Вински оцат: фотографија, композиција, употреба у кухању

Од давнина је човјечанство познато по благотворним својствима оцта. Широко се користи у медицинској пракси за дезинфекцију, кухање за припрему укусних јела, као и за кућне потребе. У врућим земљама, вински оцат се додаје у воду за пиће како би утажио жеђ.

Мало историје

Чак и пре наше ере, посматрачи су приметили да ако посуда са виновом лозом остане отворена 15-20 дана, она ће закиснити и претворити се у сирће. Мало касније, људи су се прилагодили да производе производ од другог воћа, поврћа и житарица.

У древном Вавилону су додани биљни сирћети и биље. Овај раствор је коришћен као зачин или конзерванс. Легионари из Рима, у врелом Египту, додали су оцат у воду и дезинфиковали га. Штовише, такво пиће је дуго угасило жеђ.

Сада се оцат користи скоро свуда, а хемијска индустрија није изостављена. На полицама у продавницама продаване су синтетичке. Али за прехрамбене, козметичке и медицинске сврхе боље је користити оцат природног порекла.

Цоокинг Вине Винегар

Много проблема са кувањем сирћета неће се надокнадити, било би жеље. За израду овог производа биће потребни сљедећи састојци:

• Кисело столно вино - 3 л.
• Врела вода - 9 л.
• Мед (шећер) - 800 г
• Преципитат из вина (каменац) - 12 г.

Посуда у којој ће вино ферментирати мора бити стаклена или емајлирана. Кувана вода и кисело вино уливају се у посуђе. Ту се додају и мед (шећер) и каменац. Сада је све темељито промијешано, прекривено газом и остављено на тамном мјесту за даљњу ферментацију. После 12 недеља, сирће ће бити спремно.

Треба га сипати у стаклене посуде и запушити. Држите се боље на тамном, хладном месту. Идеално ако је подрум.

Цоокинг феатурес

Свака домаћица има своје тајне при креирању различитих јела. Да бисте добили квалитетан производ, размотрите следеће:

• Што је вино јефтиније, то је лошија арома и укус.
• Прибор за кување сирћета треба да буде низак са широким вратом. Кисеоник би требао несметано да тече у резервоар.
• Строго је забрањено покривање посуде са поклопцем.

Након што је оцат спреман, боље га је напрезати, а затим га сипати у контејнере и ставити у складиште.

Врсте оцата

Лоза може дати другачији производ. Од светлих разреда, где је проценат шећера виши, припрема се балзамички сирће.

Балсамиц

Користи се за додавање окуса и окуса воћу, сиру, месу, риби и разним десертима.

Производ ферментације је подвргнут ферментацији и испаравању. За складиштење се припремају велике дрвене бачве. У њих се ставља оцат, умотава и оставља у подруму најмање 12 година. Течност се постепено испарава на око 10% годишње. Као резултат тога, само 15 литара балзамичног сирћета излази из буре 100 литара. Такав производ је веома скуп и не може свако да га приушти, што се не може рећи за обични сирћет.

Вино

Лакше се кува у земљама богатим грожђем различитих сорти. Оцат се производи ферментацијом грожђаног сока и вина. Вински оцат је беле и црвене боје, све зависи од сорте грожђа из које се добија.

Црвена се добија из сорти:

• Цабернет.
• Мерлот
• Малбец.

За диван мирис и богату боју, вински производ се дуго чува у бурадима. Добијени оцат се користи за маринаде, сосове и прелазе у различитим јелима.

Ако узмете неке сорте сувог бијелог вина, можете добити бијели оцат. За припрему сировина погодни су такви дарови природе:

• Саувигнон
• Ризлинг.
• Виогниер.
• Бианца

Принцип припреме и складиштења је исти. Али вредност и цена таквог производа је нижа. Оцат је користан за дораду салата, кухање мајонеза и других јела.

Коришћење продукта ферментације за многе ће имати користи. Његова јединствена композиција не само да ће учинити јела мириснијим, већ и побољшати ваше здравље.

Калорија и композиција

Ко гледа фигуру, може бити потпуно смирен. Производ има мало калорија. 100 грама садржи само 18 кцал.

Вински оцат се може похвалити обиљем вриједних састојака. Његов састав је богат киселинама као што су:

• сирћетна киселина;
• винарија;
• асцорбиц;
• милки.

Било је и минерала и витамина неопходних за организам:

• магнезијум;
• калијум;
• флуор;
• калцијум;
• витамини А и Ц.

Вински оцат садржи снажан антиоксидант - ресвератрол, као и флавоноиде. Имају позитиван ефекат на организам, делујући као снажно антиинфламаторно, кардиопротективно и антитуморско средство.

