Шта је сос од нара?

Сос од нара. Методе кувања и опћи принципи

Укратко, ово се може назвати високо концентрованим соком са зачинима. По свим правилима, не би требало да садржи никакве адитиве и конзервансе. Споља, то је вискозна конзистенција кестењасте течности. Сос од нара, који се базира на природном соку, дуго се испарава са зачинима.

Како користити?

Његова примена је прилично опсежна. Сос од нара (нарсхараб) се користи као зачин за месна или рибља јела, као маринада или као прелив у салатама. Такође се може наћи у комбинацији са разним десертима и сладоледом. Позната је чињеница да је гранат најбољи извор гвожђа. Посебно сок од нара корисно за жене, јер сваки мјесец губе велику количину гвожђа, а то може узроковати пад нивоа хемоглобина у крви. Што се тиче гастрономских карактеристика овог зачина, његова опора и благо слатки укус отвара и наглашава додатне ароме, а јелима даје и деликатност. Поред тога, сок од нара чини сервирање софистициранијим и светлијим.

Сос од нара. Цоокинг реципе

Да бисте сами припремили зачине, требаће вам много зачина и нара. Узмите цедило или сито са којим ћете раздвојити кости. Сос од нара ћемо скувати у тави која не оксидира. Такође је веома важно да се зрно промеша и разбије дрвене кашике. Дакле, да бисте добили литру готовог соса, узмите три килограма сјемена нара. Ми узимамо зачине по укусу. По жељи, додајте мало белог лука, неколико зрна коријандера, осушени босиљак. Ставимо житарице у таву и верујемо, као и обично, џем. Постепено почињемо да гурамо дрвену кашику док не добијемо густу пире. Мешајте и наставите са манипулацијом док кости нису беле. Затим се маса меље кроз цедило или сито. Екстракт сока се прокуха док не постане конзервиран. Сок треба прокувати у пола. Док траје око пола сата. Затим треба филтрирати и сипати у посуде за складиштење. Готово!

Сос од нара са соком од јабуке

Ово је невероватно укусна комбинација! Префињено и веома оригинално, може се користити и на хладном и на топлом. Одговара риби и месна јела. Требаће нам три шипка средње величине, три кашике шећера, мушкатног орашчића, клинчића, сок од јабуке и грах коријандера. Прво правимо сок од нара, који ми онда мешамо са соком од јабуке. Топли смо, али ни у ком случају не кухајте! Додајте зачине и шећер, поново прокључајте. Уз помоћ метлице, постепено интервенишите скроб. Оставите да се охлади, сипајте у тегле или боце које ће чувати наш сос од нара. Тесно затворите. Чувати у фрижидеру до десет дана. По жељи, додајте мало лимуновог сока.