Јела од целера Кисели целер. Целер Пурее

Целер је биљка која се широко користи у западној и азијској кухињи. Али из неког разлога га игноришу наши кувари. И то је веома тужно! Не само зато што је ова компонента веома корисна, већ и зато што можете скухати разна јела од целера - од салата и предјела до јуха и прилога. Научићемо да радимо са овим производом!

Витаминска салата

Како било који посао треба почети са извођењем основних задатака, прво ћемо научити да припремамо салате. Почнимо од најједноставнијих. На пример, да би направили салату од целера и јабуке, нису потребне посебне вештине. Ољуштени мали корен и велика јабука се протрљају и облаче сосом од јабука од 60 мл (можете замијенити жлицу оцта, наравно, јабуку) са шећером, свијетлом сенфом и сјецканим першином - све састојке у кашичици. Нема потребе да се бринете да ће суђе бити сухо - главни састојци ће дати довољно сока.

Салата од целера са мрквом

Исти једноставан рецепт. Шаргарепа са целером у приближно једнаким пропорцијама се реже на коцкице, помеша са сецканим орашастим плодовима и сипа се мешавином уља и лимуновог сока у размери од 3 до 1.

Целер са грожђем

Ово је много више-компонентна посуда, која захтева, поред тога, и неку гњаважу од стране кувара. Међутим, резултат је укусна салата од целера. Рецепт је занимљив као комбинација производа и необичног облачења. Два стабла се секу на мале кришке и попрскају лимуном. Лук се мрви танким прстеном. 0,5 шоље зеленог грожђа се реже на пола, изабере најмање "коштуњава" врста, јер све кости треба уклонити. Зрна ораха су лагано печена у маслиновом уљу и згњечена - треба да буду жлица. Прелив се прави од лимуновог сока, белог вина (две кашике), меда и сенфа (за чај), бибера и соли.

Валдорф салата

За њега је четвртина килограма целера мало прокухана (само да би била мека!) И исецкана на траке. Исти број јабука се распада у коцке. Матице (100 г) се сјецкују у мрвицу и све компоненте се спајају. Салата од целера и јабуке облачи се пола шољице мајонеза помијешаног са двије жлице сока од лимуна, четири креме и соли. Пре употребе, "Валдорф" треба да стоји неколико сати у фрижидеру.

Сир салата

Требаће му целер. Пет ствари се фино исецају, додају две љуштене јабуке у сламку и малу лименку грашка. Око сто грама сира се протрља и сипа у салату са целер-ом. У рецепту се препоручује биљно уље помешано са сирћетом и сенфом као сос. Посуда је сољена и посута, а затим стављена на сто.

Анцхови Салад

Ако нисте знали, горе споменуто поврће савршено се комбинира са рибом, како у прерађеном тако иу свјежем облику. Пробајте кухати рибљу салату са целер-ом. Рецепт укључује, поред специфициране кичме, киселе краставце, мале капаре и инћуне. Однос производа је препуштен вашој дискрецији - изаберите композицију по вашој жељи. Целер се распада, лагано посути лимуном и остави пет минута. Пар нарезака инћуна, краставци - кругови. Каперси, ако вам се чине непропорционални, такође се могу смањити. Све компоненте су помешане, попрскане нарезаним першуном и обрађене са павлаком помешаном са Дијон мустард и маслиново уље (5: 1: 3). Потребно је сол само након комбиновања састојака, како би се у обзир узели капари и кисели краставци.

Омлет са целер

Не ограничавајте се на салате. Са овим предивним поврћем можете направити диван доручак. Прва два целер сталк танак и дугачак док се реже, испуњен хрпом воде и пирјана са комадом маслаца. Три јаја су тучена пола чаше млијека, зачињена, сачувана, а омлет кухан до половине. Затим се у средини стави пирјано поврће и прекрије се рубовима омлета (као колач). Верујте ми, нико неће одбити овакво јело од целера ујутро!

Пилетина и целер

Веома заводљив рецепт! Прво морате маринирати птицу средње величине. Да би се то постигло, пар чешњака чешњака се стисне у пола чаше сојиног соса и сипа се одговарајући зачин; труп се брише маринадом и полаже око пола сата. У то време, четворо крумпира, 300 грама целера, велика шаргарепа и парадајз се режу у средње коцкице. Птица је смештена у центар форме, око ње се ставља поврће, облик је покривен фолијом, а пилетина и целер се стављају у рерну три четвртине сата. Петнаест минута прије уклањања фолије може се уклонити ради добивања руменила.

