Говеђа супа: рецепт за љубитеље укусних јела

Каква говедина за кување

Говедина је храњива, што је прави извор протеина, а уједно и сасвим мршаво месо. Лешина краве се састоји од делова различитих нутритивних квалитета. Ова особина је основа подјеле меса на три врсте: највиша оцјена, 1. и 2. категорија. Највише су: леђа, стражњица, груди, стражњица, филе и бутина. 1. разред: рамена, лопатица, бок. Граде 2: прорез, стражњи и предњи носач. Говеђа супа најбоље функционише са кука или лопатице. Када их користимо, бујон се добија корисним и изненађујуће транспарентним. Осим тога, таква посуда је много лакша и мање калорична него, на пример, од свињетине, а посебно од јагњетине.

Састојци

Укусна говеђа супа с поврћем не може се кухати без традиционалне кости, која се мора узети у обзир при одабиру меса. Сигурни смо да ако користите само свјеже и висококвалитетне производе, као и да слиједите рецепт, лако ћете добити хранљиво, укусно и богато јело. Дакле, за то ће вам требати:

- Говедина (700 г);

- кромпир (пола килограма);

- шаргарепа (1 средњи комад);

- корен целера;

- лук (2 мале сијалице);

- цаулифловер (свеже или замрзнуто, 350 г);

- зелени грашак (свеже или замрзнуто, 250 г);

- маслиново уље;

- Свеже зеље: копар, першун, зелени лук;

- зачини: сол, црни бибер и ловоров лист.

Говеђа супа са кромпиром. Цоокинг реципе

Прво, одвојите месо од костију, сипајте последњу воду (око три литре). Кувајте богати бујон. Да би била транспарентна, треба пажљиво уклонити насталу пену. У том случају, ако јуха, без обзира на све трикове, постаје мутна, мора се пажљиво исушити газом, пресавијеном у 3-4 слоја. Да би скухали говеђу супу, месо прережемо на мале коцке, посолимо и попапремо, а затим пржимо у загрејаној тави са маслиновим уљем док не добијемо лагано кору. Ставите га у дубоку таву и сипајте готов јуху. Тамо шаљемо лук, оставимо да прокува са слабим кључањем 45 минута. Након овог времена, лук мора бити извучен. Затим припремите пассеровку. За њу поново испеците исецкани лук у маслиновом уљу (они који апсолутно не воле ово поврће можда га неће додати), неке мркве и коријен целера. Остатак поврћа се реже на траке, а карфиол се дели на мале гранчице. Огулите кромпир, исеците на танке блокове и ставите их у бујон. Тамо такође шаљемо купус. Поново, ставите говеђу супу у чир, додајте пирјање и дословно након 5 минута - зелени грашак. Затим посолите, попаприте, положите ловоров лист, смањите топлоту и сачекајте док се поврће потпуно не скува. Након тога, говеђа супа треба да се кува још 10 минута, али не више на ватри, већ испод затвореног поклопца. Препоручује се да се сервира са ситно нарезаним зеленилом: копар, першун, зелени лук. Надамо се да ћете се вама и вашим вољенима допасти ово јело. Свим правим гурманима и љубитељима укусних јела желимо да уживају у вашем оброку!