Шта је протеин сирутке? Састав и употреба протеина сирутке

Фокус овог чланка је протеин протеина сирутке, о којем се не умањују разговори између спортиста, лекара, козметолога и људи других професија, који су нераскидиво повезани са људским здрављем. Неки сматрају да је протеин лек за све болести, други га називају заменом за исхрану, а други га називају хемијским леком који делује на хормонски ниво. На овај или онај начин, време је да откријемо гдје је истина, и гдје је лаж, и правимо "правичну" казну за протеин сирутке.

Страшна реч - протеин

На свим производима иностране производње купац неће моћи да нађе натпис "протеин" на паковању. Али реч "протеин" ће се показати великим, јасно видљивим словима. Дакле, пре него што пређемо на читање чланка, потребно је обратити пажњу на енглески језик, у којем се чита реч "протеин" и изговара као "протеин". Није дошло до замене појмова у последњих сто година, тако да се свако може у то уверити отварањем уобичајеног речника сваке године објављивања.

Према томе, у овом чланку нема говора о било којем хормонском производу, фармакологији или опојним дрогама. Само природни производ - протеин сирутке, добивен прерадом меса и млијечних производа. Ово треба одмах схватити, тако да лудост коју намећу други око опасности протеина не омета асимилацију информација представљених у овом чланку.

Начин постојања протеинских тела

У двадесетом веку, сваки ђак је знао да је живот начин постојања протеинских тела, који се заснива на метаболизму. За само неколико деценија, све ове концепте замениле су непознате личности, и као резултат тога показало се да су витални производи биљног и животињског организма, као што су протеини сирутке, претворени у хемију за друге. А есенцијални производи, као што су со, водка, слаткиши, мајонез и слично, добијени хемијским средствима, добили су статус природних производа.

У ствари, да бисмо разумели тренутну ситуацију, довољно је позвати се на уџбеник из биологије или на медицински речник, у којем можете наћи потпуну дефиницију појма "метаболизам". Затим погледајте састав потрошених производа. Биће много занимљивих чињеница. На пример, чињеница да, осим адитива за храну и замена за укус, нема ништа корисно у 99,99% производа доступних на полицама продавница.

Технологија производње

Протеин сирутке који је првобитно мешан са казеином, који такође има вредност због високог процента садржаја протеина, је нуспроизвод прераде млека. Одвојени течни део иде у производњу производа од сурутке, а чврсти део је излечив, због чега се казеин одваја од главне масе. Преостала смеша се користи за производњу свјежег сира, сира и сличних млијечних производа.

Ако се раније течна сирутка једноставно спаја са земљом на мљекарским подузећима у земљи, у посљедњих неколико деценија, захваљујући развоју технологије, било је могуће добити од ње неколико врста протеина сирутке са различитим постотком протеина и различитом пробављивошћу. Потребно је да се упознате са сваком производњом одвојено, јер веома често купци у спортским радњама не могу дати разуман одговор на оно што им је потребно: концентрат протеина сирутке, изолат или хидролизат.

Тренутна сварљивост

Хидролизати протеина сирутке, који настају прерадом сурутке са киселинама и ензимима, сматрају се најбржим производима за пробављивост људског тела. На крају крајева, сама производња протеина нејасно подсјећа на пробаву производа у гастроинтестиналном тракту. Према логици, након уласка у тело, протеин пролази све фазе обраде, ударајући директно у крв. Ово је заправо мит. Систем одбране тела ће још увек уронити храну која улази унутра. желучани сок. Иако ће варење бити знатно брже од сличних производа који немају предтретман киселином.

Технологија производње хидролизата се сматра најскупљом, али цена производа не зауставља купце, посебно оне који желе да се ослободе вишка масти. Чињеница је да уништавање протеина у киселој средини потпуно елиминише све масноће и угљене хидрате, чинећи производ нискокалоричним.

Практична употреба хидролизата

Чудно је да је најпопуларнији хидролизовани протеин сирутке. Рецензије о њему често се могу наћи у женским часописима који су посвећени њези тијела. Ствар је у односу на друге врсте протеина хидролизат не изазива алергије. Сходно томе, може се безбедно користити за креирање крема, гелова и друге козметике за жене.

Али у професионалном спорту, такви протеини спортисти не журе да дају предност. Платите невероватан новац за протеине, који, за разлику од својих јефтиних колега, имају страшан горак укус (многи произвођачи углавном шуте о томе да је након киселог третмана протеин веома горак)? Нема смисла у томе, јер тржиште има тако велики асортиман да многи купци имају различито око. Узмите барем један изолат, који је неколико пута јефтинији, али ни на који начин нижи од хидролизата у калоријама, а у смислу процента протеина, може се тврдити.

Дехидрација серума

Изолат протеина сирутке се добија дехидрацијом. вхеи. Као резултат тога, многе комплексне супстанце које чине лавовски део почетног производа су елиминисане: животињска маст, лактоза, штетни холестерол, комплексна со и минерална једињења. Поред дехидрације, производ се подвргава филтрацији, која може бити два типа: ионска и микрофилтрација. Обе методе чишћења имају за циљ повећање процента протеина у финалном производу, њихова ефикасност и трошкови су скоро једнаки, тако да се произвођач не фокусира на пажњу купца на овом тржишту.

