Блуе Дор Блуе Цхеесе: Предности и Рецепти

Сир са калупима релативно недавно је ушао у исхрану руских становника. Међутим, у Европи, ова врста млијечних производа одавно ужива огромну популарност, посебно међу гурманима. Постоји неколико врста сира са плијесни, али не и сви су корисни за људско здравље. Прва сорта је производ прекривен белим цватом (Брие, Цамемберт).

Друга група сирева са црвеном плијесни (Ливаро, Мунстер) и трећи тип најомиљенијих од наших сународника, са племенитом плавом патином, Рокфортом, Горгонзолом и Дор Блуе. У данашњем чланку ћемо говорити о Дор Блуе сиру, који садржи богат сет минерала, а има и пријатан укус. Спорови о његовим корисним својствима већ дуго су на уснама нутрициониста и лекара. Покушаћемо да то схватимо и опишемо оригиналне рецепте засноване на егзотичном производу.

Занимљиве информације

Сир "Дор Блуе" у преводу значи "плаво злато", почео се производити у 20. веку од плесниве гљиве Пенициллиум рокуефорти, у малом немачком граду Лаубену. Компанија "Кезераи Цхампигнон Хоффмеистер", која се бави развојем аристократског производа, строго чува своју производну технологију. Познато је да се рецепт за плави сир није промијенио више од стотину година.

За правилно сазревање гљива, млечни производ се чува у посебним подрумима до шест месеци. У том случају, температура и влажност у просторији морају бити у складу са одређеним стандардима. Захваљујући постепеном и дуготрајном припремању, добија се масни и врло деликатни млечни производ који има зачински, благо слани укус и специфичну арому.

Да не би испарила сва нутритивна и корисна својства, треба је чувати у затвореној стакленој посуди. Послужује се као самостално јело и као додатак другим производима: воће, хлеб, ораси, салате, сендвичи, пице, тестенине, пите итд.

Сир Дор Блуе: предности и састав

Главна вредност у саставу - присуство пеницилина, који формира замршене узорке на сиру, даје зачин и даје корисна својства. Поред тога, садржи многе амино киселине, протеине и елементе у траговима који су корисни за функционисање унутрашњих органа. Нутриционисти кажу да корисне бактерије које се налазе у сиру помажу у побољшању мотилитета црева.

У калупу постоје посебне супстанце које повећавају производњу меланина и штите кожу од штетних ултраљубичасто зрачење. Есенцијалне аминокиселине и лако пробављиви протеини благотворно утичу на нервни и имуни систем. Према речима лекара, употреба малог овог производа доприноси активацији рада мозга, побољшању памћења, уклањању несанице и депресије.

Високу нутритивну вредност производа доказују стручњаци. Препоручује се да у свој мени укључите особе које се професионално баве спортом, као и оне чије радне активности повезане са тешким физичким напором. Користи се за анемију, болести зглобова и малигне туморе. Међутим, вредно је запамтити да сир Дор Блуе, чији је садржај калорија прилично висок, не може бити апсорбован од људи са вишком килограма. На 100 грама деликатеса има 354 кцал.

Безбедносне мере предострожности

Будући да сир Дор Блуе садржи плијесни, који негативно утјечу на развој ембрија, треба га искључити из прехране за вријеме трудноће и дојења. Строго је забрањено давати га малој дјеци како би се избјегла појава заразне болести која се зове листериоза (захваћа јетре, живчани и лимфни систем). Не препоручујемо конзумирање сира са пептичким чиром, гастритисом и високим притиском.

Гурмански рецепти с Дор Блуе Цхеесе

Када желите да скувате нешто заиста невероватно и необично, најбоља опција би била италијанско јело - рижото порцини печурке и плави сир са калупом. Потребни састојци: лук, чаша пиринча, вргањи (500 гр.), Дор плави сир (150 гр.), Два каранфилића белог лука, ружмарин, копар.

Претходно намочите рижу пола сата, а затим је прокувајте. За то време, прођите ситно сецкани лук, затим додајте исецкане печурке, пржите. На крају исциједите чешњак.

Мешајте добијене састојке: печурке, пиринач. Поспите са рибаним сиром и ставите у рерну на 15 минута. У процесу печења потребно је двапут измијешати посуду тако да је Дор Блуе равномјерно распоређен по свим производима. Непосредно пре послуживања, ставите ружмарин и исецкани копар.

Блуе Цхеесе Пизза

Тесто ће нам требати: чаша брашна, сто грама прокухане воде, десертна кашика прашка за пециво, маслиново уље (50 г) и мало соли. За пуњење: плави сир Дор Блуе (100 гр.) И моззарелла (50 гр.), Као и свјежи парадајз или тјестенина у износу од пет великих жлица.

Мешајте тесто из назначених састојака, разваљајте танак слој и ставите на посуду прекривену пергаментом. Скините кожу са парадајза (умутите поврће у кипућу воду на минут) и утрљајте. Можете користити парадајз пасте. Други слој сира, нарежите на мале комадиће. Ставити у пећницу на 15 минута на 190 ° Ц.

Пилеће ноге у сосу од сира

Желите ли изненадити госте оригиналним и заиста укусним јелима? Онда предлажемо коришћење следећег рецепта. Купите следећи сет састојака: Дор Блуе Цхеесе (сто грама), 30% крема (пола шоље), килограм пилећих ногу или пилетина. Зачини: црна и црвена паприка, сол чешњака. Чешњак се може додати на дискрецију.

Пржите пилеће месо. Пре тога, можете је држати у маринади. У одвојеној посуди загрејте крему, уроните у њих сјецкани сир и добро промијешајте тако да маса има хомогену конзистенцију. Узмите лим за печење, растегните папир, подмажите уљем, испржите пржене пилеће ноге и сипајте крем сос. Томит у пећници око 20-30 минута. Такво јело изазива олују пријатних емоција и украшаваће свечани сто.