Кухање код куће: Цхоук Пастри Реципе

Још једном, пролазећи поред кулинарског одељења, вероватно сте обраћали пажњу на укусне кремасте кексе, испуњене кремом изнутра. Ово су еклери. Таква посластица се може припремити код куће, само требате знати рецепт од опечених колача. То није тако компликовано као што се на први поглед чини. Потребно је само залихе времена, стрпљења и списка производа.

Рецепт Цхоук пецива

Припремите неопходне састојке: 100 г уља, 250 мл воде, пет јаја, 250 г брашна, 30 г шећера, мало соли. Мешајте адзе најбоље у лонцу са дебелим зидовима. Брашно се мора просијати. Мешати тесто треба да буде снажно и прилично брзо. Имајте на уму да се не може исушити. Чим се у близини кашике формира квржица, а на зидовима и дну посуде бијели цват, уклоните га из ватре. Јаја не ударају у вруће тијесто, чекају да се охладе. База за пециво не би требало да капље из кашике и има доста густу конзистенцију. Стављање теста на плех је веома погодно са две кашичице навлажене водом. Пециво треба да се налази на размаку од пет центиметара, јер ће се током кувања значајно повећати. Рецепт за кремасте торте подразумева печење у загрејаној рерни (220 степени). Приликом кувања, ни у ком случају не треба отварати врата пећнице тако да пециво неће пасти. Напуните колаче кремом само након потпуног хлађења. Као прах можете користити шећер у праху, као и лимун или чоколадно залеђивање.

Доугх

Кухање кремастих колача препоручује се у лонцу са густим зидовима. Сипати водом, ставити маслац, исећи на комаде, сол и шећер. Кухати смешу и смањити топлоту. Брзо сипајте брашно и гњечите тијесто са жлицом. Затим извадите таву из пећи и покријте десет минута. Разбијте јаја у посебној посуди. Победите их вилицом. Сада почните мало улазити у базу. Добро замасите тесто и онда га пренесите пецива. Ставите пециво на пладањ за печење прекривен пергаментом. Пеците колаче све док не постану лагано запечени и у маси. У готовом облику, морају бити суви и лагани. Рецепт за кремасте торте садржи и овај савет: након печења направите неколико пункција са чачкалицама у свакој лепињи. Тако ће боља и бржа пара доћи. Пуњење колача са кремом је најбоље са шприцом за пециво. Направите мале комаде у лепињи и ставите слатку масу.

Цреам цустард

- Рецепт са кондензованим млеком . Мешати кондензовано млеко и 70 г воде. Пуно кувајте и додајте танку струју мешаних жумањака (три комада). Смесу ставите у водено купатило, промешајте и прокувајте док се не згусне. Охладите добијену густу масу и умутите паковањем омекшаног маслаца. На крају можете додати мало ваниле.

- Крем. Размазати четири јаја са 200 г шећера. Додати 60 г брашна. Мешати и сипати 120 мл млека. Ставите смешу на ватру и кувајте до кључања. Затим уклоните из топлоте и додајте ванилин.

- Протеинска крема. За припрему, узмите три јаја, 200 г шећера, 100 мл воде и соли. Одвојите протеине и расхладите их. Мешати шећер са водом, прокувати и прокувати на лаганој ватри. Додати со у охлађене протеине и истрести са мешалицом док се не запени. Унесите сируп у танку струју. Наставите са мућењем док се крема не охлади.