Универзална машина за кување: опис, карактеристике, спецификације

Више од пола времена кухања различитих јела троши се на примарну прераду хране (прање, чишћење, брушење, мијешање, премлаћивање и друге операције). Време и норме су посебно релевантни у производњи. То се односи на трпезарије, ресторане и биљке. Да би се смањило време и смањили трошкови рада, користи се универзална машина за кухање. Једноставно речено, ово је велики процесор хране. Али прво прво.

Шта је то? Карактеристично

Ова машина је електрични погон и сет млазница за прераду хране. Ова кухињска опрема се користи у професионалним кухињама.

Готово све машине које су данас доступне на тржишту се нуде као стандард. Уређај је, дакле, електрични мотор опремљен клинастим преносником и мењачем. Све то је сигурно причвршћено за оквир. Заменљиве млазнице у већини комплетних сетова од три. То су млазнице за припрему меса, за резање поврћа, као и за премлаћивање и мешање.

Функционалност

Опсег функционалности је веома широк. У радионицама за поврће, машине раде као резачи поврћа и машине за брисање. У продавницама меса обављају функцију млинца за месо, а користе се и за сечење разних празнина.

Такође, коришћењем специјалног апарата за млазнице може се мешати надев. У посластичарници се користи универзална машина за просијавање брашна, мљевење ораха и других производа. Заменљиве млазнице вам омогућују да сецкате и сецкате различите производе. Такође постоји функција резања разног поврћа у коцке. У овом случају, коцке могу бити одређене величине, које се постављају прије почетка рада. Постоје млазнице за премлаћивање и мијешање, мљевење како би се прелиле различите фракције, резање меса на комаде, мљевење житарица. Опсег примене ових уређаја је веома широк.

Предности кухињских машина

Главна предност ове опреме је њена свестраност. Планетарни миксер као што су рипер за месо, машина за резање поврћа и други уређаји нису одвојене јединице у кућишту са мотором и стартером, већ одвојене млазнице које су повезане са погоном.

Недостаци

Упркос разноврсности овог кухињског апарата, јединица има много недостатака. Дакле, немогуће је извршити различите операције на истом строју у исто вријеме. Вожња - стационарна. Због тога не постоји могућност да се уређај премести из једне просторије у другу. Ова функција је само за универзална решења малих димензија.

Такође, ако је погон инсталиран на одређеном месту (на пример у радионици за поврће), онда је према санитарним стандардима намењен и може се користити само за оне функције које су у технологији одређене радионице.

Ако електромотор универзалне кухињске машине не успије, производња хране остаје без цијелог сета јединица с којима је погон опремљен.

Прегледајте популарне моделе

На савременом тржишту постоје модели аутомобила, како домаћих тако и увозних. Међу домаћим брендовима може се издвојити компанија "Торгмасх". Такође су популарни УКМ модели, јединице италијанске компаније Ангело Про. Швајцарски Бруннер је такође познат. Карактеристике универзалних кухињских машина су готово исте - разлика у снази мотора, броју и перформансама млазница.

Домаће и увозне јединице се производе у различитим варијантама - за уградњу на столове, на покретни сталак, на фиксну и удубљену. Што се тиче комплета, они су исти.

УКМ "Торгмасх"

Ова компанија производи кухињске апарате преко 50 година. Компанија је почела са неколико мањих радионица 1951. године. Тада се компанија стално развијала. Од почетка 1990-их Торгмасх се специјализовао за производњу кухињске опреме за прехрамбену индустрију и угоститељске објекте. Универзална кухињска машина "Торгмасх" ПУ-06 и УКМ дизајнирани су за аутоматизацију обраде хране.

УКМ

Ова јединица је опремљена са 2-брзинским погоном, који је монтиран на посебном постољу или на столовима. Постоји сет изменљивих млазница. Постројење производи осам млазница - у различитим комбинацијама на њиховој бази добије се до 14 модела. Мотор има снагу од 1,5 кВ, а брзина окретања је 170 и 330 о / мин. Уређај је повезан на мрежу од 380 В. Тежина инсталације је 38,5 килограма.

УКМ универзални прибор за кухиње са седам млазница. То су хеликоптер, миксер, сито, млазница за чишћење рибе, рипер и млин за месо.

ПУ-06

Ова јединица је опремљена снажним погоном П-1. То је једнобрзински електромотор чија је снага 0,6 кВ. Ту је и двоступањски мењач и мењачки механизми. Погон се може монтирати на оквир или на стол. Мотор се окреће на константној фреквенцији од 170 о / мин. Тежина јединице је 50 килограма.

Млазнице су постављене на врату - за то постоје два вијка. Свака млазница има ознаку - МЦ и слику. Последња ознака означава намену млазнице и капацитет или запремину радне запремине по сату.

Ангело про

Ова италијанска компанија основана је 1922. године. За разлику од домаћег произвођача, главно јело је одмах изабрано - то је производња индустријске кухињске опреме.

Универзална машина за кухање коју нуди компанија може се користити са 12 различитих прикључака. Машина је направљена од нерђајућег челика. Постоји сигурносни прекидач као и вентилатор за хлађење електричног мотора. Јединица је дизајнирана за спајање на индустријску електричну мрежу од 380 В. Млазнице омогућују сјецкање поврћа, кухање надјева, крему, мијесити тијесто, растопити месо, разваљати тијесто, резати резанце. Ово није комплетан опсег функција.

Закључак

Тако смо сазнали шта је то кухињска машина. Захваљујући овој техници, процес кухања се значајно убрзава, што је посебно важно за велика предузећа.