Говеђа палачинка јетре јетре: рецепт

Корист од јетре је неоспорна, али недопустива за млађу генерацију. Већина деце и адолесцената марљиво игнорише неопходан производ за своје тело. Не желећи да дођу у сукоб, паметне мајке праве палачинке од јетре рецепт за јетру говедине која је једноставна и лака за имплементацију, а резултат одговара чак и најочајнијим цаприцулумима. Међутим, одрасли нису мање вољни да користе предложену посуду, опетовано тражећи адитив.

Плаин палачинке

Најосновнија, основна јетре Говеђа јетра садржи, поред главног производа, црни лук (велику главу по пола килограма нуспроизвода), јаје, зачине и брашно - 3-4 кашике, колико ће трајати. Црни лук и јетра пролазе кроз процесор хране, млин за месо или блендер, у њих се убацује јаје, сипају се зачини, сол и брашно. Као резултат мешања, добија се маса са конзистенцијом сличном тесту за палачинке или густу павлаку. Даљњи процес се не разликује од печења палачинки: мљевено месо се извлачи са жлицом, поставља се на гријаном тигању, торта се пече са обе стране.

Занимљива нота: опција са мрквом

Ако им је доста обичних палачинки од говеђег меса рецептура јетре може се обогатити поврћем. Додавање уобичајене мркве даје веома занимљив ефекат - и поврће и нуспроизвод имају благо слатки укус, због чега се одлично комбинују. За горе наведени однос истих производа додаје се један прилично велики корен. Ако се све остало поново меље, онда је боље да се мрква сакаа на фином ренде и дода се готовом млевеном месу. После гњечења, палачинке се традиционално пеку.

Рице Фриттерс

Ако се испоставило да је клаоница недовољна, можете се са достојанством и без губитка укуса извући из ситуације нудећи породичне палачинке од пиринча (од свињске јетре, пилетине и говедине, једнако су добре). Нуспроизвод (претпоставимо да је исти пола килограма) сипа се заједно са два мала лука, зачињена зачинима и соли, помешана са јајетом и куваним пиринчем (три четвртине чаше). Пиринач је боље узети лепљив, на пример, округли Краснодар, онда можете без брашна. За оригиналност, можете додати три кашике соја соса на мљевење - окус је једноставно невјеројатан. Пљескавице се пеку без икаквих украса, али је боље да их сервирају са сосом. За њега, краставац и мали комад пармезана (или други омиљени сир) ситно трљајте, помешајте и комбинујте са пола шољице ниско-масне павлаке. Ако додате ситно исецкане свеже зеље, то це бити запањујуце.

Уживање у јетри и гљивама

Овај пут се нуде француске палачинке. Рецепт (са фотографијом коју гледате у његову успешну инкарнацију) задовољава вас изузетним резултатом, вредним поштовања чак и страственог гурмана. Препоручује се пилећа јетра, али, мислим, и њене друге врсте укуса неће се покварити. По килограму изнутрица узима се пола килограма шампињона. Треба их сећи и пржити са ситно исјецканим луком. Ако желите униформност, печурке можете положити у миксер са јетром и две главе лука. Ако желите да осетите ноту гљиве изразитије, додајте шампињон зазхарка у већ припремљену мљевену месу. Маса је пеппередна, сољена (можете додати и друге зачине), два јаја се увлаче, брашно се сипа, "тесто" се помеша - можете почети са печењем. Французи саветују да то ураде брзо, тако да се одмах формира кора, а после још десет минута да се угаси. Али можете се добро пржити.

Фине палачинке

Приликом припреме палачинки од јетре из говеђег меса, рецепт често препоручује да се дода поврће. И најчешћа опција са тиквицама. Међутим, нудимо много интересантнију и елегантнију верзију. За њу, узмите трећи килограм изнутрице, средњи лук и шаку сувих кајсија (ако је превише тврда, сушено воће треба да се опече или натопи док се не омекша). Сви ови састојци су уситњени у мљевење. Свеже сочне тиквице грубо протрља; вишак сока се одводи кроз цедило. Обе масе су помешане, млевено зачињено (у овом случају ће бити успешна црвена паприка и соја сос) и снабдевени брашном. И већ знамо како да пржимо такво јело.

Неочекивана комбинација

Ако припремате палачинке од јетре из свињског меса, било би добро да је разриједите нечим. За разлику од говедине или пилетине, нуспроизвод од свињетине је донекле масан. Изненађујуће нежне фритуле чине купус од њега. Треба је узети скоро половину у односу на јетру. Још успешнији ће бити резултат радова, ако у надев додате пар чешњака чешњака и шаргарепе. Све компоненте се преносе кроз блендер. Поред брашна и зачина, завршној маси се додаје и кашика са средњим мастима. Пажљиво гњечите, провјерите за сол и зачине, а затим испеците "палачинке".

Палачинке

Ово је име пуњења које се не крије у кулинарском ремек-дјелу, већ је постављено на палачинке јетре (слика испод). Пуњење се може обавити без додатака, само из јетре, лука, јаја и брашна. Главна зеља ће је донети мало више. За њега можете понудити неколико опција:

• фино исецкане печене печурке са луком;
• стрма јаја исјецкана са зеленилом (зелени лук су посебно добри у том погледу);
• рибани сир са чешњаком.

Поврће је такође погодно - и сирово (са паприком, на пример, имаће ефекат, као да га печете у рерни), и пржи (тиквице, карфиол итд.). Палачинке се пеку на овај начин: торте се полажу на тигањ, пуњене су на врху. Када је дно зграбило и поцрвенило, палачинке су спретно окренуле на другу страну. Ако желите, можете га ставити на врх. Онда морате завршити палачинку испод поклопца.

Савети који могу бити корисни

Постоје људи за које се иницијални производ чини горким или не воли свој специфичан укус, те стога не жури да кува свињетину или палачинке од јетре. Рецепт саветује да не напуштате ово укусно јело и да потопите јетру пола сата у млеку. Естети и гурмани могу замијенити млијеко вином - ће се показати да су брашно потпуно племените, поготово ако попијете мало вина након што сте га натопили у готову мљевену месу.

Чини се да је занимљив потез јетрени колач Палачинке се припремају по одабраној рецептури (можете их учинити већим, као палачинке), сложити их и перемазивати "кремом" мајонеза пире од чешњака и зеленила. Сачекајте док не будете натопљени и послужите.

Да би се направило више пахуљица, брашно у њима се може заменити гризом, само га треба узети више од брашна: по килограму млевеног меса у близини стакла. Добијате веома нежне палачинке од јетре. Рецепт само препоручује да након мијешања свих састојака, "тијесто" траје 20-30 минута, тако да ће се житарице набрекнути.

Неопходно је брзо пржити уштипке из јетре, двије минуте са сваке стране. Претерано стављање у таву значи губитак укуса и мекоће: добићете прилично свеж, оштар "једини".

За остало, нема ништа тешко у конструисању палачинки за јетру. Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да одлучите које додатке желите да направите у основној верзији. Чим се одлучите - слободно почните да кувате.