Пилећа супа: рецепт
Наше људе јела од пилећих џемова увијек су третирала са посебном љубављу, па су се често појављивали на столовима обичних сељака и дворских племића. С правом - ови производи имају посебан укус, они су храњиви и здрави, а рецепти за њихову припрему су изузетно једноставни. Данас можете купити ово месо скоро у било којој продавници. Али шта кухати? Овдје имате избор: можете испећи са поврћем или кухати, користити као пуњење за пите, направити паштету или кухати јуху од цхицкен гиззардс. Приликом припреме првих јела данас ћемо се фокусирати.
Цоокинг сецретс
Неколико савјета за оне који прво одлуче да кувају нешто укусно из пупка.
У већини комора се продају већ очишћене, остаје само да се темељно оперу. Али можете купити необрађено, лако га можете препознати на жутом филму који се налази унутар унутрашње површине. Мора се уклонити, иначе ће посуда бити неприкладна. Једноставно се уклања.
Лутке губе своје корисне особине када су замрзнуте. Купите охлађени производ, али запамтите: његов рок трајања је 2 дана од тренутка клања.
Јуха од пилетине ће брже кувати ако се месо пререже на танке траке. Навели имају густа мишићна влакна, и ако нису довољна да прокувају, биће тешко. Кухање црева има око 2 сата.
Летња супа са пупцима
Требаће вам:
- 300 г пилећих пупчаника;
- шаргарепа;
- 5-6 средњих кромпира;
- 1 средњи лук;
- 1 парадајз и слатка паприка;
- биљно уље, зачини, зачинско биље, со.
Хов то цоок:
Одрежите коморе, ставите у таву, покријте хладном водом, додајте со и пошаљите да прокува 30-40 минута. У процесу кухања, уклоните пену која се појавила на површини, бит ће мало.
Лук, нарежите мркву, испеците мркву, пржите ово поврће у биљном уљу - дајте им прекрасну златну боју. Уз парадајз, уклоните кору и исеците у средње коцкице, а слатке паприке - сламке. Они су мало прије краја, додајте пилећу супу.
Из стомака пилетине већ кухан одличан бујон. Додајте коцкице на коцкице, а када је пола куван, преостало поврће. Зачините јело омиљеним зачинима, додајте сол ако је потребно. Нека прокува неколико минута и ваша дивна суммер соуп од спремних пилетина. Сипајте мало ситно исјецканог зелења у сваку посуду пре сервирања.
Пољска супа са пилетином
Пољаци имају велико прво јело - флаки. Припрема се од говеђих изнутрица, дуга, али испада веома укусно. Постоји сличан рецепт, али од птице. Срца и јетра се додају супи у пилећим стомацима "на пољском".
Требаће вам:
- 300 г пилетине (или бујона од било које птице);
- 300 г комора;
- 200 г пилеће јетре и срца;
- 5-6 средњих кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- биљно уље, копар, со;
- 1 јаје (претходно кувано тврдо кувано).
Хов то цоок:
Кухајте пилеће месо или узмите готов бујон. Ставите у њу танко уситњене коморе, посољене. Кувајте око пола сата.
Попеците мало шаргарепе и лука. Чим добију златну нијансу - додајте исецкана срца и јетру. Јаје 15 минута.
У кипућој јухи прелијте коцкице. Боил пилећа супа желудац за око 10 минута, а затим додајте пржењу. Пустите 5-6 минута да прокључа.
Сипајте нешто ситно исјецканих јаја и посолите у сваки тањир прије сервирања. Пилећа срца и супе од желуца са јетром.
Соррел јуха са коморама
Требаће вам:
- 300 г пилећег пупка (њима се могу додати срца);
- 5 кромпира;
- лук и шаргарепа;
- 2 јаја (претходно их скухају);
- велики сноп ђубрива;
- лимун;
- со, пар парфема грашка, свако биљно уље;
- ловоров лист, зеленило.
Хов то цоок:
Коморе се кувају у сланој води са ловоровим листом и бибером. Прођите мркву и лук у уљу. Огулите јаје и исеците га на неколико делова. Соррел темељито исперите и бичите велики.
Додајте коцкице у кипућу јуху, када мало прокухате - мркву с луком, оставите на ватри 5 минута.
Пошаљите укусну чорбу, зелену, пар кашика лимуновог сока и соли по укусу. Зелени би требали кухати, а кокошја јуха од пилетина ће бити потпуно спремна. Рецепт, као што видите, је потпуно једноставан. Пре послуживања на сваку тањур додајте кришке јаја и понудите посебно павлаку.
Мало креативно
Пилеће месо лако можете заменити умбикалима, нарочито ако кувате пилећу супу. Десетине различитих јела могу се кувати из стомака пилића. Покажите машту, додајте шаку вермицелли, пасту или било које пахуљице у супу. Печурке печурке са шаргарепом и мрквом или додајте укисељене краставце - кисели краставчић добродошли гост на сваком столу. Импровизујте сетом поврћа - тако да можете диверзификовати и допунити своје омиљене рецепте. Уживајте у оброку!