Одличан рецепт за тест за кнедле
Иако се традиционално сматрају кнедле Руссиан дисх њихова домовина, према једној верзији, је Кина. Легенда каже да је једном руски трговац, након посјете Средњем краљевству, окусио ово укусно јело тамо гдје му се толико свидјело да га је хтио довести кући са собом. Зими је било добро и успео је да донесе бачву замрзнутих кнедли у Русију. Иначе, на кинеском су звали "иу-пао". Руски кувари су покушали, експериментисали и смислили сами себе и рецепт за тестирање кнедле и пуњење. Почели су да их обликују на посебан начин, тако да су испробали мале колаче од теста са месним пуњењем у облику налик на уши. Због своје форме почели су се звати "пелњан" (тест-ухо), а касније "пелмени". Не само да се користио као пуњење за равиоле. месо (говедина, јагњетину, свињетину, дивљач), али и поврће (гљиве, купус, лук) и рибу. Други народи имају слична јела са кнедлама. Овај грузијски хинкали, централноазијски манти и италијански равиоли. Упркос чињеници да су сва ова јела слична једни другима по принципу кувања, ипак имају многе разлике, посебно - методу моделирања. Поред рецепта тест думплингс укључује употребу јаја, док их теста за кинкали не садржи.
Хомемаде Думплингс 
Данас је тешко наћи младу домаћицу која кува кнедле властитим рукама. Многи сматрају да је много повољније купити готове кнедле у супермаркету. Међутим, тиме лишавају себе и своја кућна задовољства која могу пружити само стварни. домаће кнедле. Они су много мекши, мириснији и укуснији, и - што је најважније - свежији, што се не може рећи за полупроизводе. Штавише, кување кнедли код куће није тако тежак процес. Зато, драги хостесе, не будите лењи, сазнајте за то мало времена и удовољите свом домаћинству.
Рецепти теста за кнедле
Кнедле су направљене од бесквасног и мршавог теста, што захтева следеће састојке:
- 1 јаје;
- 10 г соли;
- 1 чаша (250 г) охлађене воде;
- 20 г жличице сунцокретовог уља;
- 3 шоље брашна.
Метода кувања
Разбијте јаје у чашу, додајте сол и умутите умутком, прелијте хладном водом до врха, промешајте. Просијте брашно у посуду, улијте мешавину јаја у капаљку и замасите тесто. Ако се испоставило да је мекана, онда треба мало променити рецепт за тесто за кнедле и додати брашно. Од тијеста формирајте куглу, умотајте га у фолију и оставите да одстоји један сат на хладном мјесту.
Пуњење за кнедле
За пуњење ће вам требати :
- 1/2 кг мљевеног меса и свињетине (2: 1);
- 2 лук;
- 1-2 чешњака чешњака (мљевено);
- зачини: црни бибер, паприка, по жељи можете додати хмељ-сунели;
- сол по укусу;
- зеленило: першун или цилантро (ситно исецкано).
Цоокинг
Све састојке добро измијешајте у посуду, покријте и оставите у фрижидеру један сат. Пре употребе добро промешати.
Сцулпт думплингс
Тијесто разваљајте на столу, након што га поспите брашном. Дебљина теста треба бити 5 мм. Користећи мале стаклене кругове. У средини сваког колача ставите кашичицу млевеног меса и затворите ивице у облику ушију. После тога или одмах кухајте кнедле у кипућој сланој води (7-10 минута), или их ставите у замрзивач.