Боршт са пасуљем: рецепт за кување. Најбољи рецепти за боршч са грахом

Такво јело као боршч се кува у свим словенским земљама, чак и ако се зове другачије. Штавише, свака домаћица има своје трикове како да кува, на пример, боршч са пасуљем. Рецепт се може разликовати од других не само на листи његових компоненти, већ и на начин на који се припремају прије поновног састанка у коначном јелу. Међутим, у било којој од кулинарских фантазија на ову тему, купус, репа и махунарке су нужно присутни.

Укусно и задовољавајуће

Одмах ћемо вас упозорити да када кухате боршч са пасуљем, рецепт се не може много прецизније разликовати. Неко воли густе супе, тако да се лонац тешко може окренути, а неко више као срце обилне течне подлоге. Међутим, може се процијенити приближна усклађеност производа.

Прво, да би се супа учинила храњивијом, пола килограма меса се узима у посуду од три литре, по могућности ребра. Чаша боба натопљена преко ноћи у хладној води. Ако не желите дуго да чекате, или сте заборавили то да урадите - надмудрите природу. Ставите пасуљ да кува у веома малој количини воде и стално, као кључајућа, додајте пола шоље. Тако да се пасуљ кувао прилично брзо.

Одвојено куван бујон; чекајући своју спремност, купус се реже (глава средње величине) и након вађења месо се ставља у таву. Десет минута касније, за наредних пет, додато је четири резане крумпире. Средња цикла и велики лук нарезани на коцкице, мркву протрља на рибеж. Све заједно је дозвољено у биљном уљу са додатком две главе белог лука, растављене на кришке. Прије спремања, додајте неколико жлица парадајз пасте. Када прокуха, кухан пасуљ се полаже и ребра се режу дуж кости. Зелени се могу сипати директно у посуду, можете их послати засебно. И свакако - кисело врхње!

У време поста

Шта су добри грах - њихова срдачност и "независност". Користећи их, можете без бујона, што је врло важно за вегетаријанце, оне који су на дијети или гледају црквене положаје. Посебно је лепо што су главне укусне карактеристике јела у потпуности сачуване. То цоок леан борсцхт са пасуљем, рецепт поново саветује да га потопите преко ноћи. Број пасуља, или исти као у претходном рецепту, или један и по пута више - зависи од тога колико желите да добијете јело.

Следеће јутро пасуљ куван (од сат до два, у зависности од сорте и степена свежине; суво, наравно, кува дуже). Када постане мекана, коцкице кромпира се сипају, а након пет минута - сецкани купус. Док се кува, пече се репа, лук и шаргарепа. Такав рецепт за црвени боршч са грахом захтева додавање не само парадајз пасте (или огуљеног нарезаног парадајза), већ и жлицу сирћета и пола исте кашике шећера на роштиљ. Неопходно је да се све скупа кува око 6 минута, а затим улијте у боршч и кувајте још 10 минута, након што искључите топлоту, додајте исецкани копар са першуном у боршч и оставите да се неко време унесе.

Боршч са зеленим пасуљем

Неки људи нису превише склони обичном, црвеном или белом зрну. Или можда не вјерују овим грахом, с обзиром да узрокују надимање и плин. Могу им се саветовати да кувају боршч са пасуљем, чији рецепт замењује зрна на које смо навикли зелени пасуљ. Може се кувати иу посту, и на месној јухи.

Ако изаберете прву опцију, прво исецкајте исецкани лук са сецканом сламом (боље је резати и не трљати) мрквом. Паралелно, три литре прокухане воде полажу репу, такође исецкану сламу. Четврт фунта зеленог пасуља се реже на квадрате и додаје у поврће у тигању. Заједно ће се пећи десет минута, али контејнер мора бити покривен. Потом се испод поклопца сипају 2 шоље сока од парадајза, зазхарка се помеша, додају се пруге бугарске паприке, со, бибер и сецкане зеље. Након што је пожар још око 15 минута, пожар је искључен. У лонцу за пирјање, када је пчелица мало обојена, ставите кромпир, јер она кува мало - купус, и готово одмах - печена. После неколико минута потпуног кувања, супа се искључује и традиционално сервира са павлаком.

Царпатхиан борсцхт

Веома укусно и мирисно је јело које описује Украиниан борсцхт реципе са грахом и печуркама. Волео је да кува у Карпатима; тамо се, наравно, додају шумске печурке, али то су проверили многи кувари - такође се испоставља да је добро са печуркама. Основне технике кувања, рачунање производа и редослед акција су исти, само још пола шоље зрна и 200 грама свежих печурака се узимају на исту тритолитарску посуду. Док су зрна стандардно кувана и пржена је готова, нарезани шампињони су зачињени биљним уљем. Напомена: печурке се током обраде знатно смањују, па их не треба пржити до краја. Осим тога, ако испарите сву течност, укус гљива у супи ће бити знатно мањи. Потребно је додати шампињоне у заједничку посуду пре самог краја кувања, а након 5-10 минута кључања, извадити посуду из пећи и оставити мало.

Боршч је био зими

Наравно, много је укусније када се припрема од свежег поврћа. Међутим, у хладним мјесецима коштају више, а квалитет је лошији. Зато љубитељи овог славенског јела постарају да имају на залихи пуњење за боршч са грахом. У принципу, лако се користи на врхунцу сезоне поврћа, јер увелико убрзава процес кухања. Направљен је по вашем омиљеном рецепту, али свакако треба да садржи рефриковани лук, шаргарепу и репу. Многи додају и бугарску паприку, а парадајз пасте замењују се ољуштеним парадајзом. Главна разлика у односу на стандардне зажарке за кување је прилично велика количина додатка сирћета у процесу гашења. Потребно је 150 мл за допуну од 5 кг. Да бисте избегли вишак киселости, додајте још 3 кашике шећера. Када је допуна спремна, она се отвара у стерилним лименкама, запушеним и скривеним за складиштење.

Креативни приступ идеји боршч

Занимљиво је да у старим временима, када је „измишљен“ боршч са грахом, рецепт није подразумијевао обавезно печење појединачних производа. Противници зазхарки могу добро слиједити заповиједи претходних генерација кухара и положити све поврће сирово.

Онима који више воле хомогенију, препоручује се не резати репу, већ је трљати као мркву.

Многим домаћицама се саветује да не прже бели лук са остатком поврћа и да га стисну кроз пресу пре него што је јело спремно.

Љубав димљеног меса - извадите месо из базе, кухајте поврће са грахом (рецепт је сличан мршавој опцији), и четврт сата прије уклањања, ставите димљена ребра у супу, нарезане кобасице или кобасице. Добио си Московски боршч.

Не желите да радите само поврће, али желите мање масно јело - кувајте јуху од купуса на бази пилетине. Испада укусна и дијетална храна.

Рецепт украјинског боршча са пасуљем подразумева или печење поврћа на свињској масти или додавање на крају кувања, млевен са сецканим белим луком. Изаберите опцију која вам више одговара!