Вегетаријанство: за и против. Вегетаријанска кухиња: рецепти

Дуго времена у моди, да тако кажем, вегетаријанство. За и против овог начина живота сви нису јасни. Да бисте разумели шта је овај електроенергетски систем, требало би да прочитате следеће информације. То ће помоћи да се све уради како треба, без негативних емоција и без наношења штете здрављу.

Дакле, проучавамо корисне податке.

Које су предности вегетаријанства: морално и етичко гледиште

Многи одбијају да једу месо само зато што сматрају неприхватљивим јести лешеве животиња, риба и птица. За такве људе, стварно једино рјешење је вегетаријанство. Предности и мане се разматрају само у овом аспекту. Према томе, предност је у томе што се не мора јести мртва жива бића, а испоставља се да нема никаквих контра. Многи присталице вегетаријанства кажу да, конзумирањем хране од поврћа, изгледа да виде захвалне погледе којима ће бити награђени од живих животиња. Није ли то барем у корист вегетаријанства?

Осим тога, морамо схватити да се животиње које једемо чувају иу ужасним условима. На пример, кљунови се уклањају пилићима без анестезије, јер у гужви у којој се чувају птице показују претерану агресивност. Они покушавају кљуцати једни друге, што је проблематично без кљуна. Иначе, таква операција у смислу бола је отприлике иста као и кидање ноктију од особе.

Кожне ципеле и одећа се праве од ... телади које нису старије од неколико недеља.

У свјесном стању убијено 200.000 грла стоке. Још горе, и они су умочени у резервоаре живе воде!

Да би оправдали трошкове држања крава, они се стимулишу да производе око 40 литара млека дневно, у поређењу са природним 5-7 литара. Ово је директан пут до стално упаљеног вимена.

Многи од оних који одбијају месо, сви то знају. И они једноставно не могу остати присталице ове индустрије.

Здравље: како вегетаријанство утиче на њега?

Очигледно, рећи да овај стил исхране негативно утиче на функционисање тела, није вредно тога. Напротив, постоји много доказа о томе какав ефекат има вегетаријанство. За и против су неједнако распоређени! И прво више од другог.

1. Људи који се придржавају вегетаријанских принципа живе много дуже од оних који једу месо. Много је мање вероватно да ће се разболети. У просеку - за 20%.
2. Ризик од појаве болести срца са преласком на веганску табелу смањује се за 57%, а када следи вегетариан диет Овај ризик је смањен за 23% - такође много.
3. Ризик од прекомерне тежине код таквих људи је минимизиран. Као и вероватноћа озбиљног повећања крвног притиска, нивоа холестерола. Врло ријетко, они који одбијају месо имају проблеме са бубрезима (на примјер, гдје се камење појављује рјеђе).
4. Дијабетес се повлачи и под нападом вегетаријанске хране - могућност његове појаве се смањује за половину.
5. Једна од најгорих дијагноза је онкологија. Дакле, они који се држе таквог начина живота, можете лако дисати - ризик од рака пада за 40%. То је олакшано чињеницом да у биљној храни има много витамина А и Е, и Ц.
6. Вегетаријанци такође имају изненађујуће мало проблема са количином жучи.
7. Ризик од тровања воћем или поврћем је много мањи од вероватноће добијања било каквих бацила из лошег или неправилно ускладиштеног кобасица или меса.
8. Једна од најчешћих болести нашег времена је остеопороза (другим речима, повећана ломљивост костију). Ова болест је повезана са смањеним нивоом калцијума у ​​организму. Дакле, откривен је образац: они који једу пуно меса и млечних производа чешће пате од остеопорозе од оних који одбијају ову храну. Показало се да вегетаријанска јела представљају заштиту од казеина и сумпора, што помаже да се калциј излучи из организма.
9. Велики дио популације конзумира млијеко јер је наводно користан. Тек сада око половине људи на свијету једноставно је лишено ензима који је одговоран за правилну апсорпцију млијека у тијелу. Резултат - алергија на млеко.
10. Данас многи људи пате од Паркинсонове и Алцхајмерове болести. Истраживања у овом правцу потврђују да вегани и вегетаријанци ове болести добијају много рјеђе од оних који једу месо.
11. Рак црева је још једна болест која се чешће јавља у месоједима.
12. Деца су радост за родитеље. Али! Истраживања су показала да млеко дојиља које једе месо, у свом саставу, поред корисних елемената, садржи и многе штетне материје које су јасно унесене из околине. Истовремено, мајке које су одбијале месо и млеко храниле су своју децу млеком, које је било много мање штетних нечистоћа.

