Садржи угљене хидрате: листу хране
Где садрже угљене хидрате? Сада ћемо детаљно размотрити ово питање. Сва жива бића за квалитетан живот захтевају органска једињења: масти, протеине, угљене хидрате. Они обављају различите, али веома важне функције у тијелу. Данас ћете сазнати нешто о једној од ових супстанци.
Угљени хидрати су супстанце сличне шећеру које чине ћелије свих живих организама. Формира се једињењима угљеника и воде, чија је општа формула Ц п (Х 2 О) м .
Производи биљног и животињског поријекла
Где садрже угљене хидрате? Они се налазе иу биљним и животињским ћелијама. Разлика је само у њиховом броју. Око 90% њих се налази у биљним ћелијама, док је код животиња нешто више од пет одсто. Стога, приликом састављања дијете, размотрите ову чињеницу.
Сахариди
На основу горе наведеног, можете одговорити на питање: "Где је велика количина угљених хидрата?". Наравно, у биљним производима. Сахариди нису последње место у раду вашег тела. Њихове главне активности укључују снабдевање хранљивим материјама, побољшање покретљивости гастроинтестиналног тракта, производњу енергије, помоћ имунолошком систему, учешће у изградњи различитих ћелијских структура. Дуго можете навести све корисне ствари за особу.
Искључити их из свог живота је готово немогуће, ако одлучите да се одрекнете свега што садржи угљене хидрате, мораћете да пијете само воду. Неки сматрају да су веома штетни и покушавају их користити у микроскопским количинама. Не занемарите их. Искључивање једне компоненте ће довести до неуспеха читавог биолошког система у целини.
Врсте угљених хидрата
Где су угљени хидрати? Који производи? Добит ћете одговор на ово питање када их мало боље погледате. Постоји неколико врста ових. органска једињења :
- једноставни (моносахариди) - безбојни кристали, прилично слатки, добро растворљиви у води, укључују галактозу, фруктозу, глукозу;
- фруктоза, најслађи моносахарид, разликује се од глукозе по томе што не претерује са вишком шећера у крви и тело се веома лако апсорбује;
- глукоза је познати представник одреда, он је водећи снабдевач енергијом у вашем мозгу;
- галактоза - у слободном облику скоро да се не појављује, је компонента лактозе.
Сви једноставни шећери се одликују високом слаткоћом, лако се апсорбују у крвоток, припадају брзим угљикохидратима. Имају високи гликемијски индекс (ГИ). Посебност је у томе што их једе, особа добија енергију. Минус - она се брзо губи, хвата је за кратко време, одмах се препушта летаргији и жељи да једе.
Производи
Гдје угљикохидрати садрже храну? Извори су: јабуке, брескве, крушке, трешње, малине, лубенице, шаргарепе, бундеве, кукуруз.
- Моносахар је важан део људске исхране, али употреба треба бити писмена. У супротном, проблеми са прекомјерном тежином не могу се избјећи, али и шећер у крви расте.
- Брзи (дисахариди) - састоје се од два моносахарида. Представници класе су лактоза, малтоза, сахароза. Потребно је мало више времена да се овлада њима.
- Сахароза је од примарне вриједности за биолошке системе. Најважнији извори: шећерна репа, трска. Присутан је иу клинастом сирупу, бобицама, воћу. Претјерана конзумација шећера узрокује труљење у дигестивном тракту, нарушава размјену холестерола.
- Малтоза није слатка као сахароза. Налази се у житарицама, сладу, квасцу.
- Лактоза је кључни угљикохидрат било којег "млијека". Недостатак воде доводи до проблема са варењем, надутости, нетолеранцијом на млечне производе. Назива се и млечни шећер.
Где садрже угљене хидрате? У таквим производима као што су шећер, чоколада, халва, мед, халва, кондензовано млеко, џем. Постоје и угљени хидрати у пекарским производима (колачи, пецива, вафли, кекси, бели хлеб). Много их је у пасти. Ако у храни има брашна или шећера брзи угљени хидрати.
Нутриционисти препоручују уклањање хране богате таквим једињењима. Комплексни или полисахариди се формирају комбиновањем три или више молекула једноставних сахарида. То укључује целулозу, скроб, гликоген. Они су подељени у пробављиве и не-пробављиве.
Тело може рециклирати гликоген. Овај животињски скроб, изграђен од остатака глукозе, улази у јетру, тамо се складишти, формира овај дисахарид.
Око 80% угљених хидрата које особа добије од скроба. Састоји се од стотина молекула глукозе, не раствара се у води, долази заједно са биљном храном. Почиње да се распада у усној шупљини под дејством ензима пљувачке. Много скроба у кромпиру.
Људско тело апсорбује гликоген и скроб много спорије од једноставних угљених хидрата, дајући енергетске порције, постепено и равномерно засићујући све ћелије тела. Где има много таквих угљених хидрата? У житарицама - пиринач, хељда, махунарке (грашак, грах), у хлебу и тјестенини цијела зрна.
Не можете одбити сложени угљени хидрати они су директни добављач енергије за мишиће и мозак. Непрерађиване су целулоза или влакно - сложени сахарид. Састоји се од влакана које људски пробавни систем не може обрадити. Корисно је у томе што јача имуни систем, уклања токсине, уклања холестерол, убрзава излучивање жучи. Производи који садрже полисахариде: бадем, мрква, јабука, купус, мекиње, соја, млади грашак.
Шта је много угљених хидрата?
