Говеђа усна: рецепти за кување

Шта је говедина? Ово је комад меса, довољно тежак да се кува дуго времена, тако да унутра нема влаге. Али овде нема ништа лоше. Ако користите неки од наших начина кувања, резултат ће бити сочно, укусно јело и нећете имати никаквих потешкоћа. Имамо говедину. Рецепти за његову припрему су приказани у наставку. Има их много, ми ћемо описати неколико њих.

Рецепт број 1: кувајте говедину у пећници

Слоган овога Рецепт је следећи: добро месо неће бити покварено ако га напуните чешњаком, додамо вино и зачине, а затим га ставимо у рерну. Биће нам потребно (за пет порција): говедина - један килограм, црно вино - једна и по шоља, чешњак - три каранфилића, зачини, бибер и со. Оперите свитак цијелим комадом и осушите папирним убрусом. Чешњаке чешњака прережите у неколико делова и месо ставите са њима. Утрљајте омиљеним зачинима, бибером и сољу. Ставимо у форму предвиђену за печење и сипамо око трећине чаше воде. Загрејте пећницу на температуру од 160-170 степени и ставите у њу месо Баке око 60 минута, повремено заливши излучујући сок и вино. Говеђа усна у пећници је спремна, можете је добити и послужити.

Рецепт број 2: печена говедина, припремна фаза

За 8-10 порција ће нам требати: резање - око један килограм, сол - једна чајна кашика, маслиново или биљно уље - 25 мл, бибер - једна кашичица, сушени оригано - две кашичице, осушени босиљак - две кашичице, дробљене пахуљице паприка, црвена - једна и по кашичица, бели лук - три згњечена каранфилића. Како је говедина резана у нашем случају? Рецепти се могу наћи на многим местима, нудимо један од њих:

1. Равномерно трљајте месо, покушавајући да не пропустите ни најмањи комад. Чврсто га умотајте у фолију, ставите у посуду довољне величине и пошаљите на фрижидер на један дан. Као резултат, сол ће се добро упити у говедину, окус ће добити равномјернију дистрибуцију, а месо ће постати ароматичније.
2. Неопходно је да месо извадите из фрижидера око сат времена пре кувања, тако да постане собна температура. Тако ће се припремати равномјерније и брже. Међутим, не остављајте га дуже топло због могућности развоја бактерија.
3. Проширујемо месо и скидамо филм са њега. Влага се уклања папирним салветама.

Процес печења

Сада почињемо процес печења:

1. Загрејте рерну на 120 степени. Припремите лим за печење тако што ћете поставити жичани носач на његов центар, захваљујући којем ће се масноћа исциједити и акумулирати.
2. Још једном трљајте месо, овај пут са белим луком и биљним уљем, а затим зачине. Ако желите да олакшате, сипајте их у посуду.
3. За почетак, пржите месо у тигању од гвожђа на средњој ватри. Учините то 5 минута на свакој страни или док не добијете добро брунирање с обје стране.
4. Ставите тестенину на припремљени лим за печење и пошаљите у пећницу за печење отприлике један сат двадесет минута.
5. Након што искључите рерну, немојте одмах вадити месо. Нека остане тамо још 30-40 минута. Не отварајте врата неко време.
6. Говеђа усна печена у рерни је спремна.
7. Извадите из пећнице, оставите око 15 минута тако да буде мало присутан. Затим исеците и послужите.

Рецепт број 3: спржићемо говедину

Нема ништа боље него добро и добро кувано месо. То важи и за наш производ. Шта ћемо сада да кувамо? Јела "говеђа усна". Постоје различити рецепти, али ћемо их испећи са дресингом од парадајза и естрагоном. За овај рецепт требамо: пола килограма парадајза, пет кашика кечапа, две кашике Ворцестерсхире сауце једна кашика Дијонска сенф, неколико капи табасца, сок од једног лимуна, две кашике балзамика, четири кашике маслиновог уља, два комада шалота, једна гомила трагона и першуна, неколико шака руколе и најважнији елемент - 1,2 кг говеђе усне.

Процес кувања јела од говедине

Прво припремамо дресуру, јер треба маринирати. Узмемо рајчице од шљиве, можемо их испећи, опрати, исећи на два дијела, извадити сјеме и насјецкати их довољно фино. Послано у посуду за салату. Лук фино исећи, додати га парадајзу, као и све остало што вам је потребно за пуњење горива. Мешати смешу, прекрити фолијом и поставити пре сервирања у фрижидер. Али не мање од 20 минута. Долази до меса. Укључите пећницу тако да се загреје до 200 степени. Уклоните све филмове од меса, зачините бибером и сољу. Ставите га на загрејану посуду са маслиновим уљем и пржите две минуте на свакој страни. После тога пребацимо свитак у посуду за печење или на лим за печење и ставимо у рерну око 25 минута. Они који желе да добију потпуно пржену тиквицу, кувају 35 минута. Готово јело пребацујемо на топлу плочу и оставимо да стоји 10 минута, а храну на собној температури или на топлом. Нарежите на кришке, украсите руколом и парадајзом, додајте дресинг - и на сто. Нико се неће сетити прилога. Сада знате како се припрема говедина, рецепти за кување су савладани. Бон аппетит!