Испоставља се да су вегетаријанске здравствене бенефиције много приметније него што се на први поглед чини.

А шта још има аргумената у корист вегетаријанства?

За почетак, вегетаријанска јела су само благо у нашој земљи, гдје се стално догађа нешто с цијенама. Лако је израчунати да килограм меса кошта много више од исте количине пасуља, печурака или шаргарепе. И можете хранити ове намирнице не мање укусне од меса.

У том случају ћете добити минималну штету, максималну корист и уштедјети много новца.

У свету је важно питање штедње воде. Да бисмо разумели све перспективе вегетаријанства, напомињемо да можете кухати вегетаријанска јела без меса, за производњу којих се троши 100 пута више воде него на узгој истог броја биљака.

Има ли неких недостатака?

Проучавајући тако важно питање, немогуће је не поменути да овај систем напајања има не само предности, већ и недостатке. Дакле, вегетаријанство. За и против - у смислу контра.

Недостаци у исхрани вегетаријанаца, у ствари, појављују се само ако је мени састављен погрешно (то јест, неуравнотежен). У другим случајевима, не постоји мана за одраслу особу. А то потврђују и практиканти, који су и сами вегетаријанци. Вероватно не само тако?

Често људи који су управо напустили месо не могу правилно да процене сигнале свог тела о почетку ситости. Стога, они почињу да апсорбују "шок" количине хране, посебно наслоњене на тестенину и слаткише. Резултат је вишак угљених хидрата у телу. Зато не дозволите да се то догоди.

Што се тиче дјеце, овдје је, наравно, потребно одмјерити све предности и мане, јер дјеца још увијек не могу доносити одлуке. А наметање ваше воље њима није најбоља опција.

Веома је важно да лекари који не говоре превише топло за вегетаријанство понекад нису превише компетентни. Дакле, можете чути да све аминокиселине потребне за нормално функционисање људског тела нису у биљној храни. Као што пракса показује, ово је заблуда.

Ево га, вегетаријанство. За и против - постоји.

Почетак вегетаријанства: како доћи до овога?

Неки људи постају присталице одбацивања меса, видећи како убијају исту пилетину или, на пример, гуску. Познато је да кокош која је већ одсечена може да ради још 10 секунди. Додуше, овај призор није за слабашне срце. Након таквог догађаја, многи сами одлучују да ће основа њихове исхране бити биљке.

Други аргумент је везаност за животињу. Заиста, не могу сви да једу зеца, који је био изненађујуће љубазан, или гуска, која је пратила власника на петама.

За многе, трансформација свјетоназора постаје подстицај за промјену прехране. На пример, у џаинизму, конзумација меса је једноставно неприхватљива. У хиндуизму и будизму добродошло је и одбацивање меса. У Индији, на пример, крава - животиња, која се третира са посебним поштовањем, сматра се светом. Дакле, ту је говедина у овој земљи - скоро богохуљење. У будизму, не постоји строга забрана једења меса, али је одбијање тога добродошло. Тако у земљама у којима доминирају ове религије, можете наћи мноштво рецепата за вегетаријанска јела.

Иако у хришћанским религијама нема јасних назнака да месо треба одбацити, у току постова овај производ је табу.

Такође, месо оних који се придржавају принципа Аиурведа и јоге није добродошло.

Такође, постоје ситуације када лекари препоручују да се одбију месо. То диктира чињеница да пацијент не може увек да се носи са варењем ових производа. Чести и случајеви алергија на млеко.

Тако постаје јасно да разлози за напуштање месних производа могу бити сасвим другачији. Без обзира на то који мотиви покрећу особу, одлука мора бити свјесна и промишљена. Процес преласка на нови систем снабдевања електричном енергијом је што је могуће разумнији.

Како направити транзицију?

Постоји много информација о томе како прећи на вегетаријанство. Главна одлука је донета. Након тога је потребно постепено или радикално одбацити месо. Треба напоменути да суштина вегетаријанства није само одбијање да се једу животиње.

По правилу, почетни вегетаријанци су млијечни вегетаријанци. То значи да једу биљну храну, као и млеко (и његове производе), јаја. Лакше је прећи на такву исхрану након уобичајеног једења меса, него на друге, строже облике вегетаријанства.

Лакто-вегетаријанци одбијају јаја. Они верују да једући јаје морате јести ембрион пиле, а то је насиље. Осим тога, присталице ове врсте хране користе рецепте вегетаријанских јела, у којима нема желатина и сирила.