Где су највише угљених хидрата? Листа таквих производа је приказана у наставку:
- Рафинирани шећер.
- Душо
- Мармеладе.
- Гингербреад.
- Фиг.
- Цанди (чоколада).
- Рижино брашно, хељда, раж, кукуруз.
- Миллет.
- Печење пецива.
- Хељда
- Беанс
- Оатмеал.
- Раисин.
- Датес.
- Семолина.
- Црисп бреад.
Постоје једноставна и комплексна једињења. Немојте злоупотребљавати прво, дати предност другом.
Гликемијски индекс
Веома важна компонента је гликемијски индекс (ГИ). Он се већ спомињао на почетку чланка, а сада ћемо сазнати више о њему. Показује колико снажно производ утиче на ниво шећера у крви, мерено у процентима. На располагању вам је сто, проучавајући који, онда можете сами одлучити шта је вредно јести и од чега је боље да се уздржите.
Табела 1. “Висок ГИ”
ПРОДУЦТ | ГИ ИНДИКАТОР (поени) |
Пиво | 108 |
Глукоза | 99 |
Цхипс | 96 |
Рице ноодлес | 95 |
Палачинке | 94 |
Душо | 90 |
Инстант Потатоес | 87 |
Бели хлеб | 85 |
Турнип | 84 |
Цорн флакес | 85 |
Попцорн | 84 |
Царрот | 83 |
Муесли | 80 |
Пире кромпир | 79 |
Пумпкин | 74 |
Цавиар скуасх | 75 |
Слатко пециво | 73 |
Думплингс | 72 |
Багелс и сушење | 70 |
Кукурузна каша | 70 |
Цхипс | 69 |
Милк Цхоцолате | 69 |
Табела 2. "Средњи и ниски ГИ"
Назив производа | Индикатор ГИ, поени |
Беетс, грожђице, ражени хлеб | 66 |
Конзервирано поврће | 65 |
Компот, диња, банане, мајонез | 62 |
Оатмеал | 60 |
Прерађени сир | 58 |
Шпагети | 56 |
Кечап | 55 |
Кафа без шећера | 50 |
Каша од хељде | 49 |
Јаје | 48 |
Сок од грожђа | 48 |
Сок од мркве | 38 |
Беанс | 33 |
Кобасица | 33 |
Милк | 31 |
Квас, вино, брескве, сухе кајсије, јабуке | 30 |
Сир, крем 100% | 30 |
Мармеладе | 29 |
Кобасице | 28 |
Кефир, суве шљиве | 25 |
Сеа кале | 24 |
Кашица од јечма | 23 |
Горка чоколада (садржај какаа изнад 70%) | 30 |
Маслац од кикирикија | 19 |
Орах, црна рибизла | 16 |
Сок од парадајза, маслине, соја | 16 |
Парадајз, лук | 10 |
Броколи, бели купус, рабарбара, спанаћ | 9 |
Потребна количина угљених хидрата за особу по дану
Сваког дана је особи потребно довољно угљених хидрата за нормалан живот. Приближно 4 г на 1 кг телесне тежине се сматра нормалним, претпоставимо да тежите 60 килограма, онда ће ваша цифра бити 250 г дневно. Међутим, не заборавите на активност. Људи који се баве тешким радом и воде активан животни стил би требали јести више. Повећање потрошње кошта труднице и дојиље. А ако водите пасиван начин живота, проведите дане лежећи на каучу, а затим се ограничите на колаче и колаче. Препоручујемо да се попуне потребе тела, користећи полисахариде (85% дневне норме), и смањити потрошњу брзих једињења.
Претиле особе са срчаним обољењима, дијабетес треба да ограниче шећер на 6% дневно.
Количина угљених хидрата
Где су угљени хидрати у храни, у којој количини? Испод је табела. Она показује неке намирнице и колико им је потребно да једу да би добили 50 грама угљених хидрата.
Назив производа | Маса производа, која садржи 50 г угљених хидрата |
Радисх | 2200 |
Аспарагус | 1990 |
Цаулифловер | 1860 |
Шипак | 1560 |
Шампињони | 1420 |
Царрот | 1000 |
Цхицкен Ноодле Соуп | 980 |
Малина | 970 |
Свеж парадајз | 990 |
Печен кикирики | 670 |
Цитрус | 650 |
Крушке | 400 |
Фресх цхерри | 390 |
Кромпир | 330 |
Банане | 260 |
Поховани шкампи | 166 |
Хлеб (просечна вредност) | 97 |
Ецлаирс | 130 |
Раисин | 76 |
Црацкерс | 72 |
Душо | 60 |
Шећер | 48 |
Када јести угљене хидрате?
Једете их читав дан, али их морате редистрибуирати за различите периоде. Ако је ово једноставни угљени хидрати затим се размазите ујутро. Висок садржај полисахарида у производима треба оставити за дневне сате. У вечерњим сатима боље јести оброк богат влакнима (незаслађене бобице и поврће).
Воће је углавном вредно јести на посебном пријему. Заиста, мешање са главним производима, спречава варење и апсорпцију хранљивих материја.
Закључак
Дакле, знате где се налазе угљени хидрати (листа производа је представљена у чланку), зашто су потребни, колико би требало да се једу да би тело било здраво и енергично. Многи људи препоручују конзумирање свих органских једињења током дана. Недостатак или вишак увијек доводи до катастрофалних посљедица. Уравнотежена исхрана је кључ вашег здравља.