Компот из шљива за зиму без стерилизације

Један од начина припреме шљива за зиму је да се од ње припреме компоти. Они увек испадају веома деликатна и мирисна, укусна, лепе боје. Свеже шљиве садрже много витамина и хранљивих материја. Пошто се подвргавају минималној топлотној обради, компот задржава максимум свега што је потребно и корисно. Компоте шљиве су веома популарне, па размислите о неколико рецепата за његову припрему, укључујући и додавање других воћа.

Први рецепт, детаљан

У јужним крајевима компот се припрема на једноставан и брз начин - без стерилизације. Овим препаратом пиће се чува не више од годину дана, али 100 лименки није затворено, а све залихе су пиле. Када се конзервира компот из шљива без стерилизације, стерилишу се само капице и тегле које су претходно опране. Оперите воће и - у тегли. Сада ћемо вам рећи како направити тако укусно пиће од шљива. Треба нам: један килограм воћа, пола килограма гранулираног шећера. И то је то! Прво припремамо контејнер - стакленке од три литре. Па се перу и пастеризују. После тога издвојимо шљиве, оперемо их, осушимо и пошаљемо у банке. Воће треба да узме трећину контејнера, тј. На нивоу од једног литра. Сипамо шећер преко врха, полако улијемо кипућу воду, у 2-3 корака. Након што напуните пола тегле, мешајте шећер и додајте воду до врха, тако да се мало прелије преко врха, истискујући ваздух. Брзо покријте поклопцем, прокувајте 12-14 минута и заврните. Окрените наопако, окрените се и оставите да се охлади. Компот од шљива спреман. Чувајте га на најтамнијем, сухом и хладном месту вашег дома.

Кухање свјежег компота од шљиве

За зиму ће бити лепо направити компот од свежег воћа са густим месом. Пажљиво опрати наше воће текућом хладном водом, уклонити стабљике и одабрати једну од двије опције: припремити пиће из цијелог воћа или половице. У првом случају, тако да се дренажа не пукне током обраде, бланшемо је 3-5 минута на температури од 80-85 степени, а затим је охладимо у текућој води. Понекад је можете пробушити. Затим, стално тресући, ставите воће у тегле и сипајте сируп из шећера и воде са концентрацијом од 40-50% и температуром од 70-80 степени. Покријте поклопцима и стерилизирајте, 10-15 минута доводећи воду до кључања.

Кухање компоста од половине

Одрежите воће уздуж жлијеба, уклоните кости и ставите га у фигуру или масу у тегле. Напуните их, улијте 30-45% шећерног сирупа. Стерилизујте, као у претходном рецепту. Проводимо: на литру теглу - 600 грама шљива и 40 грама шећера. Компоте шљиве још један рецепт припремљен. Ако изаберемо опцију без стерилизације, онда сами плодови заспу на вешалици. Затим сипати сируп, уклонити у кипућем стању, припремити по стопи од 300 грама шећерног песка по једном литру воде. Банке се одмах замотавају, пусте их да се охладе и пошаљу на складиште. Безбедан, лак и брз. Тако смо припремили компот од шљива без стерилизације. Да пробате, ако су шљиве киселе, добијате пиће слично цомпоте фром рхубарб.

Компот од шљива и крушака

Да би се прошириле стандардне рецептуре за припрему компота од шљива, домаћице често додају и друге плодове, као што су крушке. Испада пиће са мало другачијим али и пријатним укусом. Почињемо припремне радове. За почетак, изрежите кришке крушака, уклоните њихове језгре и умочите их у кључани шећерни сируп на пет минута. Сада нарежите на половице шљиве, уклоните кости и ставите их заједно са крушкама на рамена у обалама. А сада припремамо компот од крушака и шљива. Напуните шећерним сирупом (кључајући) и стерилизујте у кипућој води. Време стерилизације је следеће: лименке од 0,5 литара - осам минута, 1 литра - 10 минута, 2 литра - 12 минута, 3 литре - 15 минута. Можете га заменити пастеризацијом на температури од 90 степени - 18, 20, 25 и 30 минута. Потрошња воћа: 400 грама шљива за један килограм крушке. Састав пуњења: 200 грама шећера на један литар воде.

Зашто додати крушку? Његове користи

Упркос чињеници да крушка не може да се упореди са јабуком у садржају витамина Ц и П, она је супериорнија у односу на садржај друге корисне супстанце - хлорогенске киселине, која има цхолеретиц и капиларно јачање ефекат. Воће садржи ове киселине од 30 до 80 мг. Али не само то је користан компот од крушака и шљива. Главно богатство крушке је арбутин, који је у стању да спречи болести бешике и бубрега. Калијум, који је такође доста у овом воћу, спречава таложење соли у ткивима јетре и бубрега. Манган и гвожђе имају многе предности. Шта је још позната крушка? То је добар фиксирајући и анти-инфламаторни агенс, који је изазван танинима који се у њему налазе. Дакле, када направите компот без шљива или са њим, размислите о другим плодовима које можете додати у пиће и не само да побољшате његов укус, већ и повећате предности.

Компот из кајсије и одвод

Али не само крушка додана у шљиву у компоту може све ово да уради, ни мање ни више него јужније воће - кајсија може бити корисно за нас. За почетак, рецимо вам врло брз и врло једноставан рецепт како направити компот од шљива и кајсија. Сипајте шећер у посуђе, сипајте топлом водом, добро промијешајте, ставите марелице на пола у добивени сируп, изрежите их на пола, а шљиве - све плодове без сјеменки. Додати лимунску киселину, прокухати и охладити. Да бисте додатно побољшали укус овог компота, додајте мало вина. Потребни састојци: 500 мл воде, 100 грама шљива и кајсија, 75 грама шећерног песка, 10 мл вина и три грама лимунске киселине. Потрошивши доста времена и новца на припрему овог компота, пријатно ћете се изненадити његовим укусним својствима.

Настављамо да развијамо компоте из шљива

За оне који нису у потпуности овладали како направити компот од шљиве, настављамо да нудимо нове рецепте. Сада ћемо припремити пиће са воћем без уклањања костију. Вјероватно знате да кост, након годину дана складиштења, почиње да излучује отровну хидроцианична киселина и може изазвати тровање различитог степена. Дакле, иако је такав компот најлакши за припрему, не подлеже дугорочном складиштењу. Имајте то на уму. Да бисте направили ово пиће, требаће вам: један килограм шљиве, један килограм шећерног песка и девет литара воде.

Рецепт: Како се кува шљива компот са костима

1. Пажљиво у текућој води, опрати воће и разврстати. Превише узгојени и згужвани плодови могу бити мекани и зато их је потребно одбацити. Иначе, пиће ће вероватно потпуно изгубити свој атрактиван изглед.
2. Не остављајте шљиве оштећене инсектима и знакове оштећења. Ако се не придржавате свих ових услова о избору воћа, онда то може проузроковати пропадање компота због његове ферментације.
3. Наше воће стављамо у стерилне посуде од три литре. И ми то радимо тако да напуне контејнер на пола. Затим улијте кипућу воду све до врха. Оставите банке да инсистирају 15 минута.
4. Оциједите воду у посуди за емајлирање, додајте шећер и прокухајте сируп. У кипућем стању, сипамо је преко обала и одмах их увалимо. Омоти морају бити претходно стерилизирани. Окрените наопако и оставите у том положају док се не охлади. Није потребно да се греје. Највјероватније, сада сте прилично добро научили како направити компот од шљиве. Имајте добро искуство!