Пшенична каша: користи и штета

Невероватно велику корист човеку доноси сјајна и мирисна посуда за доручак - просена каша. Сапи добијене као резултат прочишћавања једне од најстаријих житарица, просо, називају се "златне перле" не само због свог изгледа.

Просо каша се вреднује због многих корисних својстава. Користи се за мршављење и чишћење тела, лечење и опоравак после многих болести. У кућној козметологији, постоји и много начина да се помогне телу да изгледа млађе и привлачније помоћу просене каше. Шта кажу нутриционисти? Препознају да каша од просоа служи као диван доручак за људе без обзира на године живота. Међутим, припрема и употреба овог производа мора бити исправна.

Укратко о историји порекла и дистрибуције

Просо је, као и просо, укључена у најстарији скуп сапи, који је хранио човечанство. Стољећима је било уобичајено за пољопривреднике у Кини, Индији и Африци да праве кашу и јухе, квас, брашно и пеку печене производе из „златних зрна“. Пре појаве пиринча, просо у Кини се сматрало главним производом, па се често назива "домовина проса". Од Небеског Царства, "златно зрно" је пало у Монголију, а потом су становници Индије, Африке и Европе сазнали за то. У Индији се пшенично брашно пече са традиционалним роштиљима, ау Африци се пшенично просо још увек сматра омиљеним доручком.

У славенским земљама, просо је било тражено међу сељацима. Корисна и укусна каша од пшенице била је атрибут вјенчања и крштења, комеморација и мршавог стола. У савременом свету, очишћено просо чешће се користи у облику хране за пилиће (одакле потиче назив "кокошја каша") и користан додатак у исхрани стоке. Данас се у Сједињеним Државама развија технологија за узгој просоја како би се добило просо брашно и продало људима који се придржавају принципа здраве исхране. Већина наших сународника, по савету нутрициониста, такође почињу да схватају предност укусних житарица од „златних“ житарица за доручак уместо брзе хране и кафе.

Састав и корисне особине просене каше

Размотрите предности овог јела. Благотворно дејство просене каше на људско здравље је због његовог састава. Рицх биљне масти и сапница аминокиселине је корисна након третмана антибиотицима, прехладе и сметњи у цревима. Овај производ је засићен влакнима, има способност уклањања јона тешких метала и других штетних материја из организма.

Просо каша је неопходан елемент исхране за становнике мегалополиса. Као и људи који живе у насељима са неповољним условима животне средине. Пшенична каша која се кува независно садржи:

• Калијум и магнезијум су елементи неопходни за правилно функционисање срца и крвних судова, обезбеђујући превенцију атеросклерозе.
• Бакар спречава рано старење тела, као и неопходно за спортисте.
• Силицијум, који доприноси очувању свежине и чистоће коже, осигурава здравље косе и ноктију, снагу костију и зуба, јача зглобове и спречава њихову крхкост.
• Гвожђе је укључено у процес стварања крви и формирања крвних ћелија, интрацелуларног метаболизма и транспорта кисеоника у организму.
• Витамин Б1, чија је количина у просоу већа од запремине хељде и зобене каше, помаже у нормализацији сна, побољшању памћења, суочавању са променама расположења, иритацији, стресу и сезонској депресији;
• Витамин ПП, који јача имуни систем, помаже организму у борби против микроба и вируса, обнавља заштитну функцију коже и слузокоже.
• Прошета каша је укључена у исхрану људи са дијабетесом, јер због ниског гликемијског индекса не изазива драстичне промене у нивоу глукозе у крви. Истовремено полагано пробављиви угљени хидрати, који су богати просо, омогућавају особи да се осећа пуно дуже време.

Садржај хранљивих материја на 100 г просо: протеини - 11,5 г; масти - 3,3 г; угљени хидрати - око 70 г.

Количина витамина и минерала које је богат просо огледа се у табелама:

1. Број елемената у траговима на 100 г проса

2. Количина витамина на 100 г проса

Предности пшенице за труднице и дојиље

Будуће мајке нутриционисти препоручују укључивање у исхрану просо каше на млеку због хипоалергијских својстава пречишћеног проса. Поред тога, присуство калцијума, фосфора и магнезијума у ​​његовом саставу има благотворан утицај на формирање и развој фетуса, помажући у одржавању виталних функција мајчиног тела. Фосфор и калцијум служе као материјал за формирање скелета мрвица.

Комбинација магнезијума, калијума и калцијума има позитиван ефекат на изградњу нервног система, формирање структуре мишића, укључујући и срце. Коктел витамина обезбедиће нерођеном детету снажан имунитет и послужити као одлична припрема за сусрет са спољним светом. Постоји мишљење да током интраутериног развоја, деца узимају све корисне и хранљиве материје од мајке, тако да жена има проблема са имунолошком заштитом, здрављем коже, ноктију, зубима и косом. Често постоји активан губитак нити. Укључивање просене каше у исхрану будуће маме помоћи ће да се успјешно ухвати у коштац са овим недостатком.

Предности просо за децу

Тело које расте треба угљене хидрате за константно напајање енергијом, тако да свако дете треба да једе житарице. Пшеница међу свим житарицама је лидер у снабдевању угљеним хидратима дугих угљених хидрата.

Помаже убрзавању метаболичких процеса тако да се беба не претвори у дебео „бакин питу“, а истовремено беби обезбеђује комплетан сет корисних витамина и елемената у траговима неопходних за његов развој. Како убедити дете да једе просо за доручак? Врло је једноставно, ако му скухате млијечно слатку кашу са бундевом и просом. Често ова деликатност код већине деце постаје једна од најомиљенијих.

