Вегетаријанство: одакле почети? Шта вегетаријанци једу? Вегетаријанство: за и против

"Шта наручити: бифтек, риба или салата?" "Реците ми, да ли имате мени за вегетаријанце?" У Русији се таква питања у ресторану ретко чују до сада. Међутим, у свијету такви трендови добивају на замаху.

Одакле је дошла ова идеја?

Као такав, вегетаријанство је почело да се обликује крајем КСИКС - рано. КСКС века. Али то је више био филозофски поглед на свет него одбацивање одређених производа.
Британско друштво је први ујединило људе са овом идејом. Сама ријеч долази од латинског назива који значи "снажан".

Данас, многи присталице исхране поврћа доказују старину ове традиције. Међутим, у многим аспектима ово је само дио истине. О томе ћемо даље разговарати.

У Европи, идеја о "не-убијању" живих бића за храну и одећу дошла је са истока. Индија се сматра претком таквих гастрономских трикова. Њене религије се строго односе на насиље у свим његовим облицима.

Даље, филозофија је прешла у античке државе и ренесансу. Данас постоји бум у традицији претходних векова, тако да мода за поврће расте. Али то није једини разлог.

Зашто је бити вегетаријанац модеран?

Греенпеаце друштво, еколози, љубитељи животиња и друге компаније боре се за право животиња, птица и риба за сретан живот. Спашавање угрожених врста у нашем времену служи као идеолошка помоћ за неке и начин зарађивања за друге.

Зашто је онда прелазак на вегетаријанство данас све популарнији?

Прво, биљна храна не садржи холестерол. Генерално. Хранљива је, углавном нискокалорична, и даје особи неопходне хранљиве материје. У ери глобалног повећања тежине, мода за сличну исхрану не изненађује.

Друго, довољно чудно, економија. Производња и транспорт готових производа од меса много је скупљи од онога што вегетаријанци једу.

Трећи разлог је еколошки. За узгој стоке потребан је пашњак, што доводи до тога крчење шума под њима. Осим тога, ако уклоните све фабрике и постројења за прераду животињских сировина, и транспорт који га испоручује, атмосфера ће се значајно побољшати. Предности вегетаријанства су у томе што се плодови једу, а не делови биљака одговорни за производњу кисеоника.

Многи људи верују у то, и чак постоји зрно истине. Међутим, након што су престали да производе кобасице, иста предузећа су се реструктуирала газирана пића на пример. Тако да је мало вероватно да ћемо спасити планету од загађења ваздуха, све док је жеља за профитом својствена човеку.

Остаје неоспорно да је мноштво људи који су физички, ментално и емоционално здрави уједињени у једној ствари - вегетаријанству. Наћи ћете само позитивне повратне информације од практичара.

Веган или вегетаријанац?

Вероватно сте чули оба ова термина. Да ли су они синоними или постоје разлике? Хајде да схватимо.

Типови вегетаријанства укључују неколико идеолошких струја.

Први су склонији умјереном приступу. Ниједна животиња, риба, живина и морска храна животињског поријекла се не конзумира. Остало је често сасвим прихватљиво. Наћи ћете такву исхрану код просечног вегетаријанца који се не замара идеологијом, већ једноставно прати његово здравље.

Вегани су строжи према забранама и догмама. Међу њима је највећи број бораца за права животиња. Љубитељи ове традиције имају негативан став према свему што је повезано са насиљем или експлоатацијом животиња.

Забрањена су јаја и млечни производи, желатина и мед, одећа и остало, што је барем бочно повезано са зоолошком темом. Штавише, сви кућни и други производи који су тестирани на животињама су слични у табу зони.

И на крају: не покушавајте позвати вегане у циркус. Животиње се тамо експлоатишу! Он неће ићи, а ви, највероватније, изгубите пријатеља.

Трудноћа и вегетаријанство

Љубитељи биљне хране и тако друштво не подржава. Стога, за жене-вегетаријанце, који носе децу, трачеве и савете - понекад само напоран рад. Да видимо да ли је ово тачно?

Упркос свим предностима вегетаријанства, осуђујете га због чега? За одсуство ноторног витамина Б12, довољна количина протеина, калцијума, гвожђа и неких других хранљивих материја.

Да ли је могуће решити такав проблем? У принципу, да, али било би боље да у том периоду подржимо тело функционалном исхраном. Витаминско-минерални комплекси, додаци исхрани ће помоћи да се роди здрава беба.

Од уобичајених производа посебно корисно поврће су тамно зелена, тофу, орашасти плодови и махунарке, морске траве.

