Дивљи пиринач: састав, користи и штета, како се кува

Познат по многима, производ назван “дивљи пиринач” заправо нема никакве везе са белим житарицама. Зрно риже названо је само због карактеристичног дугуљастог облика. У ствари, име житарица је тситсанииа вода, долази из Северне Америке. У својој домовини, производ се често назива канадским пиринчем или водом. Егзотична трава данас је веома популарна међу кулинарским стручњацима и нутриционистима широм света због свог необичног укуса и многих корисних особина. Које су особине дивљине рижа како кувати производа и употребе у исхрани? Ово је објашњено у наставку.

Састав производа

Вода од зоби је дугуљастог зрна скоро црне, смеђе боје са слаткастим укусом и нутти аромом.

Његова јединственост и користи леже у биолошком и хемијском саставу зрна. Производ садржи 15% чистог протеина, 70% угљених хидрата и минималну количину масти. Количина дивљег пиринча влакана премашује све остале житарице неколико пута, а садржи и 18 аминокиселина из 22 постојеће. Веома је важно да у житарицама практично нема глутена, али истовремено има много витамина и микроелемената. Неке од њих су у стању да покрију свакодневне људске потребе уз потрошњу само 100 г сувих житарица. Међу таквим супстанцама:

• борон;
• биотин;
• ванадиј;
• силициј.

Према садржају фолне киселине, производ је лидер, а масне киселине у њему су 1/3 дневне норме.

Шта очекивати

Благотворно дејство на људско тело има житарице у било ком облику припреме. Његова редовна употреба у храни помаже у смањењу надутости, нормализацији крвног притиска и метаболизму холестерола у организму. Поред тога, дивљи рижа побољшава вид, ублажава умор очију, побољшава функционисање нервног и кардиоваскуларног система, нормализује метаболизам и повећава перформансе мишића.

Све се то може видети након неколико недеља редовног конзумирања производа, главна ствар - не јести чешће 3 пута недељно, иначе можете изазвати затвор. Рецепти за дивљи пиринач узимају у обзир његову најбољу комбинацију са животињским протеинима, поврћем и воћем, стога у свом саставу увијек имају месо, рибу или лагано поврће.

Предности производа

За укључивање житарица у исхрану здраве исхране постоје многи добри разлози. Предности дивљег пиринча леже у његовој нутритивној вриједности и високој концентрацији корисних супстанци. Влакно у композицији помаже у чишћењу црева од токсина, спречава сакупљање масне масе и веома је цењено од стране нутрициониста.

Поред смањења масног ткива, пиринач помаже у изградњи мишићне масе спречавањем слома мишићних влакана током оптерећења. Овај резултат даје производу присуство незасићених масних киселина, есенцијалних аминокиселина, великих количина протеина и витамина групе Б.

Како кухати дивљи риж? Људи који су склони поспаности и умору такође су заинтересовани за ово, јер производ помаже да се опорави и повећава генијалност и активност одмах након конзумације, али не изазива поподневни дремак. Само 200 г житарица је довољно да одмах осетите талас снаге након јела.

Житарице су упозорене развојем остеопорозе и болести зглобова због правилне комбинације и концентрације аминокиселина, магнезијума и витамина ПП.

У вансезони, житарице спречавају развој бериберија, а да би се одржао снажан имунитет, довољно је да једете само 200 г житарица недељно. Ако не злоупотребљавате количину производа, круп помаже и нормализацији рада пробавног система.

Оштећење траве

Да не бисте повредили своје тело, треба да једете дивље рижа (како кувати зрна, описана у наставку) само након топлотне обраде. Усклађеност са нормама потрошње не може изазвати негативне посљедице, али ако редовно преједете житарице, тада се може јавити опструкција цријева, грчеви у трбуху и хиповитаминоза. Ово последње је повезано са повећаном концентрацијом долазних минерала и витамина.

Њихов вишак може проузроковати алергијске реакције на кожи, пробавне сметње и промјене у тонусу коже.

Слимминг рице

Нутриционисти препоручују укључивање дивљег пиринча у исхрану за губљење тежине врло често, јер је калоријски садржај производа само 100 кцал на 100 г. То омогућава коришћење зрна у свако доба без ограничења. Поред тога, производ обезбеђује осећај ситости дуже време због велике количине дијеталних влакана и хранљивих материја. Влакна у саставу такође осигуравају нормализацију пробавног система и чишћење организма од токсина, што је често главни проблем прекомерне тежине. Такво дубоко чишћење доприноси консолидацији резултата дуго времена након завршетка дијете на дијети. Производ такође доприноси оптималном кретању течности у телу и спречавању ефекта "платоа" током испуштања вишка килограма.

Дивљи пиринач (како се кува, описано у даљем тексту) препоручује се конзумирање уз спортске дијете, јер његов састав помаже у одржавању и повећању мишићне масе под строгим ограничењима у храни и током високих физичких напора.

Свијетли окус житарица олакшат ће осјећај празнине у сваком јелу, што није довољно са строгим дијетама. По жељи, можете окусити житарице воћем или биљем, које ће побољшати укус и неће повећати садржај калорија.

Правила кувања

Пре кувања дивљег рижа, неопходно је опрати га и намакати најмање 2-3 сата, а по могућности и цијелу ноћ.

Вода која се користи за то се не користи за кључање и исушује се након што се сјеме набубри. У лонцу, вода се сипа у односу 1: 3 на житарице и доводи до кључања, након чега се у њу улије припремљени пиринач. Кувана крупица треба да буде до потпуног испаравања течности, прво преко средње топлоте, затим на минимуму. После испаравања, оставите посуду да куха под пешкиром, тако да је укупно време кувања 40 минута. За окус, гриту се додају уље и со.

Ако нема времена за намакање, можете прелити кипућу воду преко житарица и оставити 30-40 минута испод поклопца, затим исушити воду и кухати као што је горе описано.

Рецепти

Као прилог често користите дивљи пиринач заједно са уобичајеним. Да би се то урадило, једнаки делови житарица се мешају и кувају док се не скувају у једном лонцу. Након тога опрати и послужити са куваним морским плодовима, прженом или пирјаном рибом и месом. По жељи, готова пиринач се такође може мешати са запеченим поврћем.

Вода од овса не може само да прокува. Рецепт за кување пасуља у пећници са пилетином је веома популаран. Да бисте то урадили, ставите житарице у посуду са топлим раствором у дебелим зидовима у слојевима са комадима пилећег меса и фино сецканим поврћем по укусу, залијте водом и ставите гулаш под поклопац 60 минута. Ако је потребно, вода се улива у процес кухања. После 1,5 сата, посуду се попрска биљкама и зачинима, посоли и сервира на сто.

Житарице можете пећи и са разним поврћем.

Закључак

Дивљи пиринач је заслужено популаран међу становништвом, јер је његова јединствена композиција способна да задовољи многе потребе људског тела са минималним дозама потрошње. Веома је важно да не прелазите препоручене појединачне порције на 100-200 г (како не бисте изазвали цријевну опструкцију). Препоручује се и конзумирање производа са воћем, свежим поврћем, зеленилом, свјежим сиром и пити пуно воде како би се избегли могући проблеми са варењем.