Цалорие целер. Хемијски састав и нутритивна вредност

Целер припада кишобранској породици. Ово је веома честа светска култура поврћа. Данас постоје десетине биљних врста. Најпопуларнија од њих је мирис целера. Ова двогодишња биљка понекад досеже висину већу од 1 метра. Његова домовина је Источна Европа и централна Азија. Оптимално станиште сматра се мочварним земљиштем.

У давна времена, поврће је коришћено као лек за лечење. У овом тренутку све више служи као декорација стола. Постројење се почело јести тек крајем 17. стољећа. Први су били народи источне и централне Азије. Тада је поврће погодило полице Америке и западне Европе. Данас, заједно са мирисним целерима, узгајају се врсте као што су корен и стабљика.

Хемијски састав

Зелена зелена обогаћена је комплексом витамина. Међу њима, каротен и аскорбинска киселина заузимају прво место по употребљивости и запремини. Витамин Ц у овом поврћу је скоро 5 пута већи од свих осталих корисних микроелемената (38 мг на 100 г производа).

Такође треба истаћи присуство у саставу биљне фолне киселине, еквивалента ниацина и тиамина. Целер сталк садржи велику количину пиридоксина и рибофлавина, витамине А и Е. Глутаминске и никотинске киселине присутне су у свим деловима поврћа. Треба напоменути висок садржај соли, посебно у стаблу биљке. Оф минералне супстанце Листу целера треба издвојити калијум и натријум. Ови елементи заузимају значајан део свих корисних микро-компоненти биљке. Укупно, више од 630 мг на 100 г производа. Поред тога, поврће садржи значајну количину фосфора и калцијума. Од осталих минерала могу се приметити магнезијум, цинк и гвожђе. Нема холестерола у биљци.

Ин коријен целера много аспарагина, цитрина, етеричног уља, манитола. Такође садржи важне витамине, углавном групе Б, Ц и ПП. Међу осталим корисним микроелементима, гликозидима, калијумовим солима, аскорбинима и оксална киселина, Калцијум, холин, пепео и флавонске супстанце.

Цалорие плантс

Једна од најважнијих карактеристика сваког производа је његова енергетска вредност. Калоријски целер зависи од његовог стања. Свеже зеленило и стабљика поврћа (100 г) садрже око 13 кал. Пржена или печена биљка може носити двоструку енергетску вриједност. Калоријски садржај целера куваног или пареног до 10 кал. Листови биљке готово да не садрже масноће и протеине. Али угљени хидрати у поврћу више од 2%.

Што се тиче корена целера, његова калорична вредност је око 32 кал. У исто време максимална енергетска вредност се посматра током пржења. У овом облику, чак и без узимања у обзир зачина, калоријски садржај кореновог биља прелази 50 кала на 100 г. Овај део биљке је богат угљеним хидратима (до 7 г) и протеинима (до 1,5 г). Масти остају на око 0,3%. Нутритивна вредност целера је испод просека. Постројење је 94% воде. Од осталих супстанци највећу количину заузимају дисахариди и дијетална влакна. Садржај скроба је мањи од 0,1%.

Корисна својства целера

Према научницима, ово поврће је једно од најважнијих и најсигурнијих култивисаних биљака за људско тело. Корисна својства целера узрокован богатим саставом витамина и минералних компоненти. Занимљиво је да поврће садржи јединствену супстанцу звану лутеолин. Не производи само антиинфламаторно, већ и значајно подмлађујуће дејство.

Целер је користан за превенцију болести крвних судова и срца, гастроинтестиналног тракта, бубрега. Корен биљке помаже код поремећаја централног нервног система: промовише повратак емоционалне равнотеже, смирује се у стресним ситуацијама. Сок од поврћа нормализује метаболички процес, чисти црева, побољшава еластичност коже. Тинктура целера се користи за лечење малих рана и хематома. Помаже неутрализирати бол и упалу модрицама. Многи научници вјерују да је целер способан да успори процес старења тијела. Ово поврће има сва својства која помажу ћелијама да се одупру негативним ефектима спољашњег окружења.

Биљка се такође сматра незамењивом компонентом сваке исхране. Разлог за то је нискокалорични целер са високим нивоом витамина.

Осим тога, у давна времена, поврће је било саставни дио "пића љубави". Чињеница је да у корену биљке има много природног афродизијака. Због тога је инфузија потпуно способна да обнови осећај слабљења.

Негативни ефекат

Било који део биљке је изузетно контраиндикован за употребу код трудница у каснијим периодима. Такође се не препоручује да се целер користи као храна за време дојења. У супротном, вјероватно је да дијете доживи озбиљну алергијску реакцију, а не само на овај производ. Не препоручује се употреба поврћа често за људе са бубрежним каменцима. Целер ће изазвати њихово активно кретање. Резултат ће бити стални бол. Опрез је такође важан за болести желуца, као што су чир или гастритис.

Треба разумјети да ће биљка бити корисна само у умјереним количинама, иначе ће њена потрошња имати негативан утјецај на тијело.

Упутства у апликацији

Нискокалорични садржај Целера чини га незамјењивим дијелом прехране за људе који желе изгубити те вишкове. Нутриционисти кажу да је поврће у стању да сагорева велику количину масноће у телу.

Кухање је још једна област у којој је целер изузетно честа. Рецензије домаћица показују да је ова биљка јединствени прехрамбени адитив. Може зачинити топла и хладна јела, грицкалице, сосове. Често се поврће користи чак иу пићу. Корњаче се додају у киселе краставце, јухе, варива. Укус биљке је нешто попут кромпира. Добро се слаже са мрквом и јабукама.

Препоруке за складиштење

Лишће биљке је боље сецкати и добро осушити. Препоручује се чување на сувом и хладном месту. Најбоља опција би биле дрвене кутије.

Коријен целера и стабљика треба складиштити само у облику земље. Пре сушења, поврће се мора добро опрати и исећи на танке траке.

Друга опција је сољење целера. Да бисте то урадили, исецкајте поврће и соли у обиљу. Уваљајте тек након појаве сока на површини лименке.