Предности

Предности леже првенствено у томе што ова дијета испуњава све захтеве здраве исхране. Природни производи, обиље поврћа и воћа, одсуство холестерола и других делиција - све је то вегетаријанство. Одакле почети и како учинити транзицију мање примјетном - хајде да разговарамо даље.

Већина дијеталних столова, сличних њиховим јеловницима, направљена је од поврћа.

Вегански фанови имају прилику да живе дуже, кажу геронтолози. Сматра се да употреба великих количина меса инхибира имунитет, а биљна храна - напротив. Такође, од житарица, поврћа и воћа можете добити скоро све хранљиве састојке без додатка исхране животињским производима.

При преради месних производа ослобађа се већа количина слободних радикала, што доводи до раног старења организма.

На северу Индије живи племе Хунза, чија се исхрана састоји искључиво од поврћа, воћа, житарица и млека. Просечан животни век према етнографима, имају 115 година. Др. Мац Харрисон је напоменуо да ово племе једноставно нема појма о већини болести које су инхерентне Европљанима.

То су чињенице које говоре о користима од онога што вегетаријанци једу. Да видимо шта противници кажу о овом начину живота.

Харм

Као прво, као што сви знамо из школе, човјек је „свеједна животиња“. Због тога се разбија чињеница о различитости структуре зуба на зубима предатора као показатеља склоности биљној храни.

Недостаци вегетаријанства су у томе што нећете добити добру исхрану, без обзира колико сте цоол, само из хране која није животиња. На пример, витамин Б12 - ништа.

Што се тиче осталих производа, можемо рећи да вегани морају бити потпуно тужни, јер углавном живе од резерви тела. Већина нутријената у потребној количини неће се добити само од поврћа, воћа, житарица и орашастих плодова.

Стога, научници снажно препоручују да се уздрже од таквих експеримената, ако говоримо о исхрани деце и трудница. Штета од вегетаријанства лежи управо у њеној недостатности, ако веровања иду у крајност.

Такође, махунарке садрже фитоестрогене који негативно утичу на мушкарце. Њихове шкољке са недовољном обрадом ометају апсорпцију протеина и довољно су тешке за организам.

Ако погледате очекивани животни век, у Индији је 62 године, ау Скандинавији око 70-75.

Оно што вегетаријанци једу се сматра јефтинијим од говедине. Међутим, рачунајте само на број микро и макро елемената. Биљна храна треба да једе понекад и више.

Али такве пресуде не заустављају присталице ове филозофије.

А ако рачунате?

Све зависи од тога шта особа жели да постигне. Ако изгубите на тежини и побољшате здравље - свакако ће му помоћи укључивање у исхрану воћа и поврћа.
Међутим, прелазак само на такве производе неће довести до циља.

Дијета која се састоји углавном од угљикохидрата може допринијети повећању тежине, а не снижавању.

Сојин протеин се апсорбује спорије од сирутке, тако да осећај ситости траје дуже. Само осјећај пуњења биљне хране долази спорије него од животињских протеина. Потоњи брзо оптерећују тијело и користе га. Савршена је употреба оба.

Али ако сте одлучни и желите да се одрекнете меса, следећа слика ће вас усрећити. Калоразх је исто овде. То јест, јести 400 кцал биљне хране, испуните желудац. Док месо заузима мало простора.
Да, природни производи у Европи и Америци су много скупљи од обичних, али имају и прави укус. Старија генерација памти мирис свежег парадајза са терена. Да ли постоји бар нека сличност у поврћу у супермаркетима? Ово је главни одговор на покушаје да се обузда вегетаријанство. Где почети? Са потрагом није пластична стаклена храна, већ природна.

Иначе, тржишта такође нису спасење. Или мислите да баке нису подложне идеји да зарађују? Попрскано поврће, чак и као ...

Како почети?

Транзиционим "искусним" присташама биљне хране препоручује се постепено. Оштро одбацивање већине уобичајених производа ће изазвати поремећаје.
Полако смањите број јела од меса, замјењујући их воћем и поврћем.
Почните тражити рецепте који ће вам се свидети. Покушајте што је могуће диверзификовати своју исхрану.

Ако од меса пређете на неке пецива са кромпиром, можете га разбити да не бисте прошли кроз врата.

Зато читамо специјалну литературу и постепено мијењамо дијету. Покушајте да се не мучите по овом питању, и све ће испасти само од себе. Само нека буде део живота са новим изгледом.

Радни дани

Ако одлучите да вегетаријанство учини вашом филозофијом, морат ћете сами измјерити предности и мане. Важно је запамтити да биљна храна дуго не доноси ситости. То значи да ћете имати много оброка.