Корисна својства

Само природни производ од грожђа има корисне особине. Од давнина познати су његови позитивни аспекти:

1. Природни конзерванс, коме се може веровати поврће, воће, па чак и месо. Када користите решење, све се чува дуго.
2. Самопоштовани кулинарски стручњаци пуне различита јела винским оцтом и додају је умацима.
3. Успешно делује на људски организам, побољшавајући рад пробавног и васкуларног система. Чисти цријева од разних врста загађења.
4. Сталном употребом раствора воде са сирћетом унутра (једна кашика сирћета за 200 грама воде, 30 минута пре оброка), метаболизам ће се повећати, лепота и младост ће се сачувати на дужи период.
5. Оцат од грожђа има јединствену способност да смањи штетне ефекте ултраљубичастих зрака.
6. Повећава еластичност епидермиса и мишића кроз тело.
7. Дивна профилакса за прехладе. Спречава развој онкологије.

Неумјерено кориштење винског оцта може имати страшне посљедице. Вриједи обратити пажњу на негативне аспекте овог производа.

Производ штети грожђу

Упркос чињеници да је моћан антиоксиданс, ако се користи на погрешан начин, може бити штетан, остаје да се открије како? Употребљавајте вински оцат са опрезом:

• Ако се ради о одвојеном сосу или зачину, превелика количина сирћета повлачи за собом низ проблема на гастроинтестиналном тракту и узрокује тешке жгаравице.
• Не комбинује се са ферментисаним млечним производима, који губе лавовски део корисних бактерија. Печени или печени кромпир са винским сирћетом представљаће неугодно изненађење у облику акумулације гаса у желуцу, а као резултат тога и надутости.
• Не заборавите да је у производу пуно киселине, то је лоше за слузокожу и зубну цаклину. Препоручује се испирање уста након употребе сирћета.
• У случају патологије панкреаса, боље је одбити овај производ. У супротном, то може погоршати ситуацију.

Ако пратите сва упозорења, онда се појава проблема може избећи.

Примена винског сирћета налази се у медицини, животу и кухању.

За медицинске сврхе

Када се производ додаје у посуђе, гликемијски индекс се смањује. Тако је могуће блокирати даљи развој дијабетеса.

Редовна потрошња смањује ниво холестерола, елиминише вишак масноће, нормализује рад срчаног мишића и крвног притиска. Због киселих супстанци се брже апсорбују.

Код проширених вена проблематична подручја се подмазују прије спавања. Ујутро постаје знатно лакше.

Модрицама ће помоћи елиминисање бола. И са убодима инсеката - сврбеж и печење.

За пословне сврхе

Добра домаћица зна колико је потребно винског оцта у свакодневном животу. Боца са садржајем производа ће увек доћи на спас:

• Приликом уклањања трагова на чашама чаја или кафе.
• Ако требате опрати масна јела.
• Нега микроталасне.
• Уклања плак и мрље од кишобрана.
• Приликом прања, она ће дати мекоћу антилопу, а обојене тканине засијају.
• Уклања неугодне мирисе из фрижидера, ципела и пладњева, где животиње иду.

Савршено додаје сјај стаклу и кристалном стаклу уз помоћ винског оцта. Фотографија показује како светли.

Било би пожељно да и лица куће засијају од среће када домаћица почне да припрема јела са љубављу за столом.

Цоокинг Апплицатион

Салате се обично зачињавају мајонезом, биљним уљем или павлаком. За многе ће бити откриће да ће салата од винског оцта имати свој јединствени и ароматични укус.

Салата са патлиџаном и парадајзом

Изрежите три мала патлиџана у коцкице, али не баш фино. Ставите у посуду, посолите и оставите 20 минута.

У овом тренутку 3 парадајза се нарезују на кришке, а велика глава црвеног лука се реже на пола прстена.

Након времена, исцедите патлиџане и испеците их у уљу.

Док пеку, исецкајте цилантро и зелени лук на дасци. Све помешајте са шећером, малом количином соли и кисели краставац у винском сирћету. Зелени, лук, со и шећер се узимају по укусу.

Када су кувани патлиџани, они се полажу у здјелу за салату и мијешају с парадајзом, сјецканим луком и посипаном маринадом. Измијешајте добро - и то је то! Кулинарско ремек дело је спремно.

Француска салата

Прокувајте једну каменицу величине репе, ољуштите је, исеците на кришке и ставите у посуду.

Велики парадајз је огуљен, исечен на кришке, и раширен на врху репе заједно са растрганим листовима салате.

Два кувана јаја су огуљена, исечена танким петама и прекривена парадајзом у следећем кораку.

Со и шећер по укусу, али свакако додајте исецкани естрагон. Украсите сами. Све је спремно.

Алтернатива винском производу

Ако није могуће направити или купити прави вински оцат, замјењује се соком од лимуна, обичним оцтом или јабуковим оцтом. Неки људи воле нар или сок од наранџе.

Можете додати и каранфилић, грожђице, суве шљиве, кардамом, мушкатни орашчић у јабучни сирћет. Уопштено, мало од свега, и добијеш врло мирисну ствар. Сви зачини и зачини се узимају по вашем укусу.

Предности винског сирћета су очигледне, требало би да размислите о куповини или изради. Ово је велики асистент у домаћинству и свакодневном животу. И најважније - у одржавању тијела у здравом стању.