Јабуковача је ... Аппле јабуковача код куће: кухање могућности и препоруке

Јабуковача је освежавајући алкохол који се лако припрема код куће. Најчешће се ради од јабука, али се понекад користе крушке, дуње или друго свјеже воће.

Порекло пића

Вековима, Британци, Французи и Шпанци расправљају о томе ко је међу њима погодио први који је припремио укусно пиће. Постоји много легенди везаних за порекло јабуковаче. Дакле, неко верује да се он појавио захваљујући Карлу Великом, који је једном седео на врећи труле јабуке. Други тврде да су пиће отворили морнари, који су примијетили да ферментирани воћни сок доноси много радости и забаве.

Али прво помињање пића направљеног од ферментисаног сока од јабуке налази се у древном римском писцу Плинију. Цидер је цветао у ВИИИ - ИКС веку, када су се Европљани укључили у воћњаке јабуке. Управо у том периоду појавила се класична шема производње, која је доспела у наше дане скоро непромијењена.

Традиционална јабуковача је пиће које се прави од посебне врсте јабуке, без додавања квасца или пастеризације. Да би се окусио, подсећа на ферментацију сок од јабуке као и неприродна слаткоћа због одсуства шећера у композицији.

Аппле Цидер Рецепт код куће

Нажалост, код нас је готово немогуће пронаћи јабуке које се користе за израду класичне јабуковаче. Стога стручњаци препоручују употребу најкисељих и неукусних плодова. Не морају да купују у продавници или да се сакупљају у свом врту. Биће боље ако користите зреле јабуке које расту у парку или у шуми. Вјерује се да што је лошији окус воћа, то ће бити укусније и будуће пиће. Затим ћемо вам понудити једноставан цидер реципе које можете лако направити код куће.

Зато, користећи соковник, припремите сок од јабуке и сипајте у посуду. Инсталирајте водени затварач или користите медицинску рукавицу (не заборавите направити рупу на једном од ваших прстију). После тога, посуде морате послати на тамно и хладно место. Температура у просторији треба да буде око 20 степени.

Месец дана касније, користећи црево, исциједите формирану течност без додира седимента. Ставите поклопац на посуду и ускладиштите га. У то време, температура околине не сме бити изнад 10 степени. Након три или четири месеца, јабуковача се може флаширати, запаковати и ставити у фрижидер. Овде се пиће може безбедно чувати три године.

Аппле јабуковача код куће

Уз овај рецепт можете направити укусно алкохолно пиће много брже. За њега ће вам требати зреле јабуке зелене, црвене и жуте боје. Обично се не препоручује прање плодова, али ако су јако прљави, обавезно их исперите под текућом водом.

Одрежите плодове на четири дела, уклоните језгро и исеците пулпу у храни. Ставите комаде у посуде од три литре (посуде треба да буду испуњене трећином). Ако желите, у овом тренутку можете додати шећер (до 100 грама) и прегршт грожђица. Ако ударате јаке јабуке, сипајте у сваку посуду један литар кључа или било коју другу природну воду.

Носите гумене рукавице на врату, које ће и даље служити као показатељ ферментације. Немојте заборавити да направите мале рупице за ослобађање угљен-диоксида.

Гредице морају да се загревају (од 22 до 30 степени) пет или седам дана. Ако желите, можете користити грејач, али будите сигурни да пратите температуру помоћу термометра.

Када се рукавица напуни, напрезајте садржај лименки газом. Сјецкане јабуке треба стиснути и бацити. Сипајте течност у чисте посуде и пошаљите празнине у фрижидер на три или четири дана. Током овог периода, седимент треба сакупити на дну. Помоћу црева сипајте јабуковачу у боце, пазећи да не додирнете талог. Обавезно попуните нова јела до самог врата, иначе ће се пиће оксидирати и покварити.

Аппле цидер Савршено се складишти у фрижидеру годину дана. Послужите га охлађено. Пиће се добро слаже са месом, морским плодовима и сиревима.

Како пити јабуковачу

Јабучни напитак се не прихвата или не на неки посебан начин удише његову арому. Али ако сте кухали јабуковаче по класичном рецепту, покушајте га користити у складу са свим правилима.

Прво, узмите боцу у руку и подигните је изнад главе. Сипајте течност у стакло тако да се разбије о зидове и лети у различитим правцима. Тако можете ослободити акумулирани угљен диоксид и открити окус пића у потпуности.