Говедина са целер

Вондерфул цомбинатион! Потребно је само прецизно израчунати вријеме, јер се поврће кува брже од меса. За ово јело од целера, седам грама говеђег меса, нарезаног и сољеног, брзо се пече на прелепи тан, сипа се водом или бујоном и пирјана. Време зависи од старости заклане животиње: од пола сата до једног сата. Када је месо готово мекано, додаје се зазхарка, направљена од сецкане три стабљике целера и два лука. У готовом облику, већ узетог из врућине, говедина је посута биљем и зачинима.

Пире од целера

Чаробно поврће је такође погодно за прављење украса. Његов коренски део се исече на кришке, кува док се не омекша у сланој води и прође кроз блендер. Затим се крем (пола чаше) сипа у пире од кромпира од целера, ставља се маслац - колико год желите (отприлике - трећина паковања), маса се гњечи пре наношења уља и наноси хомогеност на месо.

Пире кромпир са целер

Они који не могу замислити кромпир пире без својих омиљених гомоља могу их користити. Кромпир, целер, шаргарепа (у размери 4: 2: 1) се грубо реже и кувају у истом контејнеру док не буду готови. На крају се додаје вода за кухање. Толкускои поврће претвара у густу масу. У целер и пире кромпир са топлим млеком улива, а маса се доводи до помпе.

Бакед Целери

Печено поврће, као што знате - најпогоднији прилог. И они се комбинују са било којим месом, а у наборима са стране се не депонују, а тело се снабдева витаминима, мада у мањој мери од оних свежих. За описано јело од целера, његов средњи коријен је узет, исечен на кришке и помешан у дубокој тањиру са биљним уљем - тако да омотава комаде са свих страна. Облик у којем ће целер бити печен подмазан је маслацем, овај пут са кремом. У њој се полажу комадићи, посипани и сољени, посути луком. Печење поврћа ће бити око сат времена. Можда ће близу краја морати да сипа воду. Јело се користи само топло.

Пумпкин Цассероле

Може послужити као прилог, и као предјело, и као лагани "снацк". Три комада стабљике целера и две шаргарепе се исеку и кувају са трећом чашом воде. Почните да омекшавате - додајте кришке килограма бундеве и квадрата две слатке паприке. Истовремено се сипа павлака (две кашике) и соја сос (три кашике). После сољења и мешања, поврће се пребацује у форму, великодушно прекривено нарибаним сиром и стави у рерну на пола сата.

Крем супа

Навели смо и описали разне јела од целера - и заборавили смо на прва јела! У међувремену, од чудесних корена, можете скувати само дивну супу. Два корена се секу у средњим деловима и прже у биљном уљу уз мешање око четврт сата. Затим се додају кришке великог лука (није вредно резања сувише мало, у сваком случају, поврће ће бити пире). Десет минута касније у посуду се сипа две трећине висококвалитетног белог вина. Потребно га је потпуно испарити, тако да коначни производ не добије непотребну киселост. Затим додајте пола литре веома тешке креме и бујона. Након кључања супа се сипа у миксер и шиба. Затим се поново враћа у посуду, сипа пола шоље јухе и креме, а затим још десет минута без кључања. Зачините биљем и власцем и вечерајте са задовољством.

Кисели целер

Они који су ценили ово поврће лако га могу припремити за зиму. Коријени се пере, чисте, нарезују на коцкице и сипа се у слану кључалу воду додавањем лимунске киселине (две кашике соли и прстохват киселине по литру воде). Након неколико минута бланширања целер се пребацује у хладну воду; кад се охлади, излази из воде, отвара се у стерилним посудама и пуни врућом маринадом. За њега се кува литар воде са неколико каранфилића и грашка папра, након чега се сипа чаша јаког сирћета. Укисељена целера укисељена једна трећина сата. Похрањена - као и свака друга зимска берба. И можете покушати за два дана.

Кисели целер

Кухање целера на суви начин је још једноставније него у саламури. Килограм свежих, здравих, опраних и осушених листова сече на танке траке, помешане са четвртином килограма грубе соли, и чврсто набијене лименкама. Када листови почну сок, целер се умотава и ставља у тамну просторију.