Тоскана у вашој кући - кувамо феттуццине са печуркама и шунком

Шта је феттуццине

У италијанској кухињи паста заузима истакнуто место. Рецимо само да Италијани зову грицкалице "анти-паста", то јест, оно што претходи појављивању на столу општег фаворита јавности. Има толико паста на сунчаном Апенинском полуострву колико има умака за њих. Често се њихова имена директно односе на облик тестенина: лептири-фарфали, каналетне цеви итд.

Феттуццине је дуг и широк резанац, сличан оном који су наше баке једном ставиле пилетина бујон. Као и остали врсте тестенина Могу се направити са различитим сосовима. Али овде погледамо рецепт за феттуццине са печуркама и шунком.

Општи принцип стварања јела

Општи начин кувања је исти као код других тестенина. Резанци се кувају у сланој води, а затим загревају са посебно припремљеним сосом. Али постоји нијанса: фетуцхини са шунком и печурке нису прикладне за прераду на бази парадајза, али само белу крему или сос од павлаке. Предлажемо припрему бензинске пумпе "Алфредо", која је изумљена у Тоскани посебно за тестенине са печуркама и месом.

Производи за фетуцхини са печуркама и шунком

Наравно, треба нам феттуццине - око 300 г. Можете их направити сами, по принципу кувања домаћи резанци. Прелијте брашно жумањку и замасите тесто. Уваљајте га у танак слој, оставите да стоји 30 минута, а затим се умотајте у тубу и исеците. Такође треба да се опскрбите гљивама - гљивама, али бољом шумом. Потребно нам је и 300 грама, иста количина је потребна и шунка, по могућности не пушена. За укус ће вам требати лук, сол и зачини, биљно уље за печење и 6 кашика павлаке. Алфредо сосу треба чаша тешких крема за кување, 2 кашике супе маслаца и 200 грама нарибаног пармезана.

Прелиминарна припрема производа за фетуцхини са печуркама и шунком

Пошто је у припреми овог јела важна брзина и спретност кухања, боље је да је све што вам треба при руци. Зато кувамо феттуццине како је назначено у упутству на паковању (у зависности од дебљине резанаца, време кувања варира). Ослоните их на цедило и исперите. Лук ситно исецкати, печурке и шунку исећи на мале коцкице. Пармезан три на најфинијем ранцу у праху. Ставите све састојке у различите посуде.

Кување фетуцхини са печуркама и шунком

Пржите лук у биљном уљу у тигању док се пола не скува. Када постане провидан, ширимо гљиве. Со и бибер и кувајте на средњој ватри док сок не испари (око 20 минута). Сада је време да ставимо шунку, са њом се пече 7-10 минута. Напуните кисело врхње и оставите да стоји на ватри 3 минута. Угасите гас испод таве и покријте га поклопцем. Улијте крему у посуду и додајте је. маслац Загрејати на лаганој ватри и убризгати танку струју сира. Марљиво умутите тако да се пармезан не лијепи заједно у једну торту или грудицу. Сир би се требао равномерно истопити. Извадите тигањ из врућине и ставите феттуццине у њега. Затворите поклопац и добро протресите тако да паста буде натопљена сосом. Ставите тестенину на тањир, поспите врх посудама. Све је остало да фотографишемо ову лепоту, а затим да објавимо феттуццине рецепт са печуркама и шунком у друштвеним мрежама.