Зашто пити црно вино? Култура црвеног вина

Култура испијања црног вина у Европи и Азији је фундаментално другачија. Све зависи од традиције и историје одређене земље и њеног народа, климе и начина образовања људи. Покушајмо заједно да схватимо ову тешку тему и сазнамо како је црно вино, како је уобичајено да га послужујемо са разним јелима, упознајемо се са правилима његове употребе и одговарамо на питање са чиме се пије црвено. суво вино.

Сорте црног вина

Најпознатија црвена вина:

• Бордо - вишеструко вино, врста сорте зависи од сорте грожђа и места његовог раста; Најпопуларније бордоско вино - цабернет (саувигнон). Ово је лидер међу њима црвена вина има сложен букет воћног воћа са земљаним аромама и зачинима, као и богат вински окус богатог вина, произведеног у Француској, покрајини Бордо.
• Беаујолаис - младо вино са лаганим укусом.
• Цхианти - другачији свијетли букет и лагани укус.
• Пинот Ноир је опор, пирсинг и густо вино, обично добро стаје; боја пића је незасићена - блиједа или чак транспарентна; Злата пинот ноира у његовом букету - она ​​се не отвара одмах, појављују се прве благо бобице, а затим јесени мириси и мириси шуме.
• Мерлот - јак напитак са богатим букеом.
• Саувигнон Бланц је светло вино, сасвим разумљиво из првог гутљаја. Може бити са једним од воћних букета - егзотичним бресквама, кајсијама или цитрусима - лиметом, лимуном и грејпом. Обе врсте имају мало биљног укуса, лимунску траву.
• Шираз - има уравнотежен укус дима, бобица и цвећа; Многи гурмани у њој проналазе ноту пимента.

Ово није комплетна листа сорти и врста црног вина, већ само њени главни стандарди.

Занимљиве чињенице

Интересантна чињеница о саувигнон бланку - производи се углавном у француској Лоари, ово вино одликује укус мачје мачке. Ово није смијешна шала, већ обиљежје ове врсте вина. Осим тога, не омета се Саувигнон Бланц који се сматра једним од најбољих француских вина.

Међутим, цабернет саувигнон се припрема не само у француској покрајини Бордо, већ и свугдје гдје расте сортно грожђе за ово пиће. На пример, САД, Калифорнија.

За референцу

Занимљиво је да се једно вино производи од неколико мешавина сорти грожђа. Основа за једну врсту су цабернет саувигнон или мерлот. Додатно, додаје се "цабернет фран" - не више од 15% од укупне количине. Осим тога, вина на бази мерлота допуњена су цабернет саувигноном (15%), а на бази цабернет саувигнона, мерлота (у истом волумену, 15%).

Људи који не разумију вино, али само воле да га пију, не разумију и не разумију укусе и букете једног пића. Али прави гурман ће одмах схватити белешке и рећи какво пиће је испред њега.

Старо и младо вино - у чему је разлика?

Разлика између младог и сувог вина је очигледна.

Младо вино је управо произведено и његово старење не прелази годину дана. Његов букет још није у потпуности откривен, укус пића је лаган и мирисан. Постоји разлика у паковању. Ако произвођачи не планирају дуго излагање одређеног вина, он се запечати пластичним чеповима. Ова блокада не допушта да пиће дише, али не захтева младо црно вино. Уз то што га пије, такођер потиче арому и окус пића. Што је лакша, храна би требала бити једноставнија.

Ако се вино дуго чува у одговарајућим условима за то, плуто за њега се бира само природно. Пусти да вино дише, а пиће остари.

А цена? Она се такође разликује. Младо вино продаје се по цени која је неколико пута мања од старог вина.

Које јело је које вино?

Дакле, са тим што је боље пити црвено суво вино? Одговор на ово питање зависи и од врсте вина.

Цабернет се послужује лагана јела од меса (бела или црвена) са прилогом од куханих макарона или тестенина, а могу се користити и јела из једне тестенине са различитим сосовима. Али јела би требала бити само врућа или топла (о салатама). Погодно за ово вино и разне врсте пизза, сложенаца од поврћа, печурака или морских плодова.

Цхианти је вино погодно за печена, печена јела од меса или јела са роштиља, разређује њихове калорије и помаже пробавном систему да их правилно обради.

Пинот Ноир се добро слаже са свим јелима (риба, месо, пилетина или дивљач, тестенина) - универзално пиће.

Мерлот - за једноставна јела (минимум састојака и не тешка припрема).

Ако не разумете сорте и врсте различитих вина, треба да знате да је врело јело или ужина са месом, живином или дивљачом, поврћем, житарицама или тестенинама погодно за свако црвено суво вино. Можемо рећи да је вино разноликое и са сваком посудом даје индивидуалне ноте.

Али ради се о топлим јелима, али шта је са грицкалицама? Зашто пити црно вино? Грицкалице могу бити тако разнолике као и грожђе. Одаберите незаслађене грицкалице за суво вино, цолд цутс или канапеи од рибе (укључујући и слане).

Схватили смо са чиме пију црвено суво вино. Шта је са полуслатком?

Семисвеет Снацк

Шта пијете полуслатко црно вино? Наравно, са слатким јелима - десертима. То може бити сложено јело, колач или колач, сладолед са бобицама и комадићи воћа или комадићи цитруса.

Још један велики украс за ово пиће ће бити плате плате - делови различитог укуса (кисели, зачињени, слани или слатки) ће нагласити ноте племенитости вина.

Уз оно што пије црвено вино слатких мотива, сваки соммелиер или винар ће вам рећи. Сви људи који су укључени у барем једну фазу стварања, складиштења или продаје вина, знају правила за употребу овог пића.

Како пити црно вино?

Почнимо избором чаше - дајемо предност ниским, стожастим наочарима са дугом, стабилном ногом. Прво, дајте мало вина у чашу. Затим окрените стакло у круг, изазивајући вртлог пића. Попијте мали гутљај и држите вино у устима на секунду. Затим попијте гутљај и пијте вино даље - по могућности у малим гутљајима, испирући храну.

Ни у ком случају не смије се пити гулпс или цијеле гомиле. У овом случају, сврха његовог пијења је потпуно изгубљена - познавање вина.

Сада знате, с тим што пити црно вино - сухо или полуслатко, и не губите се у разноврсности имена и сорти.