Као и хидролизат, протеин сирутке, чији се састав изолује од нечистоћа дехидрацијом, а не употребом киселине, уз низак калоријски садржај и висок садржај протеина, не може изазвати алергије због потпуног одсуства лактозе у њеном саставу. А ниски трошкови производње чине овај производ најпопуларнијим и најпопуларнијим на тржишту спортске исхране.

Велики комад торте

Многим људима је веома тешко да убеде да протеин није хемија. И ако можете доказати енглеско-руским рјечником шта је скривено у самом наслову, онда проблеми могу настати са корисним програмом. Нема потребе за очајањем, довољно је узети било коју дјечју храну коју бебе препоручују за употребу од три мјесеца до пет година. На паковању било ког производа за бебе може се наћи натпис "изолат протеина сирутке" који показује проценат чисте супстанце.

Поред хране за бебе, изолат је веома популаран међу спортистима. Прво, занимљиво је у бодибилдингу, рварењу, триатлону и рвању, гдје људска мишићна маса игра примарну улогу. Одсуство лактозе и животињских масти привлачи произвођаче хране, као што су Руже, Доктор Столетов, Хербалифе и друге подједнако познате компаније чији протеински шејкови имају потврде о квалитету издате од стране Министарства здравља Руске Федерације.

Са КСБ на тежини

Популаран међу популацијом руског говорног подручја, концентрат протеина сирутке је најјефтинији производ на тржишту спортске исхране, а самим тим и најповољнији. Сматра се да КСБ нема сопствену технологију производње, јер је нуспроизвод у производњи казеина. Међутим, након одвајања течности, мора се филтрирати и осушити, што захтијева одређене трошкове.

Као резултат тога, многи произвођачи проводе топлинску обраду добивеног производа како би повећали постотак протеина у њему, али судећи према бројним испитивањима проведеним у различитим дијеловима наше планете, ово побољшање смањује биолошка својства коначног производа. На пример, много информација о недостатку аминокиселина у протеину са разгранатим ланцима након обраде на високим температурама.

Ниска цена је кључ успеха

Веома често се протеини сирутке могу наћи у храни. Пошто је концентрат најјефтинији у производњи, користи се за подизање нивоа протеина у храни. Сир, јогурт, десерти, пекарски производи, слаткиши и слични производи имају КСБ у свом саставу.

Многи произвођачи спортске прехране нуде на полицама специјализираних трговина протеинске и енергетске плочице, које садрже и концентрат протеина сирутке. Због високог калоричног садржаја, присуства угљених хидрата и лактозе у протеину, унос такве барице брзо ће испунити тело енергије у телу и снабдети грађевински материјал у облику протеина уморним мишићима.

Неки произвођачи дјечје хране стварају протеинске комплексе за дјецу на бази концентрата протеина сурутке. Мјешавина се испољава високо-калоричном и промовише брзу тежину код малог. Међутим, присуство лактозе или некомплетног састава аминокиселина у протеинском шејку може изазвати алергијску реакцију код бебе. Стога, приликом куповине хране за бебе, сви родитељи се подстичу да се упознају са саставом смеше.

Најпопуларнији протеин

Протеин сирутке КСБ-55 сматра се најпознатијим протеином у пост-совјетском простору. Популарност му је донела обимно оглашавање у медијима. Многи популарни спортисти испред камере у Русији препоручили су корисницима да користе овај изванредан производ за брз раст мишића.

У почетку, протеин је произведен у Белорусији на бази сирарезе Березовски, али након агресивног оглашавања у медијима, тржиште је било испуњено сличним производима са страним бар кодовима. Многе купце привлачи ниска цена концентрата протеина сирутке, са високим садржајем у једном делу, али грешке у писању, граматика и правописне грешке у тексту директно на паковању самог производа.

Произвођач КСБ-55 је одступио од међународних стандарда и указао да се дио производа не мјери у грамима, већ у жлицама. Једна таква кашика садржи 55 грама чистог протеина (као резултат независних мерења, корисник може израчунати да је проценат протеина у смеши теоретски 70%).

А хлаче се претварају у елегантне шорц ...

Протеин сирутке КСБ-55 је веома популаран међу почетницима који настоје да постигну било какве резултате у врло кратком временском периоду, а да ништа не раде. На крају крајева, привлачан натпис на паковању каже да се поткожна маст брзо претвара у мишић. Осим тога, произвођач обећава да протеин енергизира особу, повећава издржљивост, садржи витамине и стимулира имуни систем. Такав универзални комплекс, о којем није размишљао ни један страни произвођач спортске прехране.

