Узбекска супа: најбољи рецепти

У броју националних Узбек мен Обухвата неколико врста супа. Већина њих традиционално се прави од јањетине или говедине. узбекские супы. Густе и богате, са много поврћа, меса, зачинског биља и зачина, добијају се узбечке јухе. Рецепти њихове припреме су представљени у нашем чланку. Нудимо да се кувају најпопуларније и укусније узбекистанске супе.

Узбекска супа лагман

Домаћи резанци, мирисна јуха и комади укусне говедине - тако можете описати правог лагмана. Узбечка јуха се припрема по традиционалној рецептури од великих сјецкано поврће и месо се испоставило да је веома густ и укусан.

Кухање корак по корак је следеће:

1. На дно посуде с дебелим дном улије се 50 мл биљног уља.
2. Преко средње високог топлоте куханог говеђег меса прженог у ситне комадиће (0,5 кг). Чим се месо запече (око 5 минута), говедини се додају ситно сецкани лук и бели лук (3 каранфилића).
3. Постепено се у тигању постављају и остала коцкаста поврћа: 2 велике шаргарепе, кромпир (2 комада), шољица репе или даикона, слатка паприка и 2 парадајза. Поврће се пече неколико минута, затим се сипа водом (3 литре).
4. Сви зачини се пресавијају у памучну врећицу тако да се лако уклањају из посуде када одустају од свог укуса и ароме. Анис (2 комада), семе коријандера (1 кафена кашика), паприка на мору и црни бибер (по 1 кашичица), као и љута паприка (1/2 кашичице) и со (1 ½ кашике). ). Кувана јуха док не буде готова 40 минута.
5. Резанци за кућу или продавнице кувају се у посебној тави.
6. Приликом послуживања у дубокој тањиру, прво ставите резанце, које се сипа на поврћу супе са поврћем. Као украс се користи зелени цилантро.

Муттон Схурпа Соуп

У Узбекистану и другим земљама Централне Азије, ова супа се припрема у свакој породици. Грубо исецкано поврће и јагњетина су његови главни састојци.

Узбечка јуха од јањетине припрема се на следећи начин:

1. Млада јање на кости (800 г) полаже се у лонац, напуни водом (2,5 л) и доведе до кључања. Након тога се вода уклања, а месо се сипа чистом прокуваном водом. Јањетина се кува на кости 2 сата.
2. Када је месо готово спремно, у супу се додају сецкани лук, сол по укусу, црни бибер и кумин (½ кашике).
3. После 10 минута, у тигању се стави парадајз, затим грубо исецкана шаргарепа, кромпир (3 комада) и слатке паприке.
4. Јуха се кува око 20 минута док се не припреми поврће, након чега се сипа у тањуре и сервира за сто.

Узбек соуп реципе мастава

Делициоус Узбек јуха од риже Производи се од овчетине без додатка биљног уља и са много поврћа. Најједноставнији састојци, али испада веома укусно.

Узбекска мастава супа се припрема на следећи начин:

1. У тави са дебелим дном печена су јањећа ребра, затим лук, бели лук и зира.
2. Месо и лук се сипају водом и кувају 1,5 сат.
3. Када је јањетина скоро готова, у бујон се додају нарезане шаргарепе, репа, 2 парадајза и патлиџана.
4. После још 10 минута, супа је додата пиринчу (200 г).
5. Чим се кува пиринач, можете ставити кромпир (3 ком.)
6. Јуха је кувана још 20 минута и уклоњена са топлоте.

Мастава треба да се добро скува пре послуживања јела за столом. Већ у тањири спремљена супа посута свјежим цилантром.

Узбекска супа са резанцима

Ово је и лагано и хранљиво. пилећа супа савршено припремљен од домаће резанци. Ако је потребно, може се заменити и ускладиштити. Али то ће бити потпуно другачија супа.

Узбечка супа са резанцима припрема се у следећем редоследу:

1. Прво, гњечите тесто и исеците резанце. Да би се то постигло, у посуду се сипа здјела брашна, ствара се удубљење у које се уводи јаје и излије хладна вода (½ тбсп.). Додаје се мало соли у укус. Дебело тесто се уваља у слој и исече на мале траке. Пре кувања резанци морају мало да се осуше.
2. Кувана је пилетина (0,5 кг). Након кувања, мора се исушити, посолити и прокухати поново.
3. У биљном уљу (3 кашике. Жличице) пржени лук, нарезане шаргарепе и корен першуна (целер).
4. Зачињени лук, шаргарепа и корен шаљу се у кипућу чорбу.
5. Нудле се додају и кувају 10 минута на средњој температури.
6. У готову супу додају се сјецкани прстенови љутих паприка и ловоров лист.

Пре сервирања, супа од резанаца је посута цилантром и першуном.