чак и слађе. 100 г сочне јабуке или наранџе садржи око 23 грама шећера, банану - 17 грама, брескву - 15 грама.

Да ли је парадајз поврће?

Преведено са латинског, вегетабилис значи "који расте". Поврће су јестиви делови биљака које имају укусан, али укусан укус. То укључује лишће (зелена салата, спанаћ, купус), стабљике (целер, шпаргле), корење (шаргарепа, репа, кромпир), луковице и цветови биљака (броколи, карфиол). Испоставља се да се парадајз може назвати и поврћем и воћем, јер садржи особине обје категорије.

Узроци забуне

Разлог за конфузију је да постоје две дефиниције фетуса: научна и кулинарска. Научници су одлучили да су плодови јестиви репродуктивни органи биљке сјемена, и развијају се из јајника у подножју цвијета. Према овој дефиницији, парадајз је плод.

Парадајз се такође може класификовати као бобице, јер су плодови који имају семе и целулозу. Цијели перикарп, заједно са сјеменкама, постаје јестив. У овом случају, авокадо, банане, бундеве, грожђе, лубенице и драгун се такође могу сврстати у категорију бобица. Испоставља се да је овај парадајз бобица.

Историја парадајза

Човечанство је знало за парадајз давно, пре две стотине хиљада година, али су се бојали да га користе као комплетну храну. Дуго времена, парадајз се називао нејестивим, па чак и отровним и узгајали су се као егзотично украсно биље. Као резултат, утврђено је да су плодови потпуно безбедни, а стабљике биљке представљају опасност. Занимљива је чињеница да се користе као природни отров за већину вртних и вртних штеточина.

Име "парадајз" ових плодова заслужно је Талијанима, који су се заљубили у ове дивне бобице, које су назвали златним јабукама, ако су преведене са италијанске помоћи д'оро. Французи су ово црвено сочно воће, које је помало као срце, помислило на помме д'амоуре - љубавне јабуке. Азтеци су назвали шарено воће Матл, или велико бобице. Као резултат, оба имена - и парадајз, и парадајз су се једнако навикли и навикли се и данас.

Дакле, је ли парадајз бобица или поврће, или је воће?

Одређивање тако наизглед једноставног воћа није био лак задатак. Са тачке гледишта ботанике, парадајз се може сматрати и бобицом и воћем. Међутим, без обзира на доказе о тој чињеници, у свакодневном животу парадајз ће и даље припадати групи поврћа. Без обзира да ли је парадајз бобица или поврће, следећи ће бити добар савет за све добре домаћице: боље је да парадајз не држите у фрижидеру, неће се покварити, али ће изгубити укус и арому.

Зашто је парадајз црвен?

Парадајз има лепу и богату црвену боју због посебног пигмента - ликопена. То је каротеноидни пигмент који је одговоран за тамно црвену боју парадајза. Интересантне чињенице откривене су након малог истраживања: експеримент је показао да се ликопен од наранче и мандарине, као и обојени парадајз, апсорбира боље од ликопена из црвених рајчица. Чињеница је да је ликопен у тамно црвеним парадајзима углавном транс-ликопен.

Постоје стотине различитих врста парадајза. Парадајз се сматра веома корисним због високог садржаја антиоксиданата. Истраживачи су недавно открили важну везу између присуства ликопена, који има антиоксидативна својства, и здравља костију. Искључивање овог производа из исхране може довести до повећаног ризика од остеопорозе.

Поврће, које је воће

Парадајз је воће и део фамили Соланацеае (попут кромпира и патлиџана), али се служе и кувају као поврће, како их је већина људи називала. Парадајз долази у различитим бојама, облицима и величинама:

• велики црвени и благо неравни;
• црвена, средња и округла;
• парадајз је у облику јајета, црвене или жуте;
• чери парадајз, мали и округли, итд.

Постоји много хибридних сорти које нису тако распрострањене, поред уобичајених боја постоје зелени, љубичасти па чак и пругасти парадајз. Црни парадајз је први пут узгајан у Великој Британији. Ово наизглед необично воће садржи велику количину антоцијана и антиоксиданата, за које се верује да помажу у борби против рака, дијабетеса и гојазности.
Није толико важно да је парадајз бобица или поврће, што је још значајније, позитиван утицај овог воћа на људски организам. Потрошња парадајза је дуго повезана са здрављем срца. Свеж парадајз и сок од парадајза помажу у смањењу нивоа холестерола, као и смањењу ризика од кардиоваскуларних болести (атеросклерозе). Захваљујући својим јединственим својствима, парадајз ће увек бити на врху листе укусне, здраве, хранљиве и здраве хране.