Друго, брзо попијте јабуковачу док се пјени. Биће боље ако попуните трећину или четвртину чаше одједном. Треће, послужите пиће охлађено на 12-14 степени. Ова температура вам омогућава да прикажете све предности јабуковаче и нагласите његове ароматичне особине.

Интересантна традиција је сачувана у неким регионима Француске и Шпаније. Одлучили су да одмах улију јабуковачу у шест чаша. Ако планирате да пробате пиће у друштву пријатеља, лако можете слиједити ово правило.

Јабуковача са румом и зачинима

Овај лагани напитак пријатне ароме није припремљен по класичном рецепту. Међутим, одличан укус ове јабуковаче заслужује пажњу.

Састојци:

• сок од јабуке - један литар;
• мљевени мушкатни орашчић - пола чајне жличице;
• рум - 60 мл;
• Цимет - 20 грама.

Како кухати укусну јабуковачу код куће? Једноставан рецепт за пиће јабука, детаљно ћемо описати у наставку.

Сипите у посуду и ставите на средњу топлоту. Када течност прокључа, додајте нарибани мушкатни орашчић, сипајте рум и ставите у цимет. Смањите топлоту и кувајте пиће десет минута. Послужите топло до стола.

Крушка и јабуковац

Ловели газирано пиће Има пријатан окус воћа и меда. За то ће вам бити потребни следећи производи:

• слатке крушке - десет килограма;
• слатко-киселе јабуке - десет килограма;
• шећер - 500 грама (можете без њега);
• вински квасац (ако користите опране јабуке) - две кашичице.

Јабука-крушковача ћемо тако кувати.

Ољуштите плодове из семена, куглицу пређите кроз млин за месо и исциједите сок од насталог пиреа. Сипајте течност у стаклену посуду, покријте је газом и оставите је на дан. Ако користите обрађено воће, додајте квасац или нека неопрана грожђа.

Када почне ферментација (мјехурићи ће стајати на површини), скините крпу и ставите водени печат. Оставите залиху на собној температури једну или две недеље. Ако желите, можете додати шећер и оставити сок да ферментира још неколико дана.

Без ометања седимента, сипајте јабуковац у боце. Не заборавите да унапред сипате шећер. За један литар је потребна кашика производа. Оставите пиће на собној температури још две недеље. За то време, он ће бити засићен угљен-диоксидом и постати газиран. Након тога, јабуковача се може послати у складиште у оставу или подрум.

Безалкохолно пиће

Јабуковача је лагано пјенушаво вино пријатног укуса. Али ако из неког разлога не пијете алкохол, можете направити пиће по нашем рецепту. Овај пут ће вам бити потребни следећи производи:

• један литар природног сока од јабуке;
• једна љуштена наранџа;
• пет циметових штапића;
• фино исецкани комад корена ђумбира;
• два литра газиране воде.

За припрему безалкохолне јабуковаче, прочитајте сљедећи рецепт.

Сипите сок у таву, ставите кришке наранче, додајте зачине. Ставите смешу до кључања, а затим је кухајте на лаганој ватри пола сата. Проциједите мирисни сок кроз цедило и уклоните зачине. На дну високих чаша ставите лед, а затим улијте минералну воду (напуните пола запремине) и охлађену смјесу. Украсите наранџастим кришком и штапићем циметом.

Цидер напитак

Уобичајено је загријавање на хладним зимским вечерима. вруће кухано вино. Али предлажемо да промените традицију и пробате оригинални топли коктел.

Коцкајте четвртину љуштене наранџе и две кришке јабуке. Огулите и изрежите кришке ђумбира. Пресавијте смешу у високој чаши пива, зачините је црним бибером, циметом и клинчићима. Сипајте јабуковаче, а затим пошаљите пиће у микроталасну. Загрејте га пет или седам минута. Идеално би било да се течност загреје до 80 степени.

Пијте јабуковац полако, у малим гутљајима. Као снацк можете послужити тост или сендвиче са вашим омиљеним пуњењем.

Закључак

Јабуковача је врло једноставно пиће. Будите сигурни да покушате оживјети наше рецепте. Открит ћете да домаће вино има одличан окус и пријатну арому. Када савладате традиционални начин кувања, покушајте да промените рецепт. Експериментишите са састојцима и зачинским адитивима. Користите мед, цитрусе и ђумбир. Као резултат тога, сваки пут ћете одушевити своје пријатеље и познанике новим оригиналним укусима.