Какве топле грицкалице за благдански стол можете направити

Свечани оброк увек захтева не само одличне кулинарске способности, вештине и искуство у кувању, већ и поштену машту, способност размишљања кроз јеловник до најситнијих детаља и избор таквих јела која ће задовољити најсофистицираније гурмане, биће срдачна и не оптерећујућа за стомаке.

Шта могу да поднесем?

Посебно пажљиво бирајте топла предјела за благдански стол. Овдје морате обратити пажњу на разне врсте месних јела, вјешто их измјењујући с рибом и поврћем. Перад и дивљач, свињетина и говедина, јагњетина и зец, јетра и бубрези, јетра - све се може плутати. Поред топлих рибљих предјела за свечани сто - припремају се и од разних врста морских плодова и река - од обичних крушака и миноваца до изузетне стерлета и лососа. Поврће, тјестенина лијепо надопуњују свечани јеловник. На пример, пошаљите зрази, лоптице или печену игру са бујним пире кромпиром, печеним зецом, гуском са резанцима или купусом. И не заборавите све своје омиљене ужине за благданске столове, као што су кнедле, кнедле, роштиљ, роштиљ. И производе од теста? Пица, пите, палачинке, крутони и друге доброте, такође се не могу узети у обзир! И не само храњивим, већ и слатким пуњењем. Тако се испоставља да вруће грицкалице за свечани стол могу бити доброта.

Рибља пита

Почнимо, можда, са јелом које се може послужити на столу на почетку оброка, са салатама, сендвичима, посекотинама и другим хладним предјелима. Зашто? Зато што је ово фисх пие на најчудеснији начин, они ће покренути суптилне гастрономске квалитете традиционалног третмана првог дијела сваке гозбе, а истовремено ће све изгледати изузетно укусно. Многи рецепти за предјела на благданском столу су прилично компликовани и дуготрајни. Нудимо и ми. Али ваш труд је вриједан тога, вјерујте ми!

Састојци: за тесто потребно је 400 г просијаног пшеничног брашна, 135 г растопљеног маслаца, 2 жумањака, пола (или мало више) кашичице соли. И 10-12 кашике хладне воде. Од ових компонената, замасити тесто, уваљати у куглицу, замотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер преко ноћи. За млевено месо: 6 комада нежне, свеже исечене пастрмке већ уситњене и 3-4 димљене, 400 г филета коприва, један и по до два лука, прилично велика. 2 кашике маслаца, 4 - свежа крема, дробљени крекери, со, млевени црни бибер, свежи копар. Лук резати на пола прстена и сачувати маслац. Месо сечите или исецкајте мешалицом. Сипати у њега крему, додати крекере (неколико шака), охлађени лук, со, бибер и друге зачине. Разваљајте тесто у 2 слоја. Ставите једну у подмазану форму, затим пуните, поспите исецканим копром, покријте другим слојем на врху, и добро залепите уз ивице. И на неколико места пробијају виљушком. Четкати са шлагом и послати у претходно загрејану рерну. Пошто рецепти предлажу грицкалице на свечаном столу, јело је печено око сат и по. Послужује се врући колач, исечен на кришке, положен на лишће свеже салате.

Риба на жару

Још једна кулинарска посластица ће бити опажена са прасцима ваших најмилијих и гостију, поготово ако је кувате уљем лимуна. Ради се о роштиљу на жару. Почетник такође може да се носи са рецептом. Успут, оваква свечана топла предјела ће вам помоћи да стекнете неко кулинарско искуство! Дакле, потребно вам је: рибљи филети по 200 грама по тежини. Биљно уље и свеже исцијеђени сок од лимуна у једнаким омјерима, сјецкана пеперминт, мљевена паприка, сол. Одвојено за уље лимуна, узмите 50 грама креме, мало свеже исецканог першуна, пола кашичице сока од лимуна, мало соли и белог бибера за сваки комад рибе. Шта учинити са свим производима: оперите филете, осушите и обложите мјешавином биљног уља, лимуновог сока, метвице и бибера. Нека месо буде темељито натопљено зачинима, тако да га не дирајте 10 минута, а затим пеците на роштиљу високе температуре са обе стране до коре. Поспите сољу, украсите лишћем менте. Топли сос послужите са топлом рибом: растопите маслац, додајте со, бибер, лимунов сок и першун. Не уклањајући из врућине, умутите смешу, али не кухајте! А јело би било добро испећи у фолији, направити салату од свјежих краставаца са парадајзом или ротквицама!

Похована јетра

Мислимо да нико неће расправљати с чињеницом да би врући снацк на свечаном столу требао бити посебан, гурмански. Зато што стварно волиш свињетину јетра печена са луком и јабуке. Припремите је за свечане породичне вечере у Немачкој. Састојци: порционирани комади јетре од 150-200 г сваки, лук, јабуке, брашно, путер, со (количина зависи од броја порција). Јетра добро испрати, уклонити филмове и вене. Лук изрезати на колутове, јабуке (слатко и кисело) - нарезати, одстранити семе. Загрејте маслац у тигању, ставите јабуке, пржите са свих страна, покушавајући да не гњечите много. Затим их уклоните скиммером, а заузврат ставите лук. Када постане златно смеђа, извадите је из пећи и пребаците је на јабуке. Додајте још масноће у посуду, нарежите делове јетре у брашно, солите и пржите док не завршите. Распоредите храну на тањире, ставите јабуке са луком на врх и послужите! И врло је коректно додати пире кромпир и салату!

Сецкајте са куваним јајетом

Ако у породичним кухарицама тражите како се кувају занимљива топла предјела за благдански стол (рецепте са фотографијама су, наравно, посебно интересантни), онда ћете бити сретни да се укрцате и то је јело. Штавише, то се ради веома лако. Говоримо о котлетима - од телетине или свињетине. Компоненте посуда: филе (трска), по могућности са танким слојем масти, без вена и филмова. Јаја за ваљање и декорацију, брашно, крушне мрвице, со, зелени. Месо нарежите на мале порције овалног или округлог облика (приближно као средњи урезак). Ударајте дрвеним чекићем, покушавајући да не растргате месо. Свако комад прво уваљајте у брашно, затим у тучено јаје и мрвице хлеба, посолите и пржите на обе стране. Скувајте кувано и сецкано јаје, додајте сјецкани першун, промијешајте. Лимун нарежите на танке кришке. Ставите скуване комаде у тањире, поспите јајима, покријте кришке лимуна. Укусна, укусна, сјајна!

Месо са печуркама

Још једна задивљујућа делиција, овај пут од француске кухиње, чека вас. Јесте месо паприкаш са вином и сервиран са печуркама. Свињетина или говедина, око 600-800 г, погодна је за то .. Свака сорта ће учинити за гљиве, иако су шампињони боље - 1-1,5 кг. А такође и скоро чашу свежег, дебелог, доброг масноћа, 6 жлица сувог вино (бело) со, бибер по укусу. И такође мало брашна и путера. Оперите печурке, ставите растопљени маслац у тави и пржите 5-6 минута. Потом соли (око 1 кашичице соли), бибер, додајте 3 кашике брашна и павлаке, добро промешајте. Пустите да печем прокључа, смањите топлоту. Нека још 10 минута мирно оде. Месо прережите на кришке дебљине 2 цм, нарежите мешавином соли и бибера, пржите на врућем тигању на маслацу са обе стране. Затим додајте вино, кувајте на малој ватри још 10 минута. Сада ставите печурке у центар велике посуде, раширите месо и ставите га на сто док не буде хладно.