Спреад - шта је то? Намаз је кремасто и поврће и његова својства
Многи људи верују да је ширење нискоквалитетног аналогног уља, али греше. У ствари, то је веома користан и нискокалорични производ са високом хранљивом вредношћу.
Спреад и његове врсте
Ова комбинована замена уља појавила се у широко распрострањеној производњи тек 2003. године. Име долази од енглеске речи "спреад", која се дословно преводи као "размазивање". Од 2008. године, у Русији, шири се схвата као прехрамбени производ који се производи од млијечних и биљних масти (најмање 39% укупне масе). Замена има пластичну конзистенцију и лако се наноси на хлеб.
Постоје три типа ширења:
1. Биљна и масна.
2. Поврће и кремасто.
3. Кремасто и поврће.
Сваки од ових супститута је различит у садржају млечне масти. У првом облику производ ове супстанце треба да буде мањи од 15%, у другом - од 15 до 50%. Најкалоричнији је кремасти биљни намаз - то је производ који садржи више од 50% млечне масти. У исхрани је дозвољено користити све три врсте.
Немогуће је игнорисати такву ствар као што је враћање ширења у стање нафте. По жељи, од замене можете направити прави производ, али то је код куће немогуће.
Разлика у ширењу из уља
Уобичајена ствар у ова два производа је да су направљени од млечне креме. Ако се природне масти користе за производњу (најмање 64%), онда ће то бити маслац. Спреад је комбиновани производ. Мора бити најмање пола биљна маст.
За производњу замене користе се уља као што су палма, сунцокрет, кокос. Најчешће, састав ширења обухвата све три врсте, али понекад произвођачи штеде на квалитету, ограничен на један од најјефтинијих састојака. Треба напоменути да конзистенција производа зависи од концентрације кокосовог и палминог уља, а од тога зависи и концентрација полинезасићених киселина на сунцокретовом уљу. Често се додаје маслини. 
Спреад продуцтион темељи се на хидрогенацији уља. Овај метод вам омогућава да искључите транс масти у замену. Дозвољено је не више од 8% концентрације ових супстанци, иначе производ неће бити безбедан за тело. У будућности се планира смањити на 5%. Што се тиче маслаца, онда у кремастим транс мастима има око 10%, стога је његова прекомерна употреба, посебно у лето, строго забрањена.
Спреад је прехрамбени производ створен умјетним средствима. Међутим, обогаћен је не само витаминским комплексима и микроелементима, већ и фосфолипидима.
Бенефитс
Једна од главних предности замене уља је да, због ниске концентрације млечне масти, не садржи готово никакву штетну супстанцу као што је холестерол. Приликом стварања намаза, многи произвођачи користе технологију трансестерификације, захваљујући којој је финални производ обогаћен позитивним киселинама, нпр. Омега-6. Ова супстанца је неопходна да би тело нормализовало активност кардиоваскуларног система и смањило холестерол. 
Одмах је вредно напоменути да је намаза једини масни производ дозвољен у првом и другом степен гојазности. Не може се рећи да у њему има мало калорија, али њихова количина је много мања него у истом маслацу. Такође, ова замена је у стању да побољша метаболизам, уклањајући сувишне киселине из организма. Спреад је дозвољен чак и уз строгу дијету. Поред тога, корисна је за превенцију многих срчаних обољења, као што је исхемија.
Резултати бројних истраживања су у више наврата показали органолептичка својства производа, због чега замјена не узрокује алергије и брзо се апсорбира у тијелу.
Биљни и кремасти тип
Ова врста замене уља има лагани слатки укус. На конзистенцији је пластична, дакле добро размазана на хлебу. Поред тога, производ има високу биолошку и нутритивну вредност и широко је дистрибуиран у дијететици. 
Индикатор ширења поврћа, који га разликује од свих других врста, је комбиновани састав. У ову висококвалитетну замену нужно треба укључити уља као што су палма, кокос и соја. Кравље млеко се користи само у обраном облику. У овај намаз укључени су и емулгатори, природне боје, ароме и сорбинска киселина.
Највећи део хранљиве вредности замене даје се мастима - до 82%. Преостали део је подељен подједнако између протеина и угљених хидрата. Што се тиче садржаја калорија, не би требало да пређе ознаку од 670 килокалорија на 100 грама. Рок трајања производа зависи од начина његовог креирања и варира у року од 120 дана. Препоручује се да се чува само у фрижидеру.
Намаз од поврћа
Састав ове врсте замене за храну укључује масти и биљног и животињског порекла. Производ такође садржи малу количину маслаца, тако да нема практично никаквог холестерола. Индикатор ширења биљног и масног поријекла је његов минимални калоријски садржај. На 100 грама производа енергетска вредност ће бити око 360 кцал. Што се тиче хемијског састава замене, он је сличан обичном маргарину. 
Ова врста ширења је најнижа у калорија, али је и мање храњива од свих осталих. Чињеница је да нема готово никаквих млечних масти. У производњи се замењују уљем из семена сунцокрета или соје. То смањује количину транс масти која нарушава метаболизам и спречава да се корисне супстанце потпуно разграђују и апсорбују у крв.
У намазу поврћа и масти постоје групе витамина А и Д, као и фитостероли и витални минерали. Производ се најчешће користи у дијететици, јер садржи неколико пута мање калорија од маслаца. Поред тога, препоручује се и замена за превенцију озбиљних срчаних обољења повезаних са гојазношћу.
Повратак ширења овог типа је немогућ, јер се његов хемијски састав значајно разликује од нафте. Рок трајања производа варира у року од пет месеци.
Крем и поврће
Квалитет ове врсте замене директно зависи од садржаја масти. Композиција се састоји углавном од биљних уља. Зато је овај производ толико богат полинезасићеним киселинама, које омогућавају нормализацију активности кардиоваскуларних и дигестивних система. 
Намаз је кремасто и поврће рјеђе од других врста надомјестака који се користе у дијетологији, будући да садржај масти значајно прелази 50%. Понекад стопа достигне 85,5%. Овај тип замене се производи само трансестерификацијом, због чега се из производа добија велики број транс масти. Има укус кремастог поврћа мало кисело. Конзистенција је приметно чвршћа од других врста. Однос млечне масти у производу може достићи 11%.
Састав кремасто-биљних замена укључује много биолошких влакана, као и пектин и инулин, који су изузетно корисни за организам. Први јача ионска веза метала, а друга нормализује варење. Рок трајања у фрижидеру - до 3 мјесеца.
Цалорие цреами вегетабле спреад
Енергетска вредност је одређена количином масти у супституту. У обзир се узимају и биљна и животињска уља. Однос ових компоненти је отприлике 3 до 1. Због тога је ово ширење биљни производ.
Замена може имати и 50% садржаја масти и 80%. Најчешћи кремасти биљни намаз садржи око 72%. Постоје произвођачи који производе производ са садржајем масти од 85,5%. 
Калоријски садржај таквог ширења је 900 кцал. Препоручује се особама са високом количином липида.
Користи кремастог поврћа
Ова замена се може укључити у свакодневну исхрану, јер помаже нормализацији рада готово свих унутрашњих органа особе.
Главна предност лежи у ниском садржају холестерола, што доводи до разарања артеријских зидова (резултат болести може бити исхемијски мождани удар или инфаркт миокарда).
Кремасто поврће садржи посебне масне киселине које побољшавају активност централног нервног система. Укључује и читав комплекс витамина А, Д, Е и К.