Следећи корак је веганство. Ти људи не само да одбијају месо, млијеко и јаја, већ и не носе одјећу, обућу, прибор, који се користе за производњу коже, крзна или других дијелова тијела животиња.

Ако три горе описане групе вегетаријанаца не одбијају топлотну обраду хране, онда сирови прехрамбени производи сматрају неприхватљивим.

Треба схватити да одбијање меса не чини особу вегетаријанцем у пуном смислу те ријечи. Да бисте себе сматрали таквим, неопходно је да потпуно прихватите нови концепт света, заснован на чињеници да ни на који начин не можете наудити живим бићима. Зато, да не би шокирали своје тело, а не да изазива сметње у његовом раду, вредно је постепено прелазити. У идеалном случају, у договору са лекаром који ће вам рећи које производе да изаберете и, евентуално, саветовати вам да прво узимате витамине. Имајте на уму да вегетаријанци најчешће мање губе исте материје као и људи који конзумирају месо. То је обично јод, гвожђе и витамин Б12. Да би се број ових елемената вратио у нормалу, често је потребно користити цитрусе, кисели и укисељено воће и поврће (јабуке, купус), житарице за доручак, које су додатно обогаћене есенцијалним витаминима, квасцем.

Морате знати да се не повређује повремено, отприлике сваких шест мјесеци, да се полажу тестови. Хемоглобин, албумин, укупни протеин подложни су контроли. У складу са добијеним подацима, неопходно је прилагодити исхрану.

Веома важно за оне који планирају да пређу на вегетаријанство, биће изјава Беинса Дун-а, који је рекао да не можете номинално да једете месо, већ да сте узалудни, поносни, итд. Дакле, таква особа не може бити прави вегетаријанац. Мисли морају бити чисте, светле, пуне љубави и бриге за друге. Само са оваквим ставом можете прећи на вегетаријанство.

Вегетаријанска кухиња за сваки дан: је ли погодна?

Пракса показује да је таква дијета прилично економична. И време проведено на кувању и куповини троши се потпуно исто, ако не и мање, као у случају да у менију доминира месо.

Од врло приступачних производа можете кухати вегетаријанска јела за сваки дан.

Бели купус са јабукама

Што вам је потребно: купус (око 1 кг), паприка (по могућности црвена) - 1 ком., Биљно уље (рафинирано или нерафинирано) - 4 жлице, јабуке (слатко и кисело, средње величине) - 4 ком., Сол, Бибер - по вашем нахођењу.

Хов то цоок:

• купус треба резати прилично грубо, а затим га прелити кипућом водом и чврсто покрити поклопцем (не скидати поклопац док се вода не охлади);
• паприке и јабуке се чисте од семена и секу на довољно велико, а затим прже у биљном уљу (довољно 2 кашике);
• извадимо купус из воде (можете га испразнити у цједилу), пржити у тави до златно смеђе боје;
• мешајте све састојке и кувајте око 10 минута, зачините сољу и папром.

Пилав са шљивама и зачинима

Оно што је потребно: пиринач дугог зрна (2 шоље), суве шљиве (без кости, 20 комада), биљно уље (5-6 жлица), велике шаргарепе (2 комада), со, зачини.

Хов то цоок:

• шаргарепу треба очистити и нарибати на крупнијем ренде, а затим је ставити у посуду са дебелим зидовима (оптимално - котао од ливеног гвожђа), на дно у које се улива уље;
• додајте со и уље зачин (ако се користи готова зачина, можете узети око 1 жлицу, ако импровизујете, можете користити кумин, куркуму, црни бибер);
• док се шаргарепа не испече, добро исперите пиринач;
• када је шаргарепа мекана, потребно је додати рижу и шљиве (боље је преполовити), све промешати и оставити 5 минута испод поклопца;
• сипајте воду (пожељно вруће) у посуду у односу 1 до 2, односно 4 чаше;
• мешајте све и покријте.

Након што вода заври, пилав ће бити спреман за јело након 20 минута. Важно је! Није потребно мијешати компоненте тијеком кухања.

А то нису сва вегетаријанска јела!

Салата од кромпира са печуркама

Оно што вам је потребно: кувани кромпир (у униформама, 5-6 великих поврћа), биљно уље (можете одабрати било које: сунцокрет, маслина, лан) - 3 кашике, со, шећер, бибер, киселе гљиве - 300 гр., Зелени ( першун, копар - по вашем укусу.

Хов то цоок:

• кувани унапред и охлађени кромпири исечени у средње коцкице, а печурке - у мале кришке, ситно исецкане зеље;
• мешајте све производе, додајте маслац, со, шећер (приближно прстохват) и бибер.

