Шљива компот за зиму: рецепт

Љето је вруће вријеме за домаћице. Неопходно је имати времена за залихе воћа и поврћа тако да у хладној зимској сезони можете мазити ваше најмилије корисним и укусним припремама. Међу очуваним слатким јела је једно од популарних јела плум цомпоте. Размотрите фазну технологију прављења мирисног пића. Овај чланак пружа корисне савете, као и рецепте за празнине из овог воћа за зиму и сваки дан.

Два у једном: и десерт и пиће

Посебна одлика сребрених шљива је да у исто време производи два јела. Сируп, пун воћног укуса, претвара се у дивно пиће и загрева кришке у укусан десерт. Али компот од шљиве постаје управо то ако се испуне одређени услови:

• користите само целе, а не презреле плодове;
• при избору плодова, пожељно је направити избор у корист оних који се лако дијеле на сегменте (за уклањање камена);
• Немојте претерати температурни режим тако да плодови задрже свој облик;
• поштовање пропорција шећера је залог доброг резултата, иначе ће пиће бити или алкохолно-шећерно, или превише кисело.

Дакле, хајдемо корак по корак како затворити компот од шљива за зиму. Пиће ће бити мирисно, са умерено киселим и слатким укусом, ако следите све препоруке.

Припрема и чување воћа

Врло лако чувати компотне шљиве. За зиму је пиће најбоље затворено од воћа које имају густу структуру, истог облика и квалитетне презентације. Приликом одабира, вреди одбацити меке плодове, презреле, са очигледним повредама (посебно црви). Обично се користе за прављење џема, џема и џема. Такође је пожељно да се одлучите за шљиве, које се лако деле на половине (за уклањање костију). Али и квалитетни плодови са језгром могу се користити и за празнине. Напуните их чистим стакленкама око ¼-½ укупног капацитета. Однос шећера према употребљеним сировинама је следећи: сипајте око 180-220 г песка у посуду од 3 литре. Врућа обрада се врши у облику двоструког заливања:

• 1 пут са кипућом водом;
• 2 пута са сирупом.

Да ли је неопходно стерилисати конзерве компотом?

Одлука о избору опција за ову фазу зависи од својстава воћа. Шљиве које имају кисели или умерено кисело-слатки укус могу се сачувати без стерилизације. Због укуса постоји додатна "самообрада". Обично за већу поузданост приликом припреме компота од слатког воћа, неке домаћице додају лимунску киселину. Али ипак не мијењају природни укус.

Шљиве у сопственом соку

Многе домаћице користе метод очувања без шећера. Течна база таквих предформа може тада послужити као основа за припрему, на пример, желеа или желеа. Плодови се користе као пуњење за слатке колаче или слојеве у саставу колача. Како припремити такав компот од шљива? За припрему конзервације можете користити само врло киселе воћне сорте. Напуните их чистим стерилним стакленкама "уз вјешалице" и обавите троструки третман кипућом водом. То подразумева следећу технологију.

• Прво попуњавање. Напуните обале шљивама кипућом водом. Покријте и потопите 1 сат.
• Друго попуњавање. Оциједите раствор и поново прокувајте. Напуните контејнере. Замотајте 1 сат.
• Трећи попуните. Поново излијте раствор у посуду. Кухајте 1-2 минута. Попуните стакленке сирупом без шећера по трећи пут. Ако је потребно, ако нема довољно раствора приликом просипања у контејнере, користите једноставну кипућу воду.
• Ролл уп, флип и ролл све док лименке потпуно цоол.

Затворите компот светлог воћа

Посебност белих и жутих шљива је повећан садржај шећера. Стога, ово треба узети у обзир при израчунавању пропорција употребљених састојака, благо смањујући садржај песка. Поред тога, пожељно је да се жута шљива или бели компот даље стерилизује да би се повећала поузданост конзервације. Ова фаза се спроводи на следећи начин:

• након првог кључања улијте 10 минута и улијте течност натраг у посуду;
• додати шећер (за посуду са запремином од 3 литре приближно 150-180 г);
• поставите тегле са шљивама са високим посудама (покријте дно памучном крпом);
• сипајте кипући сируп у посуде, покријте поклопцима;
• сипати топлу воду у рупу између банака тако да је њен ниво "на раменима";
• топли компот на умјереној температури 30 минута;
• Поклопци и намотај (окретање).

Кухани компот од шљива и јабука

На основу ових савјета, припремите мало другачији зимски компот. Рецепт, описан у наставку, даје комбинацију са јабукама.

1. Банке се перу и стерилизују.
2. Припремите плодове: раширите шљиве и исеците их на четвртине, ослободите јабуке (по могућности тврде и слатке сорте) из језгра и исеците их на кришке исте величине.
3. Размножите воће у лименкама, поштујући приближне пропорције: за 1 литар, 2 јабуке средње величине и 3-4 шљиве.
4. Напуните кипућом водом, покријте поклопцима и замотајте покривач на пола сата.
5. Сипајте течност из лименки у посуду, сипајте шећер у воду по стопи од: 3-литарски контејнер и 200 г песка.
6. Сипајте кухани сируп преко воћа. Одмах затегните поклопце.
7. Окрените стакленке наопако, омотајте и пустите да се потпуно охлади.
8. Чувати на хладном месту.
9. Приликом послуживања, извадите кришке воћа из сирупа и украсите шлагом или кремом за млеко.

Складиштење конзервираних компота

Шљиве, у зависности од сорте, имају различите карактеристике. Неки плодови се лако дијеле на сегменте, док други једноставно не могу уклонити камену језгру. То је квалитет воћа и утиче на препоручени рок трајања конзервираних гредица. Компот шљива, који је постављен у теглу у целини, не може се дуго складиштити. Максимални рок је 1 година. Ако се тај период прекорачи, постоји вероватноћа тровања када се користи. Пића од нарезаних шљива могу се чувати 1,5-2 године. Међутим, постоје одређени захтеви за просторије. Најоптималнија температура складиштења је + 5-8 степени. Обично је то подрум, подрум или складиште улица. Влажност треба да буде испод просека (што је могуће само уз добру вентилацију). Спровести периодичну проверу зимских празнина и пратити усклађеност са режимом складиштења.

Кухање освежавајућег тањира

Размислите како да направите компот од шљива и других воћа да бисте добили летње пиће.

Шљиве су добро комбиноване по укусу са много воћа и бобица. Љети, када су у изобиљу, можете кухати укусно освјежавајуће пиће за сваки дан. Како скухати такав компот? Рецепт може варирати у зависности од комбинације састојака. Дајемо једну од опција.

1. Улијте 3 литре хладне воде у посуду.
2. Припремите воће: шљива, малина, црна рибизла и јабуке. Оперите их, оциједите у цједилу. Њихова укупна тежина треба да буде од 300 до 500 г.
3. У прокуваној води баците нарезане јабуке, подељене на половине и коштице шљиве, одабране црне рибизле (без сувих репова).
4. Додати шећер (180 до 220 г, у зависности од укуса).
5. Након кључања смањите топлоту и кувајте 5-7 минута.
6. Малине сипајте у компот. Пустите да течност прокључа и искључите топлоту.
7. Након инфузије пола сата охладити, проциједити и ставити у фрижидер.

Освежавајуће пиће је спремно! Бон аппетит!