Али овде ће бити важна хармонија између количине и квалитета. Глад се често гура да једе слаткише и друге једноставне угљене хидрате. То може покварити крвне судове и дати додатну тежину.

Покушајте да једете пет или шест пута дневно. Додајте храну која садржи протеине. Махунарке, орашасти плодови треба да буду обавезан део исхране.

Препоруке

Научници једногласно тврде да су животињски и биљни протеини неједнаки. Штета од вегетаријанства често лежи у занемаривању овог правила.

Ако не доведете своја уверења у крајност, онда млијечни производи и јаја могу спасити ситуацију.

Такође међу јелима која су вам потребна, будите сигурни да сте свежи, а по могућности и сезонско, воће и поврће. Такође, производи од соје, целулоза, житарице, махунарке, неполирани (браон) пиринач, печурке, нарочито морске алге, морска трава. Нека то буде основа ваше исхране. И како да га диверсификујемо, хајде да разговарамо даље.

Неки рецепти

Погледајте у кухарици или на локацији са кулинарском предрасудом. Данас многи прихватају вегетаријанство. Одакле почети - лако ћете га пронаћи.

Овдје ћемо погледати уобичајена јела која ће послужити као укусна помоћ за нови живот.

Јухе од поврћа, комадићи салате, салате помоћи ће вам да побољшате исхрану. Припремите рататоуилле или крем супу, попут бундеве. Лецхо, разне врсте тестенина, сложенаца ...

Брокуле са поврћем .

Треба да узмемо око 500 грама купуса, пар парадајза, пар чешњака и бели лук.

Разврстајте броколи у цватове и кувајте око 10 минута. У овом тренутку, изрежите лук на пола прстена и пржите у биљном уљу. Када почне да добија жућкасти тон, додајте сецкани парадајз и бели лук.

Након 10 минута, сипајте воду из брокуле и додајте је поврћу у тави. Нека се ствари мало зноје. Додајте першун копром, послужен на столу.

Веома укусно и светло јело.

А сада размислите о вегетаријанском доручку.

Зобена каша у соку од поморанџе.

Парне пахуљице. Док се припремају, миксамо банану средње величине на тањир. Ставите га на кувану кашу и сипајте свеже. сок од наранџе.

Испада каша са воћним расположењем и додатним оброком витамина. Штавише, комбинација сока од банане и цитруса је невероватна.

Енглески вегански доручак.

Потребни су следећи састојци: чаша млека и воде, 200 грама житарица и 20 грама маслаца. Једна јабука и кашика шећера.

Скувајте млеко и воду, додајте зобену кашу и шећер. Када је каша скоро готова, додајте ољуштену и ситно исецкану јабуку и маслац. Након три минуте искључите топлоту, покријте пешкиром и сачекајте 10 минута.

Испада веома благ и укусан доручак.

А сада - сјајан салата, која се може приписати и веганским и вегетаријанским јелима. Једина разлика је у заслађивачу. У првом случају, то ће бити јаворов сируп, шећер или агава нектар, ау другом - мед.

Дакле, уклоните кору из две јабуке средње величине и очистите једну шаргарепу. Све поврће и воће тресемо на фином рибежу и додамо слатки састојак.

Ако одлучите да свој пут - вегетаријанство, рецепти у будућности ћете покупити по свом укусу. Лепота лежи у чињеници да је за кување често потребна минимална топлотна обрада. То је минимум времена на пећи и максимум у породици!

Митови

Разговараћемо мало више о вегетаријанству и славним личностима, али сада би требало изразити заблуду коју су многи од њих одбацили. Да ли сте чули да су они који не једу месо слаби? Шта, једење тако, не расту добре мишиће? Стотине прича о успешним спортистима, спортистима, бодибилдерима, који нису само вегетаријанци, већ вегани, прекидају ову легенду.

Постоји и мишљење да су доктори индиферентни према вегетаријанству. Не, многи велики умови човјечанства сами радо искључују месо из прехране и настоје га усадити у друге људе.

Ко је био идол вегетаријанца?

Ако нисте посебно заинтересовани за ову тему, онда је мало информација. Међутим, вредно је дубље копати, и неће бити краја изненађењу.

Едисон и Еинстеин, Мике Тисон и Стен Прице, Бруце Лее и Серена Виллиамс.

Ова и многа друга имена показују да је вегетаријанство данас тражено. Где да почнем, надам се да сте разумели из чланка.

Слободно иновирајте.

Успјех вама, драги читатељи!