Хрскаво тесто на цхебурексима на минералној води: рецепт са фотографијама

Цхебурекс - укусни хрскави колачи са сочним пуњењем. У почетку су били направљени од бесквасног теста и млевеног меса. Али с временом, кухари су дошли до много различитих рецепата за ово јело. Данас се праве на креми, пудеру или квасцу. Али посебно нежна испада паста на пасти на минералну воду.

Класична опција

Пасте направљене од таквог теста су веома укусне. Њихова површина је покривена малим мехурићима. Можете их учинити не само месом, већ било којим другим пуњењем. За гњечење укусног хрскавог паста за пасти на минералну воду? унапред проверите да ли имате све неопходне састојке на располагању. У овом случају, требаће вам:

• 4 чаше високог квалитета пшенично брашно.
• Кашика шећера.
• 1,5 чаше минералне воде.
• Неколико кашика рафинираног биљног уља.
• Салт

Опис процеса

Ово је најлакше тесто на пасти на минералној води. Припрема се тако лако да се сваки почетник може без проблема носити са овим задатком. Пола претходно просијаног брашна се сипа у одговарајућу посуду. Ту је такођер изливена газирана минерална вода.

Рафинирано биљно уље, гранулирани шећер и непотпуна кашичица соли шаљу се у насталу масу. Све је добро гњечено све док се не формира прегусто тесто. На радну површину се сипа остатак брашна, на њега се полаже практично спремна маса и добро се помеша. Добијено стрмо, али истовремено и еластично тесто на чебурексима на минералној води прекривено је пластичном фолијом и кратко остављено по страни. Буквално десет минута касније, он се разваља у танком слоју, исече кругове жељеног пречника и користи се за предвиђену намену. Као пуњење обично се користи месо или гљива.

Водка Оптион

Према доље описаној технологији, добива се врло њежна и хрскава основа за кавкаске пите. Синце гивен рецепт тест на чебурековима на минералној води сугерише се присуство одређеног комплета компоненти, унапред прегледа садржај сопствене оставе. Овај пут би требало да се нађе:

• 4 чаше пшеничног брашна високог квалитета.
• 300 милилитара високо газиране минералне воде.
• Пар кашичица шећера.
• 20 милилитара вотке.
• Прстохват соли.

Технологија кувања

Брашно које се претходно просијало сипа се у широку и дубоку посуду. Ту се такође шаљу сол и шећер. У средини насталих слајдова направите малу депресију и улијте у њу вотку и минералну воду. Све је добро измешано све док се не формира прилично стрма маса.

Готова хрскава теста на цхебурексима на минералној води уваља се у куглу, умотала у пластичну фолију и очистила у фрижидеру. Дословно пола сата касније, полиетилен се уклања из њега и користи се за предвиђену намену. Тако да се мехурићи појаве на површини готових чебурека, они се пеку у великој количини биљног уља.

Опција са јајетом

Ово је веома једноставна технологија. Она претпоставља употребу минималног сета састојака, од којих је већина скоро увек доступна свакој разборитој домаћици. Могуће је да пре припреме теста за пасти на минералној води (рецепт из фотографије можете погледати ниже) не морате чак и отићи у радњу. Овај пут би требало да имате на дохват руке:

• 700 грама пшеничног брашна.
• 400 милилитара минералне воде.
• Сирово пилеће јаје.
• 3 кашике биљног уља.

Редослед акција

Непосредно прије почетка процеса, минерална вода се мора охладити. Да бисте то урадили, ставите га у замрзивач. Затим се охлађени напитак сипа у дубоку посуду. Ту се такође шаљу рав егг и лагано га умутите редовном вилицом. Биљно уље се сипа у добијену течност и додаје се прстохват соли.

Затим, у будућности, тијесто у цхебурексима на минералној води постепено се посипа просијаним брашном и темељито мијеша. Чим добијете еластичну масу која се не лијепи за ваше дланове, она се одмах уваља у куглу, умотана у фолију и стави у фрижидер. После пола или два сата, тесто се разваљује у танком слоју и користи се за одређену намену. Обично је пуњена млевеним месом, кромпиром, печуркама или сиром.

Једноставна опција

У складу са доле описаном технологијом добија се веома нежно тесто на пасти на минералној води са мехурићима. Да бисте је припремили, требаће вам минимум хране, мало слободног времена и кап стрпљења. Али резултат ће надмашити сва очекивања. Да бисте избегли непријатна изненађења, побрините се унапред у право време:

• 300 грама висококвалитетног пшеничног брашна.
• 200 милилитара високо газиране минералне воде.
• ½ соли.
• 50 милилитара било којег биљног уља.

Алгоритхм цоокинг

Прво треба да охладите воду. За то се минерална вода шаље пола сата у замрзивач. Затим се ледена вода сипа у одговарајућу посуду и лагано посолите. У добијену течност додаје се биљно уље и додаје се пре-просејано брашно у малим порцијама. Све ово је добро помешано. Прво, кашиком или умутком, и када маса постане довољно густа, са рукама.

Готово тесто треба да буде еластично и не лепи за дланове. Чим добије жељену конзистенцију, умотава се у пластичну фолију и ставља у фрижидер. Након отприлике тридесет минута, тесто се ослободи полиетилена, изваља у танком слоју и направи га од пастила.

Опција са маслацем

За припрему теста потребно је користити само свеже и квалитетне састојке, јер од њега зависи укус будућег јела. Минерална вода која је присутна у њеном саставу даје структури цхебурекса додатну порозност, па се често препоручује да се тесто дода не обична, већ високо газирана вода. Поред тога, биће вам потребни и други састојци. Зато, унапред, уверите се да су у Вашим кухињским ормарићима:

• 200 милилитара високо газиране минералне воде.
• 3.5 чаше висококвалитетног пшеничног брашна.
• ½ кашичице шећера.
• Четвртине паковања маслаца.
• Неколико жлица вотке.
• Пилеће јаје и прстохват соли.

У једној дубокој посуди комбинујемо претходно охлађену минералну воду и вотку. Такође, унапред додајте шећер, со, сирово пилеће јаје и растопљени маслац. Просијано брашно се сипа у добијену течност, мало по мало, и темељито меша. На крају, требало би да имате цоол масу.

Готово готова теста на минералној води са вотком и јајетом уваља у посуду, умотана у полиетилен и стављена у фрижидер. Након отприлике тридесет минута, ослобађа се филма хране и дели се на осам приближно једнаких делова. Сваки од добијених комада се уваља у прилично танак колач, напуни га префабрицираним месом и причврсти рубове. Ако се тесто осуши и не жели да се држи заједно, благо се навлажи хладном водом. Да би се производи обликовали у облику мјехурића и стекли прекрасну златну кору, они се шире у загријаној тави и не покрију поклопцем. У супротном, вода из кондензата може ући у уље и почети пуцати. Ако су пасти слабо печени унутра, онда након што их окренете на другу страну, посуда се може накратко покрити поклопцем.