Туна стеак: Рецепти на роштиљу

Туна је један од највећих чланова породице скуша, чије се месо назива морска телетина. Може се пећи у рерни, пржити, кисели или конзервирати. У данашњем чланку биће представљено неколико рецепата за одреске од туне у тигању.

Класична опција

Риба, пржена према доље описаној технологији, невјеројатно је укусна и задовољавајућа. Добро се слаже са разноврсним салатама од сезонског поврћа, зеленог грашка и мрвљивог пиринча. Због тога се може сигурно припремити за породичну вечеру. Да бисте репродуковали овај рецепт за туњевину, чију фотографију можете пронаћи док читате данашњи чланак, требаће вам:

• 2 комада рибе;
• ¼ тсп кајенска паприка у праху;
• 1 тсп. сол;
• ½ тбсп. л растопљени маслац;
• 1 тсп. црни папар;
• 2 кашике. л квалитетно маслиново уље.

Оперите комаде рибе, осушите их пешкирима за једнократну употребу, протрљајте их цаиенне пеппер и со. Док се туна маринира, у посуду се стављају павлака и маслиново уље, а затим се прелије црни грашак. Након неколико минута, одресци се шаљу тамо и прже док не буду готови.

Опција са сусамом

Овај рецепт за одреске од туњевине омогућава кухање изузетно укусног јела. Под хрскавим сезамовим ломљеним месом добро је засићена зачињена маринада. Да бисте пржили такве рибе код куће, требаће вам:

• 500 грама туне;
• 1 тбсп. л сусамово уље;
• 3 кашике. л соја сос и пиринчано сирће;
• сјеменке сусама (за панирање);
• маслиново уље (за пржење).

Испране шницле обришите сухим папирним салветама и умочите у маринаду од сојиног соса, сирће од пиринча и сусамово уље. После пола сата, риба се уклања из течне мешавине, лагано осуши, посипа се пиринчањем и шаље у загрејану посуду. Пржите их у малој количини маслиновог уља на неколико минута са обе стране.

Опција белог лука

Према следећем рецепту за кување туњевина, чије фотографије можете наћи испод, испада веома сочна, умерено зачињена риба. Изузетно је добро комбинован са лаганим прилозима од поврћа и идеалан је за посебне прилике. Да бисте направили сличну вечеру, требаће вам:

• 4 рибље одреске (по 100 грама);
• 2 кашике. л соја сос и маслиново уље;
• ¼ тсп чешњак у праху;
• 1 тбсп. л смеђи шећер;
• биљна маст (за пржење).

Исперјена и сушена риба је умочена у маринаду од смеђег шећера, праха чешњака, соја соса и маслиновог уља. Све то остаје у везаној пластичној врећи најмање четврт сата. Затим се маринирани комади полажу на тигањ, опрезно подмазују рафинираном биљном масноћом и пеку се на неколико минута са обе стране.

По жељи можете играти исти рецепт за одреске од туњевине у пећници. У овом случају, маринирана риба се шири на лим за печење и пече на 230 степени док се не припреми.

Гингер Оптион

Риба припремљена према доље описаној методи разликује се не само по запањујућем укусу, већ и по свом изгледу. Због тога се може безбедно послужити не само за породични оброк, већ и за романтичну вечеру. Да бисте репродуковали овај рецепт за туњевину, морате имати:

• 4 комада рибе;
• 30 милилитара маслиновог уља;
• лиме;
• 50 милилитара шерија;
• 3 грама сувог чилија;
• 50 мл сојиног соса;
• 30 грама дробљеног ђумбира;
• салата листови.

Испрани рибљи одресци осушени су пеленама за једнократну употребу и умочени у маринаду која се састоји од шерија, сецканог ђумбира, соја соса и чили паприке. Све ово се чисти два сата у фрижидеру, а затим пече на врућем тигању, претходно подмазано маслиновим уљем. Готова риба се рашири на тањуру обложеном листовима зелене салате и украшена танким кришкама вапна.

По жељи можете играти исти рецепт за туне од роштиља. Да би се то урадило, маринирана риба се шири на науљену решетку и кува на просечној температури од око пет минута.

Лемон Вариант

Ова мирисна и укусна риба може бити добра декорација за сваки одмор. Испоставило се да је врло сочно и нежно. И испод танке, црвенкасте коре скрива ружичасто месо, савршено комбиновано са салатама од сезонског поврћа. Да бисте играли рецепт за кување одреска од туњевине, чије фотографије можете погледати у овој публикацији, требаће вам:

• 2 комада рибе;
• цели лимун;
• 1 тбсп. л добро маслиново уље;
• пар прстохвата соли.

Туна се пере и суши ручницима за једнократну употребу. Затим се риба утрља са соли, посипа соком од цитруса, залије се маслиновим уљем и остави најмање пола сата. Након истека одређеног времена, маринирани комади се шире на загрејану посуду и прже док не буду готови.

Опција са белим луком и рузмарином

Љубитељи пржене рибе сигурно ће ценити рецепт за туњевину који је описан у наставку. Јело на њему је одлично за породичну вечеру и погодно је чак и за дечији мени. Да бисте направили такву посластицу, требаће вам:

• 4 комада рибе;
• 2 чешњака чешњака;
• 2 тсп. рузмарин, лимунов сок и маслиново уље;
• 1/3 тсп. мљевена паприка и кухињска сол.

Испрана риба премазана маслиновим уљем и соком од цитруса. Онда је попрскајте, посолите, зачините мешавином здробљеног белог лука и сецканог рузмарина. Тако припремљени одресци се полажу на претходно загрејану тигањ и прже на неколико минута са сваке стране. Важно је да се риба не претјери у пожару, иначе ће постати сува и тврда.

Опција са коријандером и паприком

Овај рецепт за туне стеак је позајмљен од мароканске кухиње. Омогућава вам релативно брзо кување укусне, умерено зачињене рибе. Да бисте направили сличну вечеру, требаће вам:

• 800 грама туне;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 тбсп. л природни лимунов сок;
• 150 милилитара маслиновог уља;
• ½ тсп паприка у праху;
• коријандер

Исперите комаде рибе, обришите папирним убрусима и раширите у одговарајућој посуди. Ту се сипа две трећине соса од сецканог коријандера, млевене паприке, сецканог белог лука, маслиновог уља и сока од цитруса. Све то остаје пола сата на сваком хладном мјесту, а затим се пече на врућој тави. Готови стекови се преливају преко остатака соса и сервирају са прилогом од поврћа.

Опција Феннел Сеед

Из овог укусног и прилично ниско-калоричног јела не можете одбити ни оне који гледају своју фигуру и покушавају јести само дијетну храну. За његову припрему потребно је:

• 500 грама рибе;
• 3 кашике. л маслиново уље високог квалитета;
• 1 тсп. фине кристалне кухињске соли;
• 1 тсп. цилантро;
• ½ тсп семена коморача;
• 5 црних папра.

Опрана и сушена риба се реже у одреске, чија дебљина није већа од два центиметра и добро се протрља са зачинима. Затим се залијевају маслиновим уљем и шаљу у претходно загријану таву. Риба се пече неколико минута са обе стране, пазећи да не изгори.