Шта се може направити од краставаца за зиму: рецепти

Ако сте пожњели велики број краставаца, вероватно се питате шта се може урадити са њима. Ово поврће је веома укусно, и сирово и конзервирано. Али краставци укисељени или укисељени су далеко од јединог начина да их сачувате за зиму. Можете их припремити на различите начине. У наставку су дати примери онога што се може урадити са краставцима, од најчешћих до ријетких.

Конзервирани краставци

Такође познат као кисели краставци. Ово је најпознатије очување, које постоји у разним варијацијама. Неко воли слатке киселе краставце и мрзи киселе, обрнуто.

Да би се припремили краставци, потребно је додати сирће, јер је производ ниских киселина. Једна од најчешћих приговора на домаће конзервиране краставце је да им недостаје шкрипац који се налази у поврћу. Али може се поправити.

Као прво, охладите краставце. Након прања, ставите их у фрижидер. Затим их ставите у дубоку посуду, поспите сољу, покријте пешкиром и ставите лед на врх. Оставите најмање 3 сата, а затим наставите са конзервирањем.

Друго, лишће грожђа садржи танин, који помаже кисели краставцима да одрже своју кризу. Ако имате такву прилику, ставите лист грожђа у сваку посуду.

Шта може да се направи од краставаца за зиму да би била укусна? Поред працења горњих препорука за оцување крцкања, вазно је припремити добру маринаду. Запамтите да садржај соли и шећера, који се препоручује у било ком рецепту, можете променити тако да одговара вашем укусу. Ако желите да сачувате богат, киселкаст укус, додајте још сирћета.

Како краставац краставац

Маринирање је најпопуларнија одлука коју треба донијети краставци за зиму. Да бисте то урадили, требаће вам (број састојака је дат за једну тролитарску теглу):

• 90 грама соли.
• 100 грама сирћета.
• 35 грама шећера.
• Гарлиц
• Копар и било које друго зеље.
• Хрен (листови и корење).
• Лишће трешње и рибизле.

Како то урадити?

Припремите краставце као горе. Стерилизирајте тегле у воденом купатилу. Исперите зеленило, ставите их у тегле и раширите краставце на врху. Ставите мало копра на врх. Напуните цијели садржај посуде кипућом водом, сачекајте неколико минута, а затим улијте воду у посуду. Поновите поплаву поново, али не сачувајте другу воду.

После тога, краставцима ставите резанце чесна и хрен. Кухајте маринаду на води која је остала из прве посуде. Да би га направили, кувајте воду са шећером и соли, кувајте неколико минута и додајте сирће до кључања. Врућа маринада се просипа по обалама до врха, а затим их одмах поклопи. Окрените пешкир наопако и охладите.

Слани краставци

Други рецепт за прављење зимских краставаца је да их сачувате користећи кисели краставац. Овај метод не захтева стерилизацију лименки и траје много мање времена. Међутим, треба припремити краставце на исти начин као у претходном рецепту, ако не желите да добијете превише мекано поврће. Охладите их додајући лишће грожђа (или прстохват црног чаја).

Шта вам је потребно:

• Салт
• Бов
• Гарлиц

Шта се може урадити са краставцима како би их укусно укусили? Можете их исећи или оставити цијелим. Припремљено поврће ставите у теглу, додајте неколико каранфилика чешњака, кришке лука и лишће грожђа. Направите 2% физиолошки раствор (за то можете узети хималајску сол) и сипати преко краставаца. Ставите мали товар на врх да бисте задржали краставце у сланој води. Затим покријте и чувајте на хладном тамном месту недељу дана. После недељу дана проверите киселе краставце да бисте били сигурни да су довољно соли. Ако су спремни, уклоните терет, затворите посуду са обичним поклопцем и ставите у фрижидер.

Говорећи о томе шта се може направити од краставаца за зиму, сјетите се да их не можете прскати са шећером. Највјероватније, они само ферментирају. Осим тога, пошто се слане краставце морају чувати у фрижидеру, тешко их је дати некоме као поклон или их подијелити с родбином или пријатељима из другог града. У ствари, ово је празно за себе.

Фрозен Цуцумбер

Конзервирано и сољено поврће - није једина опција која се може направити од краставаца. Можете их и осушити и замрзнути.

Чудно је, али замрзнути краставци могу бити корисни. Нарочито се њихов сок користи и за кухање и за козметичке сврхе. За замрзавање краставаца, једноставно их исперите, исеците на колутове, ставите на пладањ и ставите у замрзивач. Препоручује се да се испод њих стави комад пергаментног папира тако да се не лијепе. Након што су краставци замрзнути, можете их премјестити у кутију за замрзавање с поклопцем. Можете користити замрзнуте краставце у јухама или разним соковима.