Предности псхенке за губитак тежине и спортиста

Калоријска просо је 334 кцал. То је нешто више од хељде-Задритсе (324 кцал) и нешто мање од зобене каше (345 кцал) - најпопуларније житарице за мршављење. Истовремено, просо природно улази у скупину дијеталних житарица, јер је већина калорија у њој представљена полако пробављивим угљеним хидратима. Масноћа у пшеници садржи врло мало, а биљни протеини доносе само део неопходног скупа аминокиселина. За комплетну исхрану, потребно је комбиновати просо као прилог са месом, рибом или га користити са млеком. То ће помоћи да добијете цијели низ аминокиселина дневно. Дијететски рецепт за кашу од проса не би требао садржавати високо калоријске састојке (маслац, шећер и друге), али можете украсити јело кухано на води са сушеним воћем, засладити медом, додати неколико ораха или свјеже воће. Предност овог доручка је велика количина витамина и минерала који улазе у организам уз храну, као и дуготрајно засићење и низак калоријски садржај. У умереним количинама, житарице су укључене у исхрану спортиста и физички активних људи. Помаже повећању мишићне масе, повећава издржљивост и ефикасност тренинга, даје снагу и добро расположење.

Правила кухања основне каше на води: шта тражити

Пре кувања каше од пиринча и проса, мора се припремити гриз: очистити од легла и добро испрати, стављајући у ситно сито. Искусним домаћицама се саветује да сипају просо у посуду са водом најмање седам пута, а затим филтрирају кроз сито. Нутриционисти препоручују испирање проса водом док течна течност не постане бистра.

Затим можете "златне перле" сипати охлађеном кипућом водом и оставити на неколико сати да набубри. Овако припремљена каша садржи максимално корисне састојке: витамине и минерале. Ово је због много краћег периода топлотне обраде у поређењу са обичним гризом. Од јарко жутих зрна, можете скухати укусну и мрвљиву посуду, лакше ће резултирати вискозном кашастом кашом (доктори препоручују ову конзистенцију за исхрану за гастроинтестиналне болести). Фор цлассиц рецепт за кашу од проса на води узимају: 1 шољицу пахуљица и 2,5 чаше воде, сол се додаје укусу, а маслац је опционалан. Ако је сапница дуго држана у води, онда се може додати мање течности (300-350 мл или 1,5 чаше). Након што се житарице опере, залије се кипућом водом и остави да стоји мало, тако да ће сва горчина пасти. Пеците просо, преливајте га хладном водом док се течност потпуно не испари. У процесу кувања, вишак бујона се може исушити ако је просо већ „отворено“, или додати кипућу воду ако влага није довољна. Приближно време током којег можете кувати ружичасту укусну кашу просо на води је 20-25 минута. Не задуго. Просо каша у лаганом штедњаку се кува у режиму „Млечна каша / круп“ са аутоматским тајмером у трајању од 50 минута. Предобрада зрна је иста као за кување на пећи. Са маслацем можете подмазати зидове здјеле у лаганом штедњаку, те додати сол и шећер одмах за вријеме полагања.

О предностима каше, куване у млеку

Због дугог времена за које се може кухати млијечна каша од просоја, житарице не заспу директно у млијеко, све док су житарице мекане, млијеко може испарити и спалити. Просо пре него се млевено пуњење кува у води до половине куваног. Тада се вода исушује, а умјесто тога се сипа топло млијеко. Након спуштања течности, маса ће постати њежна и вискозна - прави балзам за желудац и цревни тракт. У завршној фази припреме или пре послуживања, додају се пире од бундеве, кришке јабука, орашасти плодови, суво грожђе, маслац или било који други састојак.

Највише укусне и здрав доручак: каша од бундеве

Нискокалорична каша са бундевом и просоом, рецепт који је идеалан за људе који пате од срчаних проблема и крвних судова, идеалан је дијететски оброк. 100 г овог вредног доручка садржи само 300 кцал. Таква храна помаже у борби против високог холестерола у крви, атеросклерозе и формирања масти. Бундева је одличан извор биљних влакана, витамина и минерала.

У комбинацији са меким и здравим просоом, даје деликатан укус и каскаду хранљивих материја телу. За почетак, 1 шалица проса се пече у тигању (без дисколорације!), Затим се семе опере и сав отпад који је лебдио на површину воде се уклања. Сипајте житарице двоструком количином течности (2-2,5 чаше воде), сипајте мале комаде бундеве и пирјајте док се каша потпуно не скува. Бундева каша са просоом млијеко се може припремити на уобичајен начин, кухати житарице у води до половине кухане, затим у млијеку и додати бундеве у мљевеном облику помоћу блендера. Тако ће остати свеже, напунити јело витаминима и минералима.

О опасностима просо и контраиндикацијама

Пржена каша с правом је укључена у многе дијеталне меније, али постоје и упозорења у употреби таквог корисног производа. Ово јело се не препоручује особама које пате од:

• ниска киселост желуца (хипоацидни гастритис);
• зависност од опстипације;
• хипотиреоза;
• недостатак јода;
• индивидуална нетолеранција.

Свако ко жели да смањи своју тежину, кашу од проса може се кувати само на води и обрано млеко. Додајући маслац, шећер може удвостручити садржај калорија у посуди. Нутриционисти не препоручују конзумирање просо каше за болести бубрега и гихта, током погоршања кардиоваскуларних болести и проблема са гастроинтестиналним трактом. Будите опрезни.

Просо каша такође није погодна у облику хране за бебе за бебе до годину и по до две године. Дијете се тешко пробављају, па лијечници препоручују давање дјетету тек након што наврше двије године живота.