Салата са авокадом и ананасом

Оно што вам је потребно: ананас средње величине, воће авокада (2 мала), лишће салате (зелена салата) - 1 мала гомила, маслиново уље (2 кашике), кардамон (зелено), сол.

Хов то цоок:

• огулити ананас и исећи на средње коцке;
• од авокада, уклоните кост, прережите га на два дела, а такође и нарежите на коцкице;
• кидање листова салате на мале комадиће (боље је не резати ножем);
• помешајте све производе, зачините салату уљем, кардамом (дословно на врху ножа) и посолите по укусу.
• ако постоји жеља - салата се може допунити сусамом.

Укључује рецепте вегетаријанске кухиње и слатка јела, прилично су укусни!

Јагода десерт са орасима

Оно што је потребно: свеже јагоде (1 чаша), печени бадем (пола чаше), индијски орах (сирово, пола чаше), датуми (пола чаше), један и по лимун, пола чаше кокосовог млека, 2 кашике меда, четвртина кашичице соли.

Хов то цоок:

• Бадеми и датуми морају бити смрвљени у хомогену масу у блендеру (са соли), затим све ставити у одвојиву форму, чврсто забијени, а затим ставити облик у замрзивач;
• Индијски орашчићи, претходно намочени (око 2 сата), помијешајте са соком, исцијеђени из лимуна, меда и кокосовог млијека, исјецкајте у блендеру и ставите већину (2/3) у облику који се налази у замрзивачу;
• додајте јагоде преосталој маси и добро промешајте, а затим ставите у форму.

Око сат времена прије него се десерт послужио, потребно га је премјестити у фрижидер. Резање овог ремек-дела пецива је најбоље уз оштар нож.

Слажем се, разнолико! Али то није све! Садржи разноврсне вегетаријанске рецепте и пића.

Лемон анд Цане Сугар Дринк

Шта вам је потребно: шећер од шећерне трске (300 грама), лимун (6 комада, средње величине), вода (један и по до два литра).

Хов то цоок:

• исциједити сок од лимуна (испариће око 300 милилитара);
• ставите шећер од шећерне трске у посуду и сипајте малу количину сока од лимуна;
• мешајте сок и шећер тако да нема маса у грудима;
• додајте преостали сок и кашику лимунове корице;
• Помешајте 450 грама шећерне лимунске масе са два литра воде.

Вегетаријанска јела за сваки дан могу се кухати у лаганом штедњаку.

Биљна супа са житарицама

Шта ће бити потребно: лук, шаргарепа, кромпир - по 1 комад, печурке - 4-5 комада, суви целер - једна и по кашичице, суви першун - 1 кафена кашика, коријандер - трећина чајне кашике, сол по укусу, 120 грама зобене каше (“ Херцулес ”), ловоров лист - 2 комада.

Хов то цоок:

• ситно исецкани лук и нарибану шаргарепу ставите у лагани шпорет и укључите режим "печење" (20 минута);
• додати поврће на коцкице и печурке, као и зачине и зобену кашу, затим додати воду (ниво - до горње ознаке);
• Укључите режим "Каљење" за 1 сат.

Па, мало егзотично: вегетаријанска индијска кухиња!

Лобио

Шта вам је потребно: црвени пасуљ (конзервирана, 1 лименка), слатка паприка (2 комада), парадајз пасте (1 лименка), лук (1 комад), бели лук (1 каранфилић), зеленило (1 хрпа), со и зачини - по укусу.

Хов то цоок:

• ситно исецкати и пржити лук, додајући бибер и бели лук;
• сипајте сву ову парадајзну пасту и додајте пасуљ;
• додајте со и зачине, покријте и пирјајте 5 минута.

Пре сервирања попрскајте фино исецканим поврћем.

Сажетак

Сада знате како се кувају укусна вегетаријанска јела из кухиња различитих нација света. То ће вам омогућити да правилно организујете храну и исхрану људи који су вам блиски! И можете одговорити на питања о томе шта је стварно вегетаријанство. За и против су вам познати!

Такође, можете одбранити нападе да су вегани без укуса. Уосталом, већ знате да вегетаријанство - храна није само здрава, већ и укусна. И даље кухати по овим рецептима једноставно, имати модерну опрему. Потврда о томе - вегетаријанска јела у спором штедњаку, као што је горе наведено.

Срећно са вашим нутриционистичким експериментима. Запамтите да је љубав према живим бићима сигурно награђена. То ћете разумети тако што ћете постати вегетаријанац!