Суво поврће

Сушени краставци нису чести, иако је кухање врло једноставно. Поврће нарежите на колутове од 5 мм или тање, ставите у дехидратор и осушите 6-8 сати. У свом чистом облику, тешко их можете јести, али се могу обновити. Да бисте то урадили, једноставно ставите кришке сувог краставца у посуду са чистом водом и оставите неко време.

Вегетабле плате

Да ли уживате у конзервирању поврћа током читаве сезоне? Ако јесте, онда имате много опција које се могу урадити са великим обрађеним краставцима. Такво поврће је обично неприкладно за кисељење или сољење у чистом облику, тако да питање њиховог очувања може бити релевантно.

Тако можете направити салату од поврћа која садржи купус, шаргарепу, краставце, парадајз и лук. Његова припрема не траје много времена, имаћете нешто да се похвалите зимским данима. За љепоту можете користити парадајз вишње умјесто уобичајених.

Дакле, оно што вам је потребно:

• 1,5 кг купуса;
• 1,5 кг шаргарепе;
• 1,5 кг краставаца;
• 2 лук;
• 1 кг обичног парадајза;
• 1 кг парадајза вишње;
• 1 ½ шоље биљног уља;
• 1 оф шољице сирћета;
• 1 сугар шалице шећера;
• 2 ½ кашике кухињске соли.

Како то урадити?

Оперите лименке, поклопце и траке у врућој, сапунастој води и добро исперите. Након тога, ставите их у рерну на најнижој температури да би их се загрејали, или ставите дебели пешкир на њих да би их одржали топлим. Ово ће их спречити од пуцања приликом додавања вруће салате.

Мељите купус. Огребите половину количине мркве и остатак одрежите на танке кришке. Нарежите лук врло фино. Прережите краставце у дебеле кришке. Цхерри парадајз Можете оставити цијелу или подијелити на половице. Обични парадајз сече у 8-12 комада, у зависности од величине.

Све састојке ставите у велику таву и добро промешајте. Направите маринаду. Да бисте то урадили, помешајте маслац, сирће, шећер и со у одвојеној посуди за пирјање. Сав шећер треба растворити.

Сипајте маринаду у посуду са свим поврћем. Ставите пећ и кувајте на великој ватри 15 минута. Мешајте око 5 пута током кувања.

Узмите велики контејнер и напуните га водом, ставите посебну посуду на дно или пешкир који је неколико пута пресавијен. Донесите воду до кључања.

Када је салата спремна, напуните их са сваком посудом. Најбоље је користити за овај скиммер или кашику с рупама, јер то омогућава маринади да остане у тави. Када се поврће положи, узмите маринаду и равномерно распоредите све тегле. Обришите ивице и затворите поклопце.

Ставите тегле зелене салате у воду (слој треба да их покрије скоро до врата), прокувајте 7 минута. Затим их извадите из посуде и заврните поклопце. Ставите пешкир или мало ћебе на сто или под, поставите све лименке на њега. Покријте их другим ручником или ћебетом и оставите их око 12 сати или ноћи. Готов производ се може складиштити на хладном мјесту најмање годину дана. Ово је одлична опција која се може направити од великих краставаца.

Салата од краставаца и бибера

Слатка паприка и остала поврћа - одлична припрема за зиму. Ово је још једна одлука која се може направити од презрелих краставаца. У комбинацији са слатком паприком и копром, њихов укус постаје нежан. Овај препарат се може јести директно из тегле, или користити као пуњење у сендвичима или хот-договима уместо купуса. Осим тога, ова салата се добро слаже са тестенинама и куваним кромпиром.

Шта се може направити од великих обрастао краставаца? Као што је већ напоменуто, за ово очување можете узети велико поврће које је већ немогуће украсити. Ако користите поврће које је презрело, обавезно уклоните кожу и уклоните сјеменке. Потребне су вам следеће компоненте:

• 1 кг краставаца, љуштених, са уклањањем семена и ситним коцкама;
• 1 велики жути лук, ситно на коцкице;
• 1 мала црвена паприка, ситно на коцкице;
• 1 мала зелена паприка, ситно на коцкице;
• 3 чешњака чешњака, млевено;
• Салт сол за чаше;
• 3 шоље белог сирћета;
• 1/2 шалице шећера (опционално, или мање користити за окус);
• 2 кашичице семенке чаја од копра;
• 1 кашика жутог семена сенфа;
• 2 кашичице семена чаја целера;
• 1/2 кашичице куркуме;
• 2 ловора.