Сама трансформација масти у мишић наговештава чињеницу да скрива концентрат протеина сирутке 55. Прегледи професионалних нутрициониста, тренера и самих купаца утапају се у оглашавању, које активно промовишу произвођачи и учесници аффилиате програма. Наравно, купцу је боље дати новац за јефтин производ који рјешава све проблеме спорташа, а не трошити новац на куповину протеина, витамина, аминокиселина, масноће, креатина и енергије одвојено.

МитхБустерс

И без обзира на то како се рекламира КСБ-55 на руском тржишту, увек постоје људи који могу врло лако објаснити купцима колико су нерентабилни да би добили популарни концентрат протеина сирутке. Прегледи лекара, тренера, познатих глумаца и спортиста неће купце учинити финансијски богатијима. Уосталом, примењујући школско знање из математике, сваки купац ће се уверити да произвођач продаје своју робу по надуваној цени.

Сва постројења за прераду млечних производа на пост-совјетском простору, укључујући руски, нуде КСБ по просјечној цијени од 5 специфичних јединица по 1 кг производа. Јасно је да је цена велепродаја, а протеинима треба мало префињености да би пружио укус, али да ли то даје право продавцу да повећа цену 10 пута?

На тржишту можете наћи производе иностране производње, који у свом називу имају бројеве "55". На пример, познати чешки бренд ШвалиФит нуди комплексан протеин са садржајем витамина и аминокиселина за брз скуп мишићне масе. Производ је добио на стотине награда и цертификата квалитета од водећих светских лабораторија за тестирање спортске исхране. Наравно, производи поштовани широм света немају никакве везе са КСБ-55.

Ефикасно сагоревање масти

А ако почетник жели да се брзо ослободи вишка масноће, онда прво треба обратити пажњу на кардио тренинг, чија ће сврха бити огромна потрошња калорија. Ово је трчање, ходање под углом од 5-6 степени, бициклизам, тенис, пливање и други активни спортови. То неће спречити новајлија спортисту да прегледа своју исхрану, ограничавајући потрошњу на 30 кцал по килограму сопствене тежине дневно.

Наравно, овде се не може уносити протеине, јер се у процесу раздвајања масноћа укључују и протеини, које тело узима из мишића које треба обновити. На дијети, морате строго пратити вишак калорија, тако да професионалци препоручују употребу два типа протеина. Наравно, ноћу морате узети протеин са ниском пробављивошћу, који има казеин. Протеин сирутке у облику изолата или хидролизата помоћи ће тијелу да добије протеине ујутро.

Пристојан скуп мишићне масе

Али за добијање на тежини, када се протеин троши на изградњу, а за енергију, потребне су здраве масти и угљени хидрати, протеини сирутке у облику концентрата су сасвим погодни. Прво, то је најјефтинија протеина на тржишту (ако не узмете у обзир соју, коју многи спортисти избегавају због обиља гласина о смањењу тестостерона након употребе). Друго, КСБ има највећи асортиман на тржишту хране, односно можете изабрати не само тежину, врсту амбалаже и цену, већ и укус, који је важан за спортисте док узима протеин.

Ако је приликом регрутације мишићне масе у приоритету одржавање мишића рељефа, неопходно је дати предност казеину као протеину за ноћ, иначе ће вишак калорија у телу бити одложен у облику масти у струку и куковима.

Замена спортске исхране обичним производима

Јасно је да поред есенцијалних протеина тело садржи и аминокиселине, витамине и минерале, али многи нутриционисти, професионални спортисти и тренери не журе да деле савете о укусној и здравој храни, и нуде да купују у продавници протеине и аминокиселине. Поента није у аффилиате програму.

За раст мишића Здрава особа треба дневно да користи 1,5-2 грама протеина по килограму сопственог тела. На пример, човек са тежином од 80 кг треба да прима у својој исхрани 120-160 грама протеина дневно. А ако спортиста мисли да је веома једноставан, онда греши. Протеини у таквим количинама могу се добити у агрегату од пилећег меса, говеђег или свињског језика, јаја, свјежег сира, јогурта, кикирикија и других високо-протеинских производа, међутим, потребно је узети у обзир и калоријски садржај који више пута премашује дневну количину. Протеин сирутке помаже у таквим ситуацијама. Протеин ће ући у тело без додатних калорија.

У закључку

Као што се може видети из прегледа, протеин сирутке није толико бескористан за људско тело. Наравно, о било којој штети не може бити говора, осим код гојазности, када уместо смањења садржаја калорија, почетници повећавају конзумацију угљених хидрата и масти са КСБ. Нема потребе да избегавате употребу спортске исхране, у сваком случају, дан ће доћи када раст мишићне масе неће бити могућ због недостатка протеина у телу. Постоје само двије опције: остати на постигнутом резултату или почети узимати протеине и аминокиселине.

Није неопходно да почетници спортисти верују у чуда која су загарантована непоштеним произвођачима спортске исхране. Ако би било могуће претворити масноћу у мишиће, трећина свјетске популације би то урадила, а на Земљи не би било људи који би имали прекомјерну тежину. Не треба заборавити слободан сир, који се догађа само у мишоловкама!