Бечки колачићи. Корак по корак рецепт

Бечки колачи - укусни и врло калорични десерт, за припрему којих вам није потребно пуно састојака и времена. Учинити ову деликатност код куће може бити на различите начине. Сматрамо само најпопуларније рецепте.

Прављење бечких колача са скутом

Овакав десерт од тестенина од пецива са мирисним и нежним надјевом може да очара и најизбирљивијег гурмана. Бечки колачи, припремљени по описаном рецепту, идеални за јутарњи чај. Да бисмо га оживјели, треба нам:

• пшенично брашно - око 500 г;
• маргарин доброг квалитета или маслац - око 200 г;
• бели шећер - око 150 г у тесту и по укусу у пуњењу;
• велико јаје свјеже - 3 ком. (1 у тесту и 2 у пуњењу);
• сода - ½ кашика за десерт (мора се угасити сирћетом);
• кухињска сол - 1 мали прстохват;
• влажна свјежа скута - око 500 г (за пуњење);
• кромпиров скроб - велика кашика (за пуњење);
• Шећер од ваниле - 5 г (за пуњење).

Мијесити тесто

Да бисте направили бечке колаче од колача, растопите маслац у воденом купатилу, а затим оставите по страни док се не охлади. У међувремену пшенично брашно просијте кроз сито са соли, улијте у њих шећер и ванилу. Настала масовна маса се омета, шири се по столу и прави удубљење у средини. Разбијају пилеће јаје.

Уз мешане компоненте, добијте мрвицу брашна. За то прелити растопљени маслац, као и оцат гашен сирћетом.

Комбинујући све састојке, добијемо меко еластично и хомогено тесто. Од ње се одваја 1/3, омата у филм и шаље у замрзивач 20 минута.

Што се тиче преостале базе, она је такође покривена врећицом и чува се у фрижидеру око пола сата.

Цоокинг стуффинг

Бечки колачићи са крављим сиром постају веома нежни и укусни. Да би се пуњење за такав десерт направило, млечни производ се шири у посебну посуду, додају се јаја и добро мешају са мешалицом.

Постепено сипање ванилије, скроба и шећера у састојке, добити глатку масу скуте.

Формирамо и пецемо у рерни

Облик бечких колача са скутом треба да буде у широком облику. Прекривена је пергаментним папиром, а затим проширила већину теста. База је фино распоређена по посудама, формирајући мале стране. Затим је прекривен зрном, као и лабава мрвица, направљена од смрзнутог теста (нарибана).

Готова торта се шаље у претходно загрејану рерну и пече до златно-смеђе боје око 32-35 минута.

Како послужити десерт за столом?

Би макинг домаћи колачићи Бечком, уклања се из рерне и лагано хлади. Тада се нека врста пешчаног колача исече на парцијалне квадрате или правоугаоне облике.

Послужите ову посластицу за стол пожељно након потпуног хлађења. Препоручује се да се користи заједно са чајем или кафом.

Како испећи бечке колаче са џемом?

Као што видите, у припреми домаћих бечких колача нема ништа тешко. Треба напоменути да такву посластицу можете направити са било којим пуњењем. На пример, десерт са џемом од јабуке или јабуке је веома укусан.

Направивши такве колачиће за свечани сто, одушевит ће вас не само одрасли, већ и мала дјеца.

Дакле, за припрему укусних бечких колачића, потребан је следећи сет производа:

• пшенично брашно - око 300 г;
• маргарин доброг квалитета - око 160 г;
• бели шећер - око 150 г;
• велико јаје свјеже - 1 ком.
• сода - ½ кашика за десерт (мора се угасити сирћетом);
• кухињска сол - 1 мали прстохват;
• џем од јабука или бобица - око 300 г (за пуњење);
• кромпиров скроб - велика кашика (за пуњење).

Прави тестенине за колаче

Као што видите, бечки колачићи са џемом су направљени од истог састава као и горе описана посластица. Међутим, метод за гњечење теста за такав десерт је мало другачији. Да би га направили, направите квалитетан меки маргарин са вилицом, додајући му жуманце, со и бели шећер. Затим се у добијену масу додаје пшенично брашно и све се добро промеша.

Да би се процес топлотне обраде теста претворио у бујније, додали би га угушеној соди, као и бјеланчевинама одвојено.

Мешање униформне и еластичне базе, од ње се одваја 1/3 део и шаље се замрзивач (20 минута). Остатак теста остаје у фрижидеру око пола сата.

Како одабрати и припремити пуњење?

Избор једног или другог пуњења за такав десерт треба да буде по вашем личном укусу. Неко воли да користи џем од јабука, неко бобица, а неко дода разне џемове деликатесу.

Ако одлучите да користите џем, онда морате да се побринете да не садржи превише сирупа. Иначе, тијесто ће бити лоше печено, остат ће расцијепљено и не баш укусно.

Ако вам је жао што сте из џема сипали остатке сирупа, онда за густину можете мало додати скроб од кромпира или обичног пшеничног брашна.

Процес формирања и топлотне обраде десерта

Чим се тесто охлади, одмах почните да формирате десерт. Да би се то постигло, база се уклања из расхладне коморе, шири се на велики облик отпоран на топлоту и лагано се шири на посуђе. У исто време праве мале стране тако да под утицајем високих температура надев не „бежи“.

Након описаних поступака, претходно припремљени џем се шири на тесто и равномерно се дистрибуира жлицом. На крају, цијели полупроизвод је посут мрвицом направљеном од смрзнуте базе, која се једноставно протрља на великом ренде.

Након формирања производа од пијеска, одмах се шаље у пећ. На температури од 200 степени, колачићи се пеку око 35-38 минута. За то време, требало би да буде потпуно скухано и запечено.

Доносимо колачиће на сто

После подвргавања бечке јетре топлотној обради, она се уклања и хлади. Затим се производ сече на комаде и пажљиво распореди на велику плочу. У овом облику, домаћи десерт је представљен столу уз топлу кафу или чај.