Како направити зачинску салату?

Коцкице, лук, паприку и бели лук ставите у велику здјелу. Мешати са соли и сипати воду до потпуног прекривања. Оставите најмање 6 сати или преко ноћи. Затим сипајте воду у цедило, добро исперите поврће.

Додајте шећер, сирће и зачине великој тави и завријте. Смањите топлоту на средње-ниско и загрејте 5 минута. Додајте мешавину поврћа и поново прокључајте. Смањите топлоту на средње-ниско и кувајте без поклопца 10 минута. Извади баи леавес

Врућу салату ставите у загрејане стерилне тегле, остављајући 1 цм слободног простора изнад. Обришите врх чистим ручником и чврсто га прекријте. Обрадите тегле у кипућем воденом купатилу 10 минута.

Затворене лименке ће се складиштити на хладном тамном мјесту годину дана. После отварања салата ће се чувати у фрижидеру најмање месец дана.

Друга опција са папром

Домаћа слатка салата од поврћа је добра одлука шта се може направити од краставаца. Пошто ово поврће има неутралан укус, може се направити уз помоћ зачина.

Шта вам је потребно:

• 4 шоље непечених краставаца, са уклањањем семена, ситно на коцкице;
• 2 велика лука, на коцкице;
• 1 зелени бибер, ситно на коцкице;
• 1 црвена паприка, ситно на коцкице;
• Кос шоље кошер соли (без типографије);
• 1½ шоље гранулираног шећера;
• 1 чаша јабуковог сирћета;
• 1 кашика семена целера;
• 1 кашика семена сенфа.

Како припремити такву гредицу?

Шта се може направити од свјежих краставаца да би био укусан? Помешајте краставце, црни лук и паприке у великој тави. Поспите салт шољицу кошер соли преко целе површине поврћа. Напуните посуду леденом водом довољно да покрије све поврће. Оставити да се намочи 2 сата.

Затим узмите сито и цедило са подстављеном газом, ставите поврће тамо. Пустите их да одлазе 10 минута, а затим спојите крајеве газе заједно и окрените се како бисте формирали сноп. Стисните мало теже како бисте истиснули сву течност.

Истовремено, помешајте сирће, шећер и зачине у великој тави. Загрејати и додати поврће. Мешати, пустити да прокува, смањити топлоту и кувати 10 минута. Користећи прорезану жлицу, ставите врућу салату у стаклене тегле са поклопцима. Улијте маринаду у поврће, ако је потребно покрити их. Затим извршите стандардну стерилизацију воденим купатилом. Ово је веома добра опција за оно што се може урадити са краставцима за зиму. Таква салата ће остати код вас најмање годину дана.

Спици Салад

Шта се може урадити са краставцима да бисте добили оштар укус? Можете направити салату са црвеном паприком. Овај препарат се може користити као пикантни сос за многа јела. За њега ће вам требати:

• 4 шоље ситно сецканих краставаца (од 8 до 10 комада);
• чаша сецкане црвене паприке;
• чашу сецканог лука;
• 2 кашике соли;
• чашу јабуковог сирћета;
• 3/4 чаше гранулисаног шећера;
• 1 кашика семена сенфа;
• 1 кашичица семена целера;
• 1/2 кашичице црвене паприке бибер (љуто);
• 1/4 чајне жличице мљевеног клинчића.

Кухање зачињених грицкалица

Припремите две чисте лименке за пинту и малу посуду. Помијешајте нарезане краставце, бугарску паприку, сол лук у цједилу постављену у велику здјелу. Оставите на сат да уклоните вишак течности. Оперите поврће и добро исцедите. Шта се може урадити са краставцима за пикантни укус?

Помијешајте оцат и шећер у великој тави. Загрејати на средњој ватри док се шећер не отопи. Додајте семе сенфа, семе целера, пахуљице црвене паприке и каранфилић. Повећајте топлоту до високе и доведите маринаду у чир.

Додајте поврће и промешајте. Кухати 5 минута док се сви састојци не загреју. Користећи клешта, напуните стерилисане тегле поврћем. Полако улијте врело кисело краставце на врху у сваку посуду остављајући 1 цм слободног простора.

Пажљиво промијешајте садржај лименки дрвеним штапићем како бисте уклонили преостале мјехуриће зрака. Проверите слободан простор и додајте још маринаде ако је потребно.

Обришите врх лименке, покријте поклопцима и обрадите радни комад у топловодном купатилу 10 минута. Пустите производ да стоји најмање 48 сати пре јела. Ово је једна од најбољих опција, каква салата се може направити од краставаца.